在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡吃肉丸子的，而我們現在在菜市場上也是能夠購買到那些肉丸子，都不過買的那些肉丸子大多數也都是沒有什麼肉的，都是利用一些其他的添加劑是做出來的，所以說要想吃得更加健康的話，那麼也是可以自己在家裡製作的，可能有些人也試著自己在家裡製作過肉丸子。但是自己在家裡做肉丸子時不知道為什麼總是會把肉丸煮的散掉，那是因為你在製作肉丸子的時候沒有掌握正確的技巧，在製作肉丸子的時候，如果不想讓肉丸子散掉的話，那麼只需要掌握這幾項技巧就可以了，肉丸子怎麼煮都不散，吃起來還非常的Q彈。
在製作肉丸子的時候，建議大家還是用豬肉來製作，如果想要吃其他的肉丸子的話，也是可以用其它的肉類來製作的，不過在準備其他的肉類的時候也建議準備一些豬肉吧，其他的肉類混合在一起製作，這樣做出來的肉丸子口感才會更加的細膩，吃起來更加的Q彈，而且不會那麼的柴。接下來我們就一起來看一下肉丸子應該怎麼去做吧。
首先我們先準備一塊新鮮的豬肉，而且在製作肉丸子的時候，建議大家準備的豬肉最好是豬的前腿夾縫肉。而且在選擇豬肉的時候也不要選擇純瘦肉，建議選擇的豬肉是三分肥7分瘦，這樣做出來的豬肉口感才會更加的好，我們把豬肉清洗乾淨以後，把豬肉放在絞肉機裡進行攪拌，這樣攪拌出來的豬肉你才會更加的細膩，如果自己做豬肉的話，可能會做的不是特別的均勻。
再把豬肉你打好以後，我們把豬肉泥倒入碗中，然後我們準備一些小蔥，切成蔥花之後再準備一些生薑切成薑末備用。之後我們再準備一些其他的調料生抽，花椒麵澱粉以及雞蛋。然後我們把豬肉泥汁中放入適量的食用鹽和生抽之後再加入少許的清水，然後朝著一個方向進行攪拌，再攪拌的時候也可以多次少量的加入清水，一直把肉攪拌至出粘性。然後我們在豬肉餡中打入一個雞蛋之後繼續攪拌，充分的攪拌均勻以後，我們準備適量的澱粉做成澱粉水也加入到豬肉泥製作等充分的攪拌均勻以後，我們準備適量的花椒麵，蔥末薑末在充分的攪拌均勻，直到上勁就可以了。
然後我們就可以開始製作肉丸了，再製作肉丸的時候一定要反覆的揉捏，這樣才能讓肉丸裡邊沒有什麼空氣做出來的肉丸才會更加的緊實一些，然後燒上一鍋水，等水燒開以後把貨完成中小火，然後把肉丸放在鍋中來煮，等到肉丸煮漂浮起來以後，再煮一分鐘到時間就可以把肉丸撈出來了，注意不要煮得時間太長了。這樣肉丸就會煮得非常的嫩，而且吃起來口感也是非常的好的。
在製作肉丸的時候，只要掌握了正確的技巧，那麼我們做出來的肉丸吃起來才會更加的好吃，而且在煮的時候不會說我們在做肉丸的時候一次也可以多做一些，吃不完的放在冰箱裡進行冷凍，想吃的時候隨時都可以吃，如果你也喜歡的話，那麼就趕緊來試一試吧。