最受澳洲人矚目的，
Australia『s Top 100 Restaurants
2018年澳大利亞100家最佳餐廳
榜單正式揭曉！
這項選拔是由
Australian Financial Review 主辦
現已進入第四個年頭
是目前澳洲最權威的美食榜單之一！
從澳洲8萬5千多家餐廳裡
選出了最好吃最值得一去的100家
可以說是權威性非常高了！
今年的榜單中，
維州共有30家餐廳入圍
對於生活在墨爾本的吃貨來說
這簡直就是福利好嘛！！
小編整理了Top 100中的維州餐廳
一起看看這些餐廳到底好在哪裡？
榜單上的第一名！
衛冕冠軍！
就是維州的Brae
在早前發布的2018年度全球最佳餐廳榜單中
Brae可是全球排名第58的餐廳哦！
作為維州最火爆的餐廳之一！
Brae目前擁有澳大利亞餐廳
評價體系中的最佳等級
三頂廚師帽
同時，Brae的主廚Dan Hunter
還是2016年的年度最佳主廚獲獎者
這間位於維多利亞Otway山脈的餐廳
寧靜又不失豪華的特色
餐廳主廚Dan使用自家花園
用種植的有機農產品製作的菜品
真正實現了farm-to-table 的過程！
Address: 4285 Cape Otway Road, Birregurra
Attica今年一躍
成為The World's 50 Best Restaurant榜單中的
No.20！
在本次的
Australia『s Top 100 Restaurants
榜單中也榮獲第4名！
主廚Ben Shewry展現的不僅僅是美食，更是藝術
出生於紐西蘭的Shewry將澳大利亞特有的東西浸入他的菜單中，
包括澳洲土著和流行文化，
經過大膽的想像和出色的烹調技藝來製作出令人驚嘆的美食。
Address: 74 Glen Eira Road, Ripponlea
排名第8的Embla
將自己描述為
「略帶奇特口味的葡萄酒」
事實上，
Embla的美食就像葡萄酒一樣
極其自然！
通過主廚Dave Verheul精心烹飪，
每一道菜餚都能散發出最自然最真實的口感
特製的烤雞和帶有番茄醬的比目魚非常棒
在這裡每天都能體驗到周五派對的氛圍！
Address：122 Russell Street, Melbourne
位於維州Geelong的Igni
在排行榜上佔據第12名
Aaron Turner在創立Igni之前
從來沒有想過要用焰火進行烹飪
現在他正在享受對炭火的控制
並且不斷創新
通過意外的發現
創造一個高度個人化的澳大利亞用餐體驗!
Address: 2 Ryan Place, Geelong
排在第18位的Flower Drum
一直是墨爾本餐飲領域的一個引路燈
距今已有43年的歷史
這間餐廳具有傳奇的色彩
在其中的38年經營中
主廚Anthony Lui一直是這間餐廳不變的力量
精緻餐飲粵菜和熱忱服務
展現出的精緻獨特的元素
這是一個將美食
美酒和服務完美相結合的地方！
Address: 17 Market Lane, Melbourne
位於墨爾本市中心的Tipo 00
今年的排名有所下滑，位於19名
用elbow-to-elbow來形容
Tipo 00的就餐環境一點也不過分
火爆的場面可想而知
每到午餐和晚餐時間都會被人群包圍起來
這或許就是Tipo 00獨特的
墨爾本&義大利式的熱情好客
更不用說主廚Andreas Papadakis的
拿手好菜有多麼的驚豔了！
Address: 361 Little Bourke Street, Melbourne
排名從去年的50名
一躍至20名的Anchovy!
算得上是今天最熱門的餐廳之一
簡單時尚的餐廳
介於「現代亞洲人和現代澳大利亞人之間"
在二者之間尋找著平衡
Address: 338 Bridge Road, Richmond
位於墨爾本著名的美食街Flinders Lane的
Supernormal
位居排行榜的第33名
主廚Andrew McConnell可謂是超級時尚
作為墨爾本最著名的廚師和餐館老闆之一
Andrew McConnell打造了風格獨特的
日式食堂的就餐環境
作為一位屢次獲獎的廚師
他的餐廳也斬獲眾多食客的青睞!
Address: 180 Flinders Lane, Melbourne
位於Richmond的Minamishima
今年排名35
Minamishima是一家日本餐廳
為食客們提供最新鮮的日式料理
主廚Koichi Minamishima
說他的目標非常簡單
就是讓人們在品嘗壽司時會充滿著喜悅
Minamishima的亮點是
壽司臺上的Omakase
廚師親自將18種本地採購的食材
轉變成一道道精美的日式菜餚
Address: 4 Lord Street, Richmond
榜單No.37的Culter & Co
如果沒有幾間 Andrew McConnell 的餐廳上榜
那麼這一定不是澳大利亞頂級餐廳的名單
這間位於Fitzroy的餐廳
有著一種讓人不可抗拒的力量
無論是從酒吧的水果拼盤
到餐廳裡的整個煙燻楓葉釉鴨
都足以讓你大飽口福
Address: 55-57 Gertrude Street, Fitzroy
這間酒吧餐廳於2008年
在墨爾本最著名的藝術和時尚區
Flinders Lane開業
本次澳洲餐廳排行榜上的第39名
開業十年
這間餐廳就火了整整十年！
這十年來對於酒吧
咖啡館和餐廳，
早餐，午餐和晚餐之間的界限
已經變得十分模糊。
坐在餐廳酒吧吃著鳳尾魚和慢烤羊肩
搭配著絕美的佳釀
體驗著Flinders Lane的熱情和藝術氣息！
Address: 45 Flinders Lane, Melbourne
位於澳洲餐廳排行榜第42名的這間餐廳
精緻的融合了亞洲美食
Victor Liong稱他是
在這個城市的巷道倉庫裡
製作「新式中國菜」的
這些粵菜菜餚可能聽起來很熟悉
但卻都融入了創意
每一道菜都充滿了驚喜
Address：11 Duckboard Place, Melbourne
排名49的Amaru
從去年的的88名
飛躍至前50名！
前Vue de Monde主廚Clinton McIver
自從加入這家餐廳後
就一直忙於展現自己的烹飪能力
食客可以從兩種完全不同菜式中
發現主廚美妙的想像力
如果您喜歡一邊進行晚餐
一邊觀看表演的話
可以嘗試選擇一個靠近吧檯的位置
觀看廚師的精彩美食表演
Address：1121 High Street, Armadale
第50名的Bar Lourinhã
同樣是來自維州的餐廳
Matthew McConnell對西班牙小吃的熱愛
已持續了十餘年
而墨爾本人對Bar Lourinha的熱愛也是如此！
BarLourinhã始終相信
真正的熱情好客來自內心
他們用最炙熱的熱情
分享優質的地中海美食，葡萄酒和珍貴回憶。
Address：37 Little Collins Street, Melbourne
又一間Andrew McConnell的餐廳上榜了
位於第54名Marion
在墨爾本最文藝的Fitzroy
這間餐廳同時又是一間葡萄酒吧
可供享用快速午餐，慢食晚餐
又或是品嘗美酒的好地方！
Address：53 Gertrude Street, Fitzroy
今年榜單上的新面孔
這間餐廳是由年輕廚師
Matt Stone和Jo Barrett經營的
從Oakridge的廚房花園採摘的草藥和蔬菜
和周圍的農場生產的食材原料
純天然的食材在這裡發生最奇妙的轉變
成為一道道可口誘人的菜餚
Address：864 Maroondah Highway, Coldstream
排名60的Dinner by Heston Blumenthal
Heston Blumenthal和主廚Ashley Palmer-Watts
為這家世界級的餐廳
提供了一系列最具創意的現代菜餚
其中還包括一些最經典
最具歷史意義的菜餚
在這裡俯瞰著Yarra河
品嘗著經典的美味
思緒仿佛飄到大約1500年以前
Address：Crown Towers, level 3, 8 Whiteman Street, Southbank
無論是潔白的餐布
還是木質的椅子
從店面裝潢到菜品
都透漏這濃濃的法蘭西情調
推開France-Soir的門
就可以直接穿越到巴黎的小店！
Address：11 Toorak Rd, South Yarra VIC 3141
Kisumé是今年新上榜的店
秉承著日本人的嚴謹性格
這裡的壽司做的一絲不苟
精緻的就像藝術品一樣
175 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000
位於 Adelphi Hotel裡面的Ezard已經有20年的歷史啦
每一道菜都十分精緻
餐廳本身也高貴典雅有情調
用來情侶約會特別的棒！
Address：187 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000
白牆紅瓦的搭配就好像一位法國美人
似乎有太陽的偏愛
French Saloon的陽光總是格外的好
菜品也更偏向於法國地道的小店口味
First Floor, 46 Hardware Lane, Melbourne VIC 3000
Ides的主廚Peter Gunn勇於突破自我
在典雅之中尋求創新
盤中菜色無論從擺盤到口味的搭配
都經過了無數次的改進創新
口味細膩，是澳洲老饕們喜愛的地方之一
92 Smith St, Collingwood VIC 3066
在去Mornington泡溫泉的路上
可以順便去一次Pt. Leo Estate
這裡不光是一個酒莊和雕塑公園
也提供十分有澳洲特色的精緻晚餐
可以來試試這裡著名的袋鼠肉派和烤扇貝哦
Address：3649 Frankston - Flinders Rd, Merricks VIC 3916
除了以上餐廳之外，入圍前100的還有：
有40年歷史的義大利餐廳Cafe Di Stasio
（全澳排名第72）
31 Fitzroy St, St Kilda VIC 3182
顧客至上的Estelle by Scott Pickett
（全澳排名第75）
245 High St, Northcote VIC 3070
受盡本地人喜愛的西班牙風味菜館MoVida
（全澳排名第78）
1 Hosier Ln, Melbourne VIC 3000
人氣超高的泰國菜Chin Chin
（全澳排名第90）
125 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000
隱藏在小鎮裡的Provenance
（全澳排名第91）
86 Ford St, Beechworth VIC 3747
自帶一口仙氣的高級餐廳Vue de Monde
（全澳排名第93）
Rialto Towers, 525 Collins St, Melbourne VIC 3000
還有文藝氣質滿分的Lûmé
（全澳排名第99）
226 Coventry St, South Melbourne VIC 3205