這周，繼續跟著我們渝水區各位美麗鄉村推介官的腳步，到各個村莊，尋訪傳統手藝人！
手藝人：陳菊英 推介官：凌聲萌
手藝人簡介：
陳大姐今年已經五十餘歲了，早些年她隨丈夫一同來到了良山，定居於此，也為良山人民從贛州巋美山帶來了一味客家美食——燙皮，從此燙皮便成了良山人二十餘年的記憶。燙皮的製作工藝簡單，卻最是講究火候。陳大姐選用最傳統的柴火灶烹製著這份美味，鍋底的木柴充分燃燒，鍋內的水沸沸騰騰，韭菜汁混著米糊鋪平放入籠屜中，熱氣蒸騰，清香伴著水汽而出，三兩分鐘即成。燙皮口感Q彈，不添加任何調味料，一口咬下去，齒頰間留存著蔬菜汁液的清香，很符合小孩的口味。考慮到口味的多樣化，陳大姐自製了醋、辣椒醬、蘿蔔乾等多種調味料，放在桌上供顧客自行添加。在這個巨變的時代，人和食物的腳步都愈行愈快，生活也漸漸在超速前進中晃成了虛影。也許只有慢下來，才能體會到食物本身的味道。
手藝簡介：
燙皮又稱粉皮，是江西贛州市安遠縣，信豐縣、贛州定南縣、贛州市大餘縣、江西贛州龍南縣、江西贛州上猶縣、湖南安仁等地的特產，漢族客家人的特色美食，用大米磨漿入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片選米。石磨磨漿。旺火蒸多道工序，成品呈片狀，入口脆酥， 涼置則柔韌，香味獨特。
手藝人：羅志鴻 推介官：鍾婷
推介官簡介：鍾婷。中共黨員，畢業於東華大學，現任珠珊鎮黨委委員，分管宣傳精神文明工作，是一名在基層工作了十一年的鄉鎮幹部。
手藝人簡介：羅志鴻，珠珊鎮洋津村委竹頭村人，現年47歲，從業近三十載，一直專注於研究木雕，愛好雕刻各式各樣的匾額，痴迷於收藏匾額。當他談到怎樣堅守時，他鄭重的表示：「作為一名手藝人，無論身處何處，必須要守得住寂寞耐得住繁華，心性一定要堅定！」在從業的幾十年裡，羅志鴻不僅堅守了手藝，還堅守住了自己的情懷，他是一個半事農桑半從藝的收藏家，他建立新餘匾額博物館，租下近3000餘平的場地收藏匾額、墓志銘、瓷器等，只為了記住歷史的氣息，讓所有人能夠更加直觀的了解到新餘的民俗文化歷史。
手藝簡介：木雕是雕塑的一種，在我們國家常常被稱為「民間工藝」。木雕可以分為立體圓雕、根雕、浮雕三大類。木雕是從木工中分離出來的一個工種，在我們國家的工種分類中為「精細木工」。以雕刻材料分類的民間美術品種。一般選用質地細密堅韌，不易變形的樹種如楠木、紫檀、樟木、柏木、銀杏、沉香、紅木、龍眼等。採用自然形態的樹根雕刻藝術品則為「樹根雕刻」。木雕有圓雕、浮雕、鏤雕或幾種技法並用。有的還塗色施彩用以保護木質和美化。抱對是木雕牌匾別稱，歷代的皇宮寺廟、書院、樓閣和民間建築都留下了不少木雕大師的作品，木雕刻字也叫木雕牌匾或抱對。
手藝人：廖兵英 推介官：敖紅尖
手藝人介紹：
廖兵英，渝水區水北鎮水北村委人，今年51歲，從藝20餘年。
傳統手藝介紹：
水北水酒，糯米酒，用糯米釀的酒。又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，傳統工藝使用糙糯米,也有白米釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。糯米酒營養非常豐富，能補虛補血補脾肺。增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故糯米酒又能養顏，常吃的人皮膚好。
老傳統釀糯米酒製作方法：第一步，首選晚稻糯米；第二步，浸米，大約浸十二小時；第三步，洗米，也是關鍵一環，米一定要清洗乾淨，反覆多次衝洗；第四步，蒸米，蒸米憑經驗掌握，大約蒸出香味再蒸十分鐘左右，也就老古話哇，米熟添把火；第五步，拌酒源，也是最講究的一環，一定要有比列；第六步，圍巢；第七步，出巢，出缸得滿三天方可；第八步，裝缸，裝滿缸後一個月來酒；第九步，出酒裝壇。
手藝人：龔水芽 推介官：張宇欣
手藝人簡介：
姓名：龔水芽
年齡：68歲
籍貫：姚圩鎮河埠村龔家村小組
從藝時間：54年
手藝簡介：
裁縫根據性別、體型、年齡等特徵，量體裁衣。從布料到做成衣服，得經過量身、設計、畫版、裁剪、縫製等十幾道工序。先用皮尺量身段，記在紙簿上。製作時把布匹平鋪在桌子上，用裁縫師專用的扁扁的粉筆在布匹上畫線，再用直尺壓上依照尺寸進行剪裁。剪裁出來的布邊得用線縫緊。在布料與布料的銜接處，採用漿糊貼住，再用熨鬥壓緊。燙壓時得用清水噴灑，以防布料加溫後受損著火。
如今現代工業機械化生產佔據了更大的市場，民間裁縫手工藝逐漸淡化，也很少有人能耐得住寂寞來做這門手藝。但是仍然有一部分人追求品質生活，喜歡量身定製的衣服。也有一些老手藝人一輩子秉持著對這一針一線的熱愛，為老手藝的傳承發光發熱。
手藝人簡介：
胡華鋒，男，羅坊鎮黃花堎村人，今年63歲，是羅坊鎮群藝採茶戲團團長，唱戲30餘年，從小苦練唱功、步法，在農閒時組織戲團成員表演採茶戲。
手藝簡介：
20多年前，黃花堎村就成立了群藝採茶劇團，延續至今，他們依然保持著農忙耕種、農閒演出的生活方式。劇團內成員通過業餘時間排練、每逢佳節演出豐富生活。演出的劇目也豐富多樣，有「家財萬貫」「黃金寶帶」「蓮花庵」等。演員們還可以根據村民們的喜好，改編老劇本，增加新的內容，滿足需求。比如，在「家財萬貫」的戲劇中，有村民認為結尾主人公的嫂嫂由於秉性狡詐狠毒要被雷劈死，太過悲劇。於是演員們立即對戲劇進行改編，把結尾改成主人公和嫂嫂通過親人講和、促膝長談，最終冰釋前嫌、重修於好，一家人和和睦睦。群藝採茶戲團的演出給農閒的日子增添了娛樂色彩，豐富了大家的生活，又傳承了傳統的民間文化。
江東油餅香甜酥口，風味獨特，歷史悠久。
江東油餅，是由上等精麵粉（始初由我們當地自產小麥磨製精粉）、菜籽油、水、白沙糖等發酵經過特殊的拿捏法，放油鍋裡煎炸而成，具體工序繁多，各家有各家的秘方。它香甜酥脆，入口即化，嘗過後回味無窮。
江東油餅手藝人劉師傅，今年已經61歲，他的手藝是祖輩們積累傳承下來的，據說歷史最早要追溯到清朝初期，當時江東一帶經濟繁榮，貨物琳琅滿目，各種小吃也十分豐富。每年的農曆八月初三江東廟會日，集市上更是人滿為患，大大小小各類車子排了好幾公裡，人們只為嘗上一口地地道道的江東油餅。
手藝人簡介：
習燦保，男，1970年生，渝水區鵠山鎮窩裡村委新屋村小組人，1999年開始學習釀酒，至今已有21年。
傳統手藝簡介：
釀酒，是一門獨特的釀造技藝，習燦保師傅以口傳心授、師徒相承的形式傳承、應用釀酒技藝。其每一種工藝、每一道工序看似簡單，但背後都孕育著不同的心得與手法。習師傅採取最古老的釀造工藝。古法釀酒產出的白酒味道純正、醇香適口。為了保證糧食酒的口感以及酒精度數，從粉糧、潤糧、蒸糧、入窖、發酵到蒸酒都是一個嚴格的過程。
古有十年磨一劍，今有數年釀一酒。這些具有獨特釀造技藝且有著工匠精神的釀造工人，釀造出世人鍾愛的傳統美味的瓊漿。他們傳承的不僅是技術，還有中華民族傳統文化精神。
推介官：
陳靜雯，江西新餘人，人和鄉宣傳幹事，非常榮幸擔任人和鄉最美鄉村推介官，白雲峰下、蒙河之畔，一起尋找人和鄉傳統手藝人，領略秀美人和悠久文化。
手藝人：
棣村村民張禮幫，70歲。
手藝介紹：
說起人和鄉的美食，那必然少不了冠絕十裡八鄉棣村「豆腐」，棣村的「家鄉豆腐」，更是在2017年10月榮獲渝水區人和鄉鄉村文化旅遊節美食大賽「金獎」。
張禮幫和老伴兩人已經做了三十多年的豆腐了，可謂是製作豆腐的精工「手藝人」，他們每次都會特意到澧陂圳去挑天然活水，用來製作豆腐。製作豆腐首先要將黃豆頭天就浸泡到水裡，大約浸泡12個小時。凌晨三點多，丁奶奶將瀝乾好豆子放到打漿機裡磨製豆漿，乳白的豆漿緩緩流進準備好的桶裡。隨後，張禮幫老人把豆漿過濾好並開始煮豆漿。然後，將煮沸的豆漿裝進盆裡，開始點滷，點滷要反覆6次，耗時1個半小時。最後，將一塊紗布完全攤開，平鋪著放進一個方形的木格子裡，將水豆腐一勺一勺舀進去，直至填滿。再將多餘的紗布覆蓋在豆腐上，蓋上蓋子，最後搬一塊大石頭壓在蓋子上，放到屋外冷卻，聽任木板下面滴滴答答水流的聲音不絕於耳，等完全不滴水了，移開板子上的重物，成形的豆腐就做好了。
個人簡介：廖新風，新餘市渝水區界水鄉高家村人，今年40歲，從2013年開始種植草莓，現有種植大棚6畝，主打奶油草莓，年產量1000斤/畝。
奶油草莓它的大名叫「章姬」，是一種較好的草莓品種。章姬有一股奶香味，果形長圓錐形，大如雞蛋，果肉軟多汁、味甜，吃起來實心味美，水嫩多汁，深得草莓一族的青睞。它的特點在於長勢較強，株型開張，可以有效地抵抗炭疽病和白粉病，且產量較高。我國最早是在1996年遼寧省首次引進的，引進章姬苗木進行培育。
廖新風的奶油草莓採用大棚栽培，優勢明顯：一是草莓種植時間早、結果早，生產周期短，見效快。九月定植，十一月結果，到第二年五月結束。不僅豐富了冬春果品市場的花色品種，而且時逢元旦、春節等傳統節日，市場需求旺，產品售價高。二是草莓栽培容易，管理方便，產量高，收益好，適合發展效益農業的要求。
廖新風種植時施用有機肥，使用滴灌技術澆水，成熟了的草莓香甜可口，市場銷路好。同時，他的草莓地還提供採摘體驗，也很受遊客歡迎，將草莓種植和採摘遊有機結合起來，確保草莓種植增產增收。
手藝人簡介：
南安鄉新生村委哲山村有這樣一位手藝人，他叫胡小春，今年53歲，專注釀酒23年，為釀一杯入口醇香的好酒，他特意趕往新幹、浙江等地學習釀酒工藝，習得工藝後返回家鄉創業，依託南安鄉優質農業資源做實做強釀酒產業，生產出的谷燒酒銷往全國各地。
手藝簡介：
胡小春用實際行動踐行著追求卓越的創造精神、精益求精的品質精神、用戶至上的服務的「工匠精神」。他說不清工匠精神，只知道作為手藝人，就得把活兒做到最好。胡小春不斷改善自己的工藝，享受著產品在雙手中升華的過程。他對釀酒細節有很高要求，追求完美和極致，對精品有著執著的堅持和追求，將新收的穀米加以精心釀醅，變成芬芳馥鬱的美酒,入口溫軟，酒香綿甜，餘味無窮。
手藝人簡介：
程金芽，66歲，新餘新溪，從藝44年，從他記事起，他的爺爺、爸爸就都是木匠，在他結婚那年，他從父親手裡接過刻刀，繼承了這門祖傳的手藝。程金芽善於雕刻精美的門窗、牌匾、儺神面具，以往村委有人蓋新房，都會請他來做雕刻，程金芽年輕的時候，白天做農活，晚上忙於雕刻，村裡的老屋都有他工作過的痕跡。然而隨著時代的發展，水泥樓房逐漸替代了以往的土磚木屋，不再有人找他雕刻門窗，他的工具也慢慢鏽蝕，如今的程金芽閒賦在家，頤養天年，當他聽說西江古村落要開始修復時，他拿起久違的刻刀，又開始在散發清香的樟木上雕刻作畫，向世人傳遞久違的情懷。
手藝簡介：
木雕藝術是社會文化、民間藝術的載體，蘊含著豐富的文化藝術內涵。程金芽的木雕作品多為傳統吉祥圖案，如梅梢、貔貅、龍鳳等，製作木料多選用新溪本地樟木，通過整胚、摹樣、雕刻、拋光、上色等過程，製作出精美的門窗、儺神面具、牌匾等作品，在程金芽的木雕工藝作品中，我們能夠看到人們對健康長壽、幸福婚姻、子孫繁衍、美好生活等的追求，既能夠感受到木雕藝術帶來的心靈震撼，也能夠觸摸到傳統文化藝術的魅力所在。
走遍渝水美麗鄉村
遍訪渝水傳統手藝
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