本期導讀：墨魚乾怎樣做好吃？教你這樣搭配做，鮮香撲鼻，味美又下飯
墨魚乾是海洋中墨魚加工製成的幹製品。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，滋味鮮美。墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。
墨魚乾怎樣做好吃？今天分享一道墨魚乾的做法，教你這樣搭配做，和五花肉放在一起燒，做好後，味道鮮香撲鼻，五花肉軟糯，入口即化，墨魚吸收了豬肉的香味，又鮮又香，味美又下飯。下面分享下做法：
【墨魚乾燒五花肉】所需材料：墨魚乾2條、五花肉500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒幾粒、八角1個、幹辣椒1-2個、料酒1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、
做法步驟：
1.把墨魚乾放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一層黑膜，並要將眼球翻出，最後不要忘記把嘴裡的牙取出。
2.把洗淨的墨魚乾切成塊待用。
3.把五花肉切成塊。
4.鍋內加入水，冷水下入五花肉焯水，水開後，撇去浮沫，煮4-5分鐘，將五花肉撈出，放到溫水中洗淨，撈出瀝淨水分待用。五花肉焯水時要冷水下鍋，能將豬肉的血沫焯出來，豬肉吃著沒腥味。
5.鍋內加入油燒熱，下入五花肉翻炒2-3分鐘，再淋入生抽，紅燒醬油，料酒，翻炒均勻，將五花肉翻炒上色。
6.下入蔥段，薑片，蒜粒，幹辣椒，花椒，大料，翻炒均勻。
7.下入墨魚乾，翻炒均勻。
8.加入熱水，水量和食材平齊就可以了，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉製1小時。
9.到時間後，加入鹽，再加入紅燒醬油調下色，大火收汁，待加熱至剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可，一盤香味撲鼻的墨魚乾燒五花肉就做好了。
小貼士：挑選墨魚乾時，一要判斷其軟硬度。質量好的魚乾柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚，用手摸起來很乾很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。優質魚乾微透紅色，無黴點，嫩墨魚色澤淡黃，透明、體薄，老墨魚色澤紫紅，體形大。
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