最近網上出現一系列很奇怪的名詞，3D調料、3D食品、3D健康，乍聽之下大部分人第一反應該是在工藝或外形上的3D立體感，然而通過各大電商平臺搜尋一下，會發現這些產品在包裝上也有著獨特的標誌，並且該系列調料和食品均標註有某生態健康研究院研發。那麼到底這些奇怪的名稱是從何而來，真正的含義又是什麼吶？我們就要從《健康中國行動（2019—2030年》和《全民健康生活方式行動方案（2017—2025年）》說起了。
一個人的身體健康受到遺傳因素、社會因素、醫療水平、環境因素和生活方式的影響，在這些影響因素中，生活方式是最有影響且最方便改變的因素。在2007年由原衛生部牽頭確定每年的9月1日為「全國健康生活方式行動日」。
2016年8月，在「三減加三健 十年續新篇」為主題的第五屆中國健康生活方式大會上，提出開展「三減三健」行動，將在未來十年將繼續以「和諧我生活，健康中國人」為主題，以「三減三健」專項行動為抓手，著重加強西部地區技術支持，突出授予技能的特點，強化深入社區行動。
2017年主題為「三減三健 邁向健康」
2018年主題為「三減三健 全民行動」
2019年主題為「三減三健 助力健康中國行動」
2020年主題為「健康要加油，飲食要減油」
那麼到底什麼是「三減三健」呢？
三減指的是「減鹽減糖減油」，「三健」指的是健康口腔、健康體重、健康骨骼，每一項都跟慢性病防控息息相關。
減鹽
鹽是一把雙刃劍，正常使用可以維持身體滲透壓，身體內環境穩態，促進激素正常分泌，過量使用就會影響健康。食鹽的主要成分是NaCl，過多攝入鈉鹽是目前三高多發的主要原因，尤其在甲亢、高血壓、冠心病發病中起到重要作用，其次高鹽飲食與血管硬化、心功能降低等心血管疾病及其它代謝性疾病關係密切。整體來說，鹽多必失！而食鹽的主要攝入來源是飲食調味品。中國居民實際食鹽食用量平均在10g／天以上，遠遠超過5g／天的推薦標準。除了通過限鹽勺、少吃醃製品等外，使用低鹽產品來替代普通食鹽最為關鍵，比如減鹽不減鹹的新型複合調味料菇的鹽、低鹽醬油、低鹽生抽、低鈉菇鹽等。
減糖
糖是人體重要的能量來源，而「三減三健」中「減糖」指的是減少添加糖攝入，添加糖是指人工加入到食品中的糖類，具有甜味特徵，包括單糖和雙糖，常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖等；日常生活中的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖。糖的危害多，飲食中的糖是齲齒的危險因素，過多攝入糖類會造成膳食不平衡，增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病風險。不喝或者少喝含糖飲料，少吃高糖食品，烹飪時少加糖都是可行的減糖技巧。如果真的控制不住自己，或者糖尿病人群想吃甜食，可以使用無糖或低糖產品，以熱量低的，減糖不減甜的菇的糖或植物甜味劑來替代蔗糖，實現減糖目標。
減油
油分三六九等，從成分上來說，油含有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸油和反式脂肪酸油，好油推薦飽和：單不飽和：多不飽和＝1：1：1，反式脂肪酸就不建議食用！反式脂肪酸多存在於油炸、燒烤、人工油脂中。要實現減油目標，一方面少吃油，日常烹飪時少用或者不用油炸的方法，多採用蒸煮、燉燜、涼拌等，或者嘗試食用無油料理，以水煮代替油烹，以此減少油脂攝入，專家建議，成人人均每日食用油攝入量不高於25－30克；另一方面的是吃好油，均衡油脂成分，多吃富含Ω－3脂肪酸的亞麻籽油，有助於降低血清膽固醇和抗動脈粥樣硬化。
責任編輯：陳思