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金針菇和豆腐皮都是好吃又有營養的食材，減肥的時候，如果想吃肉，又怕胖，不妨嘗試下這道金針菇豆皮卷，金針菇和豆皮吸飽秘制的醬汁後，咬一口，嫩滑多汁，豆腐皮柔韌有嚼勁，雖然整道菜沒有一點肉，卻比肉更好吃！特別適合現在肉價不斷飆升的時候，少買肉，多吃豆製品和蔬菜，省錢還更健康！
材料和工具
醬油心生10克、小鮮侶調味汁適量、鹽2克、白糖4克、老抽4克、澱粉6克、清水40ml、豆腐皮適量、金針菇1把、植物油適量、蔥花適量
鵝媽媽鈦晶鍋
做法
1、準備料汁：鹽2克、白糖4克、擠入10克醬油心生、老抽4克、澱粉6克、清水40ml；
2、再擠入適量小鮮侶調味汁，攪拌均勻待用；
3、準備一張豆皮，放上金針菇；
4、從一頭捲起至另一頭，中間插上牙籤防止散開；
5、鵝媽媽鈦晶鍋預熱倒入適量植物油，放入豆皮金針菇，煎至兩面金黃；
6、倒入醬汁，翻拌均勻；
7、開大火煮開後，調小火慢燉收汁，直至醬汁濃稠，包裹住豆皮金針菇卷，最後撒上蔥花即可；
8、夾起一個豆皮金針菇卷，醬汁濃鬱，入口輕咬，瞬間爆汁；
9、真的超級美味，豆腐皮柔韌有嚼勁，簡直比肉更好吃！；