《常州好味道》是常州電視臺唯一一檔面向常武地區美食愛好者的餐飲美食欄目
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我想要家不一樣的麵館，
實在是沒耐心等它到來，
所以，我把它親手實現了！
▽
「吃麵，要有儀式感！」
這句話，我常聽她在嘴邊念叨，
沒想到，在今年初春的時候，
她終於實現了心中盤算了很久的願望。
「吃麵本可以是，
在路邊麵攤隨意坐下大口囫圇吞下，
而我更想要在一派江南風情的廂房裡，
一筷一勺，細細品味個絕頂滋味。」
初入店內，
水墨暈染花紋的不規則大屏障，
黑木拼合而成的江南屋簷造型，
仿佛來到煙雨中的江南小鎮。
「南朝四百八十寺，多少樓臺煙雨中。」
說的就是此處吧。
入眼所及之處，
到處寫滿蒼勁有力的書法大字。
除了老式學堂四方桌和太師椅，
就是滿牆排列整齊的詩經古書和筆墨紙研，連吃麵用得餐具都是特別定製的青花瓷碗碟。
看到牆上的「銀絲」二字，
你大概也知道它身世不凡了！
◆ ◆ ◆
說來頗為不可思議，
卻真的在常州妥帖上演。
從小到大再熟悉不過的「銀絲麵館」，
在它他古稀之年，不安分地折騰了起來，
沒有了往常店面的喧囂與市井氣，
一門心思只賣銀絲面。
伊江南銀絲麵館，位置選在鵬欣麗都，也有些用意。
當年銀絲麵館的老店就在南大街，在這塊區域開如此一家不一樣的新店，既是回首，也是銀絲麵館再次啟航。
大多常州人吃麵，
並非真心只吃那樸素的一碗麵，
其實是貪戀面上的澆頭。
所以最後到了麵館，
只見那一桌子的小盤小碗的澆頭。
肉絲、爆魚、塊魚、爆鱔、鱔糊、蝦仁、三蝦、滷鴨、腰花、三鮮等，簇擁著清湯寡水的一碗麵。
只能說，醉翁之意不在酒，面痴之意不在面。
一碗銀絲面，配上鱔絲，細膩略甜。
生生地化素淨為華麗，
變簡約為繁瑣。
但主旨是讓客人覺得，
吃得高興不寂寞就好，
就算是一碗麵，
也要吃出前呼後擁、眾星拱月的熱鬧和氣勢來。
煮熟的蟹拆成蟹粉，
本身就是道功夫活，
配合彈滑的蹄筋，
人間兩鮮，在此碰撞。
伊江南銀絲麵館與其他門店的傳統雞湯相比，新增了菌菇湯底。師傅早上6點開始用十幾種菌菇，熬出一個「鮮」字。
吃青團，講究時節，
這會兒野生艾草正好，搗成汁上色，一口清新。
蛋黃肉鬆餡是店裡最受歡迎的，
一口咬下去豐腴不油騰。
銀絲麵館一向是不消停的主，
值得炫耀的還有薺菜餡的青團，
各門店都有出售。
只要過了時間，艾草老了，想吃，也能等明年了，
5元/個，送禮也是不錯，
畢竟他們連禮盒都準備好了。
伊 江 南 面 館
地址：鵬欣麗都6-4
（地中海浴室斜對面，天恩頌麵包房隔壁）
電話：0519-85850587