今天是大年初一了
在此小編祝大家新年快樂！
團團圓圓過新年
2020
正月
初一
昨天除夕夜不少人在朋友圈曬了年夜飯
各式各樣
簡直太豐盛了！！
就像網友說的一樣
吃什麼都不重要
重要的是和家人一起吃飯跨年
其實很多人都知道
欽州人年夜飯最不可少的就是雞肉和豬肉
還有魚，意味著年年有餘...
本篇按照十菜一湯標準，
一起來看看欽州特色美食！
主菜
1
大蠔
正所謂靠海吃海，餐桌上怎能少了欽州這些特色海產呢。
欽州是中國大蠔之鄉絕非浪得虛名，大蠔是欽州四大名貴海產之一，蠔肉蛋白質含量超過40%，營養豐富，味道鮮美，素有「海中牛奶」之稱。推薦烹飪芝士焗大蠔、大蠔蔥段煲，姜蔥粉絲蒸生蠔，蒜茸生蠔，焗烤生蠔，香煎生蠔等。
2
青蟹
青蟹，欽州四大海產之一。無論清蒸、爆炒還是煮粥，鮮嫩無比。那就來一個蒸全蟹，原汁原味。
3
海螺
吃海螺是我們招待外地朋友必點的特色菜，網友所傳的百種海螺，我是沒見過。但多種多樣的海螺，花甲螺、香螺、螺絲......」，還有各式花樣的海螺煮法，「炒、白灼、烤......」讓人垂涎欲滴啊
4
石斑魚
石斑魚是欽州四大海水名優產品之一。它的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。推薦清蒸石斑魚（如老鼠斑），年年有餘，大氣上檔次。
5
對蝦
對蝦是欽州四大名貴海產品之一，其特點是肉味清香鮮美，肉質嫩滑可口，食而不膩，是高蛋白、低脂肪、高能量的滋補優質的水產品，為宴席上的高級佳餚。推薦來一個白灼蝦。
6
海鴨
推薦來一個白斬海鴨。
海鴨在欽州灣海邊紅樹林區域塗灘養殖，以小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物為食，這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。
【備選】
正所謂無雞不成宴，那就來一個靈山香雞
靈山香雞是優質型肉雞，肉質細嫩，皮薄光亮，骨細味香，具有原始肉雞的純正香味，適合家庭消費及宴席佳餚，是白切雞、水蒸雞等品牌雞製作的上等選擇材料。還有極具盛名的北部灣沙蟹汁，用來沾白斬雞味道一流。
7
官垌魚
官垌草魚就是因官垌鎮特定的流水養魚而得名，肉質嫩滑帶有韌性，食用無泥腥味，味道鮮美，口感好，極富盛名。推薦來一個魚煲。
8
瓜皮
選用純正欽州鮮黃瓜，結合傳統工藝精製，保持原有的自然風味，口感脆嫩，鮮香可口，秉承「精、素、清、野」的風味，開袋即食，異常便利，是欽州市著名地方特產，是欽州市民家庭常備的風味小吃和饋贈親友的佳品。推薦一個瓜皮炒紅螺肉，解膩又爽口。（紅螺是欽州灣沿海灘涂普遍的一種貝類海產，肉質結實鮮香）
9
海鴨蛋
海鴨蛋比中國內陸鴨蛋大，海鴨蛋營養更豐富，乃蛋中佳品。源自於欽州漫長的海岸線和淺海灘涂，豐富的魚、蝦、蟹、蠔、螺、泥蚶、海藻等餌料，是沿海農民飼養海鴨的天然場所。推薦來個海鴨蛋煎蠔蠣，外焦裡嫩。
10
粉利
粉利是用上好大米細磨成漿，搓搜成小圓柱狀，蒸至八成熟，取出晾乾即成。吃時切成條狀，配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。特點是色鮮味美、香滑爽口。
湯水
1
紅椎菌
紅椎菌目前仍無法進行人工栽培，是十分珍稀的純天然野生菌。紅椎菌色澤鮮豔，氣味芬芳，營養豐富，煮成的湯鮮紅香甜。尤其用紅菌與當地土雞和骨髓熬湯補血，使當地人堅信這是大自然賜給人類的最佳補品。紅椎菌含有人體所需的維生素A、B、C、D、E、V和18種胺基酸以及多種微量元素，尤其是富含微量元素硒，是不可多得的純天然保健食用菌。推薦紅椎菌燉土雞，湯汁鮮甜滋補。
涼菜
1
海蜇絲
海蜇絲是海蜇的製成品，清熱解毒、消腫降壓、化痰軟堅、有抑癌作用。海蜇絲是一道爽口開胃的佐酒小菜！來欽州，極力推薦這道原汁原味的海蜇絲。
主食
1
海紅米
海水稻是沿海灘涂和鹹鹼田所產的海紅米，是一種營養價值很高的粗糧，呈胭脂紅色，紅色主要是硒含量比普通大米高7.2倍，鋅與鐵最為豐富，對腸胃不適也具有較好的調理作用，十分適宜健康養生食用。
飯後果
1
沃柑
在水果界，沃柑是備受追捧的新寵兒，沃柑品質上乘，口感甜美~不僅味甜多汁，而且細嫩化渣，果皮好剝、顆粒均勻、果實耐貯。由於熱量很低，飯後可消除肥胖人的飢餓感。
2
香蕉
浦北香蕉是中國國家地理標誌產品。浦北被譽為「中國香蕉之鄉」，盛產的香蕉蕉體飽滿，營養豐富。色澤鮮黃、果皮厚薄適中、果肉嫩滑、味甜清香，風味獨特。香蕉有潤肺、滑腸、解酒、降血壓作用。
甜點
在欽州晚上還有甜冰冰的糖水，糖水品種豐富，有「海帶綠豆海帶、槐花、豆腐腦、涼粉、番薯芋頭、西米露......」，飯後還能吃的話，喝上一碗解膩的糖水尤其舒暢。
茶水點心
1
小青柑
小青柑產於世界長壽之鄉欽州市浦北縣，融合了青柑果香味和普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮與茶葉相互吸收精華，形成了風味獨特、口感一絕的柑普茶。青皮陳皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經，具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護心血管功效，與熟普茶結合後，其保健功效自然兼有兩者的好處：具有健脾養胃、化痰止咳、降脂減肥、美容養顏、抗衰老等各種作用。尤其用坭興陶茶具衝泡更養生。飯後，用坭興陶衝泡一壺茶水，和家人圍坐細品，看春晚，暢談美好生活...
2
.......
欽州酸野、靈山大粽、小董麻通、龍門魷魚乾、大寺豬肚巴、芝麻餅、油炸籺、艾粑.....再來，恐怕吃不下了
本文由白話貓編輯發布
來源：欽州市文化廣電體育和旅遊局、朋友圈
轉載請註明出處
版權歸原作者所有，如有侵權請聯繫
吃貨都在看