歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
都說女兒是媽媽的貼心小棉襖， 可我覺得兒子關心起媽媽來也是無微不至哈。這不，知道老媽愛吃排骨，就買回來了好幾斤排骨，這幾天我是換著花樣吃排骨，今天做來一鍋紅燒排骨，又用這紅燒排骨做了紅燒排骨麵，心裡嘴裡都是滿滿的暖意，滿滿的幸福哈。
自己在家做紅燒排骨我一般習慣是把排骨先用清水浸泡半個小時左右，然後把排骨中的血水衝洗乾淨，濾幹排骨中的水分後，再用熬好的糖色炒至上色，炒糖色的時候我習慣加入一些料酒和生抽這樣去除排骨的腥味，最後，再把炒好糖色的排骨放入高壓鍋中，高壓鍋中加入花椒、大料、桂皮、香葉、生薑、大蔥、大蒜、辣椒、食鹽等調味品，最後，加入少許的清水，這清水不要太多，不然湯汁太多了，當然，如果你愛喝湯，可以多放一些。把所有的調味料都放好後蓋好高壓鍋的蓋子後選擇牛羊肉鍵，這樣燉出來的紅燒排骨口感軟糯，非常好吃。紅燒排骨這樣做方法非常簡單，而且省時省力，你可以試試哈。下面我就給大家詳細地介紹一下我的製作方法。
所需原材料：排骨、花椒、大料、桂皮、香葉、生薑、大蔥、大蒜、辣椒、食鹽、生抽、料酒、白糖、食用油、清水。
第一、把清洗乾淨的排骨剁成小塊，用清水浸泡半個小時左右，然後，撈出濾幹水分。
第二、浸泡排骨的時候我們可以準備好所需的大蔥、大蒜、生薑、辣椒、桂皮、香葉、花椒、大料等調味料。
第三、排骨濾幹水分後，開火做鍋，鍋中加入少許食用油，食用油中加入適量的白糖，用鏟子不停地攪拌，攪拌至白糖融化，白糖顏色燒至深紅色時這糖色就熬好了。注意：不要把糖色熬黑了，那樣就苦了。
第四、糖色熬好後把濾幹水分的排骨放入鍋中，翻炒至糖色上均勻。
第五、糖色上均勻後加入適量的生抽和料酒繼續翻炒均勻就可以放入高壓鍋中了。
第六、把準備好的蔥姜蒜辣椒、香葉、桂皮、花椒大料等調味品一起放入高壓鍋中。
第七、把炒好的排骨放入高壓鍋中，加入適量的鹽。
第八、加入少量的水，這水不用沒過排骨，排骨一燉就會出湯。當然喜歡喝湯的可以多放一些水進去。加好水後把高壓鍋蓋好鍋蓋，選擇牛羊肉鍵（這樣燉出來的排骨更加軟糯好吃），等待出鍋就可以了。
第九、高壓鍋提示音響後，等待高壓鍋中沒有氣後再去揭鍋，這樣排骨更加入味好吃。
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧………