今年7月,2020大眾點評「必吃榜」對外發布。44個城市1200+餐廳,全新首發燒烤、小龍蝦、串串、冰品4大主題榜全國50強必吃餐廳。
「必吃榜」是基於大眾點評海量用戶真實評價和驗證綜合選出,對於在年初受到疫情重創的餐飲行業來說,這在某種程度而言也顯示出了餐飲業不斷回血升溫的發展態勢;另一方面,大眾點評「必吃榜」餐飲品類覆蓋面廣且以彰顯本地特色為主,無論是對打造城市美食文化名片還是賦能上榜品牌而言,都具有很大的加持作用。
如果將視角進一步收縮聚焦於購物中心餐飲品牌引進這一層面,2020大眾點評「必吃榜」榜單又會對其產生怎樣的借鑑意義和參考價值?本文贏商網將以西安餐飲2020大眾點評「必吃榜」為例,結合當前購物中心餐飲業態的發展現狀,去嘗試探尋二者之間可能存在的關聯性和共通性。
西安餐飲2020大眾點評「必吃榜」榜單簡析
在2020大眾點評「必吃榜」中,西安共有46家餐飲品牌上榜,包含了中式餐飲、異國風情餐飲、休閒餐飲、火鍋、燒烤等多個品類。就門店所在位置而言,這些品牌大都分布於西安各個街巷裡弄,可謂是真正能夠代表西安本土地方特色的必吃餐飲品類。
除此之外,KING MO MO 寬爐烤肉(大都薈店)、尚寨嫽扎咧麵館(太白印象城店)、太食獸泰式茶餐廳(西安大都薈店)、遇見長安(賽格店)、長安大牌檔之鳳舞朝陽(朝陽門店)、奔跑吧陝菜(民樂園萬達店)、池奈·日式咖喱蛋包飯(印象城店)、火爐旁(需求面積:150-300平方米)烤肉店(凱德店)8家品牌則位於購物中心。
購物中心餐飲品牌調改現狀
餐飲業態作為購物中心的主力業態之一,其品牌級次陣容往往在很大程度上會影響到一個購物中心的吸客引流狀況。
據贏商網統計分析,在今年上半年商場餐飲業態的「洗牌潮」中,休閒餐飲、火鍋/乾鍋/燒烤、中式正餐、簡快餐、異國正餐這幾大品類正在脫穎而出。與此同時,還有部分熱門品牌迅速走紅並在購物中心中不斷拓局布店,也反映了當前年輕人喜好變化的一種新消費趨勢。贏商網在近日踩盤西安部分購物中心的過程中發現,蘭湘子(需求面積:150-300平方米)、池奈·日式咖喱蛋包飯、日仄手工粉、火爐旁等一眾品牌的開店步伐明顯加速,在西安各大購物中心佔據了不小的市場份額。
丨 蘭湘子
蘭湘子湘菜小炒為湘子湘菜升級品牌,主打營養健康,無添加的特色湘菜。在重新定位之後,其極簡風的門頭透露出一種現代簡約的高級設計感,且翻臺率提升了30%,在購物中心、寫字樓等人口密度較大的區域,能有效滿足年輕消費者的用餐需求。
(圖片來源於品牌公眾號)
截止目前,蘭湘子門店包括:中貿廣場店、曲江創意谷店、大明宮萬達店、漢神廣場店、民樂園店、萬象城店、熙地港店、老城根店、丈八立豐城店、吾悅廣場店、龍首印象城店、太乙城店。
丨 火爐旁
火爐旁烤肉店源起70、80年代西安夜市燒烤文化,店面環境最大程度還原了近現代西安的市井場景,地域特色文化氣息濃厚,店內布景極具年代特色,一桌一椅都載滿西安人的生活。
截止目前,火爐旁門店包括:大融城店、中貿廣場店、賽格旗艦店(暫停營業)、MOMOPARK店、南二環凱德廣場店、陽光天地店、高新萬達店、老城根店(尚未營業)。
丨 池奈·日式咖喱蛋包飯
一個高顏值、超有料的咖喱快餐品牌,來自臺灣。其以時尚明亮的裝修風格,搭配簡潔的品牌形象和開放透明的製作流程深得現代年輕人的喜愛。
截止目前,池奈·日式咖喱蛋包飯門店包括:中貿TNM店、熙地港店、印象城店、益田TNM店、大悅城店、金地廣場PINK TNM店、漢神廣場店、賽高店、陽光天地店、老城根店、大都薈店、萬象城店、砂之船奧萊店、賽特奧萊店。
丨 日仄手工粉
主打西安手工粉類美食,有多種口味的米粉可供選擇。店內明檔廚房設計,可見手工制粉全過程。選用上等牛骨頭,可以無限續加湯和粉,是年輕人爭先打卡的特色餐飲品牌。
截止目前,日仄手工粉門店包括:中貿廣場店、華陽城店、益田假日世界店、龍首印象城店、老城根店、熙地港店、陽光天地店、漢神購物廣場店、盛安廣場店(尚未營業)、MOMOPARK店(尚未營業)。
(備註:門店信息來源於大眾點評搜索,如有遺漏,歡迎留言補充)