乳腺癌在全球分布的巨大差異強烈提示膳食營養因素可能是影響其發生的重要因素。
隨著中國人的「食譜」與一些發達國家越來越接近，加之「社會競爭」日趨激烈帶來的生活節奏加快等因素，我國乳腺癌的發病率每年都在上升，北京、上海等大城市的發病率，更是已接近歐美國家。
因此，就「吃」而言，科學的選擇可以幫助我們一定程度遠離乳腺癌。
原則：身體的良好運轉需要健康飲食，那些飲食良好的人能更好地克服治療副作用，甚至可以耐受更大劑量的藥物治療。一些腫瘤治療手段，在那些營養良好並獲取了足夠熱量和蛋白質的患者身上，療效會更好。
特別提示：不要害怕嘗試新食物，一些患病前不喜歡的食物，在治療期間你有可能會喜歡。
1、主食的選擇
主食的品種應更加豐富，推薦食用完整的穀類，儘量避免精細加工和過度加工的食物。
這些食物含有的碳水化合物會緩慢釋放，非常有利於體內激素水平，尤其是胰島素的穩定，同時粗加工的穀類含有大量的有利於人體的維生素。
因為腫瘤患者本身就多少存在胰島素抵抗，而導致高血糖，尤其是中晚期腫瘤患者。
同時建議合理配餐（比如食用摻有豆類的米飯），可在提供碳水化合物的同時提供更加優質的蛋白。
2、蔬菜水果的營養配比
蔬菜、水果不但含有大量維生素C、E等，同時含有大量植物化學物，包括類胡蘿蔔素、花青素、生物類黃酮、葉黃素、番茄紅素、植物性雌激素、薑黃素等，這些都是非常好的抗氧化劑，能穩定機體的激素水平。
加拿大國家癌症研究會綜合12項研究資料認為：新鮮的蔬菜水果，對不同年齡的婦女都有抗乳腺癌作用。
推薦每日食用500g 的蔬菜▼
白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等。
甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍、西蘭花等。
芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等。
蘿蔔類：尤其是胡蘿蔔。
還有蘑菇、香菇等菌類。
推薦每日食用 300克 的水果▼
包括蘋果、梨、獼猴桃、橙子、漿果類(草莓、黑莓、藍莓等)
3、油脂的營養和安全選用
推薦攝入富含單不飽和脂肪酸、n-3多不飽和脂肪酸、n-6多不飽和脂肪酸的食物，能抗氧化、維持正常的細胞膜功能、維持炎症平衡等。這類食物主要來源於種子和魚類。
因此建議每日食用種子，已經證明對補充上述必須脂肪酸、礦物質、維生素E等非常有幫助，可促進健康。
方法：選擇一個密封罐，裝上一半亞麻籽和一半芝麻、向曰葵籽和南瓜子，避光、避熱，每天吃一湯匙，加入豆漿機或者研磨碎後入粥也可以，直接吃也可以。
推薦每周3頓魚，深海魚亦可，比如三文魚、沙丁魚、金槍魚等。
如有條件，可以直接補充魚油膠囊。減少飽和脂肪，即動物脂肪的攝入。
建議維持健康體重，堅持適度運動，如果體力允許,每日至少30分鐘以上的慢跑或走路。治療期間，體重小幅波動是正常的，但總體趨勢要保持穩定，如果體重持續下降，一定要諮詢臨床醫師或營養師。
注意：如果你在生病期間不能做上述任何事，不要擔心。營養師會在你需要時提供幫助。有時，需要變化飲食以獲取額外所需的液體、蛋白質和熱量。把你所遇到的任何問題都向醫生、護士和營養師諮詢。
4、日常飲食中應忌口的注意事項
儘量減少咖啡、可可、巧克力等攝入，這類食物中含有大量的黃嘌呤，黃嘌呤可促使良性乳腺增生。
對於乳腺癌患者來說，需要忌口蜂王漿、蜂膠、花粉等製品，以及雪蛤、胎盤等動物性雌激素相關的食物。
1、「發物」會加速復發，是真的嗎？
絕對不能吃「發物」，是許多腫瘤患者認為必須恪守的飲食準則。在現實生活中，很多患者自從被診斷出患有腫瘤後，飲食就很謹慎，雞、魚等一概拒之，只食少量蔬菜、粗糧。
復旦大學附屬腫瘤醫院中西醫結合科周振華教授表示：儘管我無數次地告訴她們，得了腫瘤可以吃雞蛋，也可以適當吃點雞肉，但總有人斬釘截鐵地回答他「不敢吃」。
1、雞和雞蛋可以吃嗎？
當然可以！
中醫歷來認為「散養雞」是一種好的營養品。雞肫及肫內黃皮(雞內金)，也是治療腫瘤的藥材；雞蛋是歷來用於抗癌方中的食物。
2、海鮮可以吃嗎？
只要不過敏、不忌某些微量元素，食之無害！
其實不少海產品也常見於中醫抗癌處方中，如海帶、昆布、烏骨牡蠣、石決明等。事實上，不少腫瘤患者已經習慣於食用海參、鮑魚、魚翅等，並不把它們列為「發物」而忌食了。
中醫認為海貨有「軟堅」功效且不滋膩，大多不會有礙消化：黃魚魚肚、魚鰾和魚腦石等都有很好的治療腫瘤之效；鯧魚、帶魚也都是營養豐富的食物；螃蟹中的蟹殼、蟹爪也都被中醫用於治療癌腫患者。
可見，只要腫瘤患者食之不過敏、不忌碘等微量元素，吃海產品並無害處。
3、為什麼有些患者食用「發物」會身體不適？
實際上，臨床上有不少腫瘤患者會出現吃了「發物」食物會不適，甚至腹瀉等。這大多是由於癌症患者經歷過化療等創傷後，其消化功能受重創，胃腸道原本分泌某些消化酶的細胞遭破壞，以致消化酶分泌減少，所以吃了高蛋白、高脂肪食物之後，難以消化。
對相應食物的消化吸收能力下降後，攝食此類食物後就易誘發腸功能紊亂，出現不耐受現象。這種情況，只需適當調整便可解決。
其實，中醫所謂的「發物」忌口，當初主要是針對一些細菌性、病毒感染性、過敏性疾病或過敏體質，如哮喘、蕁麻疹和其他皮膚病患者等。這些疾病患者吃了某些食物，特別是異體蛋白質類的，如牛奶、蝦、海鮮等之後，很容易引起感染擴散或誘發過敏。
腫瘤並非感染性疾病、過敏性疾病，腫瘤的復發與「發物」引起的「發」並非一個概念。許多腫瘤患者對「發物」忌口的做法，並不靠譜。
2、清淡飲食究竟是什麼意思？
所謂的清淡飲食是指：少鹽、少油、少糖，調味品適量；清淡飲食更不是指素食，而是要避免過於油膩的食物，如肥肉、豬蹄、腦花、肥腸、油條等，在烹調方式上儘量選擇蒸、煮、燉、拌等，避免油炸、煎烤等。
3、辣椒、花椒能吃嗎？
辣椒：富含維生素C等多種維生素，辣椒中的辣椒鹼具有抗癌、抗菌、保護心血管等功效，辣椒還能促進食慾，改善患者食欲不振的情況。
花椒：我國花椒食藥用歷史悠久，在中醫上用於治療胃痛、牙疼、腹瀉；藥理研究也表明，花椒含多種生物活性物質，具有抗氧化、消炎、抗腫瘤等生物活性。
所以， 辣椒、花椒並不像想像中那樣會有許多負面作用，適量使用可以改善食物的香味，提高患者食慾 。
但要注意，雖然它們中的某些成分有抗癌作用，但日常生活中它們只是調味品的角色，靠吃這些達到抗癌效果是不靠譜的哦！
以下人群不宜食用辣椒
放化療引起口腔黏膜炎、食管炎、腸炎；口腔潰瘍；
疾病或治療引起的胃腸不適，如腹瀉、便秘、腹痛、梗阻等；
胃腸道手術前後、化療過程中；
此外，胃潰瘍、急慢性胃腸炎、炎性腸病、腸易激症候群等胃腸道疾病患者，腎臟疾病患者、慢性支氣管炎、食管炎、痔瘡、角結膜炎、甲亢以及孕期便秘的女性等不宜多吃辣椒。
總結起來就是，但凡會加重局部或胃腸道刺激的疾病，不宜吃辣椒。
來源：若初健康
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