葡萄酒是怎麼誕生的？技藝精湛的釀酒師會告訴你，陽光雨露，風土氣候，醉人美景，這些自然的鬼斧神工最終會成為一粒葡萄的記憶，匯成美酒的醇香。矯情一點兒說，要想真正品味一瓶酒的魅力，不去它的原產地看看怎麼行？
在我過往的漫遊經歷裡，有加州聖芭芭拉的《杯酒人生》，有法國香檳的《愛在黎明破曉前》，有納帕山谷裡的《雲中漫步》，也有普羅旺斯葡萄園裡的《美好的一年》。
然而在閱酒無數的老饕客眼中，《醇鑑》雜誌的「2020葡萄酒旅遊指南」，卻更像是一場靈魂之約。普羅塞克、山梨縣、新時代的波爾多、邁克拉侖山谷、歐肯那根谷，以及納帕之外的加州，在遍及世界的葡萄酒產地中有著截然不同的存在感，你可以以酒為媒，也可以踏上一場沉醉之旅。
漫步「普羅塞克之路」
如果你是義大利起泡酒的忠實愛好者，那你一定對普羅塞克不會陌生。這原產於義大利的白葡萄品種，成熟期較晚，有高濃度的芳香果汁。用其釀製的葡萄酒特點鮮明，帶有明顯的梨、蘋果和其他白色水果的香氣，以及白色花卉的清爽和芬芳。
位於義大利東北部的普羅塞克產區（Prosecco DOCG country）是2019年最新加入聯合國教科文組織世界遺產俱樂部的葡萄酒產區之一。根據聯合國教科文組織名錄的描述，該產區的梯田呈現出一種特別的「棋盤狀」，幾個世紀以來，人們都在該產區陡峭的山坡上種植葡萄。
你會發現許多釀酒廠散布在所謂的「普羅塞克之路」，這條路位於瓦爾多比阿德涅和科尼利亞諾之間，後者距離威尼斯的馬可波羅機場大約40分鐘車程。5月的第三個周末你還可去參加科尼利亞諾瓦爾多比阿德涅節（Conegliano Valdobbiadene Festival），那時候可比平常熱鬧得多。
尋味甲州葡萄酒的故鄉
隨著2020年東京奧運會臨近，日本或將成為不少人首選的旅行目的地，雖然因為肺炎疫情的蔓延，帶來些許不確定性，但似乎無法阻止葡萄酒愛好者的腳步。
因此，2020 的日本之行，不是東京，不是京都，也不是藝術季的瀨戶內海，而是山梨縣的醉美葡園。
距離東京西部一百多公裡的山梨縣（Yamanashi）是日本葡萄酒的主要生產基地。這一產區釀製出的葡萄酒香味怡人，酸度中等，是品嘗壽司時用於佐餐的絕佳酒品。其中，山梨縣的甲州葡萄酒更連續榮獲Decanter世界葡萄酒大獎，是享譽世界的名酒。
甲州葡萄是山梨縣在日本最有名，也是栽種最多的一個本土白葡萄品種，已在很大程度上成為了日本葡萄酒文化的名片。山梨縣匯集了80餘家能代表日本品質的葡萄酒廠家，不少廠家出產的葡萄酒深受英國等海外用戶的高度評價，如以數款頂級甲州葡萄酒聞名的Grace酒莊就在波爾多葡萄酒的釀造工藝方面脫穎而出。
波爾多的時代正在改變
如果計劃開始一場葡萄酒產區遊，那當地的葡萄酒博物館可一定要列入這趟旅行的「必去清單」中。畢竟博物館是葡萄酒知識的集中地，除了收藏年代久遠的釀酒工具和歷史文件外，參觀體驗的過程能讓我們對葡萄酒文化有更加深刻的理解。
坐落在加羅納河之上，波爾多葡萄酒博物館正熠熠生輝地俯瞰著城市中心北部的天際線。這座耗資8000萬歐元的博物館有一種未來建築的夢幻之感：你可以在巨大的顯示屏幕上看到羅曼尼·康帝酒莊(Domaine de La Romanee-Conti)的莊主奧貝爾·德維蘭(Aubert de Villaine)介紹勃艮第(Burgundy)的講演，也能前往互動展廳體驗酒評家所說的「溼紙板」、「皮革」、「甘草」等第三類香氣。在博物館內，你可以品味關於葡萄酒的一切。
不同於以往，波爾多的不少酒莊已形成完整的旅遊方案。除了提供基本的參觀引導服務外，在莊園內或附近都設有餐廳，安傑洛斯酒莊（Chateau Angelus）就設有米其林星級餐廳Le Logis de la Cadene，而拉富裡酒莊（Chateau Lafaurie Peyraguey）也被徹底翻新，新增了一家餐廳並配有豪華的住宿設施。
兩年一次的「波爾多葡萄酒節」更是深受波爾多當地及周邊地區歡迎和喜愛的葡萄酒狂歡盛宴，伴著涼爽的微風在葡萄園中漫步，你可以通過「品酒通行證」來盡情探索波爾多葡萄酒的豐富與多樣。今年的波爾多葡萄酒節將於6月18日至21日舉行，屆時一同前去波爾多暢飲吧！
置身邁克拉侖山谷的酒魔方
不論是異軍突起的「黛倫堡酒魔方」，還是經典的澳洲西拉和歌海娜葡萄酒，邁克拉侖山谷在平衡傳統和創新方面比澳洲任何一個葡萄酒產區都要成功。
「黛倫堡酒魔方」是南澳一座新晉的另類超現實主義紅酒藝術博物館，上下五層，屹立於邁拉侖維爾谷鬱鬱蔥蔥的葡萄園當中。外牆由雙層鋼化玻璃及鋁製品構成，內部運營著興盛的 Willy Wonka 葡萄酒廠。置身其內，映入眼帘的是窗外成排的慕合懷特（Mourvèdre）葡萄藤和茫茫山丘。
酒魔方的每一層都經過了精心的設計，頂層是全新的品鑑中心和精品餐廳，為遊客呈現的更是3D技術的美食體驗。在葡萄酒體驗中心，你可以親身體驗混釀葡萄酒的樂趣並收藏自己創作的珍釀。每個設計體驗都在刷新遊客的認知，挑戰你的視覺體驗。
而邁可拉侖谷本身就因柔軟醇厚的紅葡萄酒而聞名，這種紅葡萄酒帶有成熟漿果和巧克力的香味，單寧柔軟如絲絨。當地的釀酒師們率先採用了義大利和西班牙的葡萄品種，Shiraz是該地區的主要品種，用其釀製的葡萄酒充滿覆盆子和黑橄欖的香氣。
帶有奢侈藍莓味的Cabernet Sauvignon非常華麗，多汁的Grenache來自傑出的老藤。該產區還出產來自較涼爽葡萄園的Chardonnay和Semillon桃紅酒以及Sauvignon Blanc白葡萄酒。
踏上加州的1號公路
素有美國「陽光之州」美譽的加利福尼亞州是美國最重要、面積最大的產酒區。其中，納帕谷和索諾瑪是兩個葡萄酒子產區。如今的納帕谷不單單是酒莊的集中區，同時也是一個因葡萄酒和莊園文化而負有盛名的旅遊勝地，索諾瑪更是加州葡萄酒的搖籃，風光也相當迷人。
Cakebread Cellars是納帕谷的頂級酒莊之一，自1973年起便開始經營，擁有九個設計獨特的私人品嘗室，每個房間都有一個精心策劃的品嘗體驗。Louis Martini則是加州紅酒的先驅，也是禁酒令廢除後建造的第一家酒莊。這座1933年建成的陶土建築，室內擁有30英尺高的天花板和窗戶，地下酒窖的兩側還放著早期的紅木酒桶，等待你去開啟一場前所未有的奢華晚宴。
租一輛敞篷車從舊金山出發，沿著1號公路一路向前行駛，你將在風景優美的加利福尼亞中部海岸線上收穫蒙特利灣令人驚嘆的海濱美景。
在蒙特利灣以南24公裡處的聖露西亞高地，是美國氣候最涼爽的霞多麗和黑皮諾產區之一。多代農業的遺產、對可持續發展的切實承諾，以及將技術和傳統結合所釀製出富有表現力的單一葡萄園葡萄酒，這些無不提升了該產區的聲譽。
蓋理園（Gary’s Vineyard）是聖露西亞高地產區內最知名的優質黑皮諾葡萄園之一，由加裡·皮索尼與好友加裡·弗朗西斯科尼共同創建於1995年，有著「聖露西亞高地的特級園」之稱。
據悉，蓋理園的黑皮諾在栽種之初便秘密嫁接了勃艮第拉塔希園的黑皮諾接穗，擁有優質黑皮諾樹種的良好特性，又紮根於聖露西亞高地的優質風土，得到種植者的精心栽培和管理。其產出的葡萄品質十分出色，成酒多散發出深紅色水果風味，單寧豐富細膩。
歐肯那根谷的甜香
歐肯那根谷（Okanagan Valley）坐落於加拿大卑詩省的中部，是加拿大第二大葡萄酒生產地，出品著許多值得一試的美酒。
許多葡萄酒愛好者都認為加拿大是一個冰酒（Ice Wine）的國度，這一定程度來說是正確，全球大約三分之二的冰酒都產自加拿大。歐肯那根谷也被認為是加拿大其中一個冰酒產區，其實真相併非如此。歐肯那根谷最優質的葡萄酒是幹紅和乾白葡萄酒。
如今，世界各地的釀酒師都在前往這個充滿新活力的地方，使它成為創新葡萄酒的家園。「當我開始品嘗這個地區的葡萄酒時，我就知道這裡有巨大的潛力。」阿爾薩斯津-漢布雷希特酒莊（Domaine Zind-Humbrecht）的葡萄酒大師奧利維耶·漢布雷希特（Olivier Humbrecht）說道。
如果有時間，不妨從加利福尼亞沿著美國西海岸一路向北去往加拿大，相信這會成為你2020年沉醉之旅的絕佳選擇。