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炒菜一直是中國的特色菜，中國人的餐桌上講究葷素搭配，冷熱均勻，不僅要有熱菜，也要有涼菜，中國菜的種類之多和食材豐富，在世界上都是享有盛譽的，不僅因為中國菜好吃，還因為我們別具一格的傳統美食文化，所以越來越多的外國人都喜歡吃中國菜。
中國菜基本上以炒菜為主，大多數的食材可以用來炒菜，作為我們的鄰國韓國，在飲食文化上也有著相似的地方，比如都使用筷子，都以米飯作為主食，但也有很大的不同，韓國人幾乎從不吃炒菜，寧願頓頓都吃泡菜也不想吃炒菜，這是為什麼呢？
我們都知道韓國人喜歡吃泡菜，一年四季都要醃製泡菜，每頓飯也都離不開泡菜，但是在中國人的印象中，泡菜只是一種輔食，而且是醃製品，經常吃肯定是不健康的，可能是養生觀念的不同，我們認為醃製品不健康，而韓國人認為我們的炒菜不健康，炒菜裡放了很多的油和調味料，看著油膩膩的，十分的不健康，也沒有食慾。
第二點是韓國的物質相對缺乏，大家都知道，韓國是一個物質比較缺乏的國家，所以油這種東西也算是比較稀缺了，因此他們在平時做菜的時候，基本上都是少油的方式，這也是沒有辦法的事，除此之外，在韓國傳統的飲食習慣中，也是沒有炒菜這一項的，他們吃不慣炒菜，跟我們喜歡吃炒菜也是一樣的，我們不能強迫別人去改變他們的飲食方式。
韓國人雖然不喜歡吃炒菜，但是他們經常吃一些煎烤類的食物，我們經常能看到韓國烤肉這樣的門店，還有一些湯湯水水之類的食物，也是韓國人經常吃的，再加上各類小菜，基本上都是以醃製和涼拌為主，很少像國內這樣吃一些熱的炒菜，他們更喜歡把蔬菜煮熟以後，拌上一些調味料吃，認為這樣能夠更好的保存食物中的營養。
每個國家都有它獨特的飲食習慣，這是地理條件和各種客觀因素所形成的，中國地大物博，食材的種類多，烹飪方法也很多，形成了獨具特色的中華美食文化。為什麼韓國人寧願吃泡菜，也不吃炒菜？韓國網友的回答很實在。