2015年08月19日 09:15 來源：新民網
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近日有江蘇媒體報導稱，徐州一鴻餐飲是從徐州市區一家主營龍蝦的大排檔發展而來，「鄭文琪龍蝦」大肆擴張時，僅有徐州一家直營店，且未以「鄭文琪」命名店招。該公司由4名「80後」年輕人共同出資創辦，鄭文琪作為公司技術總監，主要負責龍蝦蓋澆飯產品的研發，並以此命名。雖說擴張迅速，已在多個城市開設門店，但「鄭文琪」品牌目前還在註冊過程中。
在接受江蘇媒體採訪時，鄭文琪表示，由總公司提供技術指導和原料供應，由加盟店自主經營。目前針對各家門店，主要採取蝦仁加醬料，或者只供醬料這兩種方式提供原料，「目前提供蝦仁和醬料這種形式較多，大概佔到三分之二。他們提供的原料主要來自安徽壽縣一家食品公司，醬料則委託豐縣一家食品廠加工，原料供應商資質手續齊全。然而，剩下三分之一沒有總公司提供蝦仁的門店，它們到底使用的是什麼蝦仁，就不得而知了。」
昨天，記者走訪了滬上鄭文琪龍蝦蓋澆飯的三家門店，其中兩家已經暫停營業。
五角場店「瞞著開業」
徐州一鴻餐飲相關負責人表示，14日購買蓋澆飯外帶引發腹瀉的幾名食客，目前已無大礙，並沒有出現網上流傳的病危甚至致死的說法。公司針對「吃死人」的言論，已經作出了是「被競爭對手惡意誹謗」的說明，將馬上派人到上海配合調查。
據悉，「鄭文琪龍蝦蓋澆飯」的擴張速度驚人，目前主要是通過區域代理進行品牌加盟，現在南京、上海、杭州等城市設有區域代理，加盟店主要由區域代理運作。
對於目前上海的加盟店總數，該負責人竟一時不能給出確切數字，「有的已經開業了，有的籤約了正在籌備中」。
不過，對於五角場加盟店的開業，該負責人表示，公司事先並不知情，「事後核實得知，是上海區域代理籤的一家店，詳細資料暫時還未報送到公司」。
從網上公布的照片來看，五角場加盟店的店招門頭是一塊噴繪橫幅；「根本不符合公司規定。不說店裡的裝修情況，光看這個門頭，我就肯定不會讓它開業。」該負責人說。
根據徐州一鴻餐飲官網顯示，其加盟流程分5個步驟：籤訂加盟合同-開業籌備-裝修設計、裝修施工、設備採購、員工招聘、公司培訓-試營業-正式營業。這麼看來，五角場加盟店的裝修部分還沒完成，就已進入營業階段了。
滬上部分門店已歇業
昨天中午11點半，記者來到鄭文琪龍蝦蓋澆飯人民廣場店，發現其已處於歇業狀態。店內僅有一名員工在搬運雞蛋，稱為了保證食材新鮮要將雞蛋運回去。對於歇業原因，員工稱是老闆覺得員工辛苦，和配合調查沒有直接關係。忙活10多分鐘後，員工離開店鋪，店內空無一人，大門緊閉。緊接著，記者來到南京西路上的「鄭文琪」加盟店，同樣是暫停營業。店鋪還貼出告示，對五角場店疑似食物中毒事件進行解釋。
相比之下，「鄭文琪」美羅城店依舊開門營業，不斷有食客前來用餐，但總數與之前相比略有減少。服務員默認營業額的確因為五角場店事件受到一定影響。
記者表示想看看統一配送的小龍蝦蝦仁，遭到店內員工的拒絕。廚師表示自己只負責煮，不負責開箱。在美羅城店，記者偶遇準備加盟開店而來考察的李先生，他說要進「鄭文琪」門店的後廚可不簡單，必須要有員工或是加盟代理的人才能帶進去。由於處於商談初期，李先生對於小龍蝦蝦仁的配送等方面也不清楚。