肉類美食也是我們生活中經常吃的一種美食，在吃肉的時候，我們現在可以吃到的肉類越來越多的，不過人們最經常吃的還是豬肉了，而在吃豬肉的時候做法也有很多種，不管是煎，炒，烹，炸，燉都是可以做出非常美味的菜餚，就是做豬肉的時候，有很多的人也都是會做豬肉丸的。
做豬肉丸的時候也是有兩種方法的，一種是油炸的，而另一種就是水煮的，相信有很多的人在製作的時候都是會用水煮的方法來製作的，因為水煮的方法相比油炸的方法來說也會更加的健康一些，而且吃起來味道也是特別的美味的，不過在製作的時候有很多的人卻發現自己做的肉丸一煮就散，那麼這是為什麼呢？教你幾個小妙招，肉丸不散更好吃。
首先我們先準備一塊新鮮的五花肉，在準備五花肉的時候要準備那些肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的口感也會更加的好一些，然後把準備好的五花肉先先洗乾淨，清洗乾淨之後用刀剁成肉餡，如果想要做的口感更加好的話，一定要自己用刀剁，千萬不要用絞肉機來絞哦。
等到肉餡做好以後先放在盆中備用，然後我們再準備一些蔥和姜，把蔥和姜也剁成末，加入到肉餡裡邊之後，再加入適量的食用鹽，胡椒粉，生抽，十三香，老抽，用筷子充分的攪拌均勻。攪拌均勻之後，我們往肉餡裡邊打入兩個雞蛋，然後再分多次少量的加入適量的清水，不停地攪拌，直到肉餡攪拌至有黏性，攪拌好以後再加入適量的玉米澱粉，然後再次攪拌均勻之後，用力的摔打幾次這樣做出來的肉丸，會更加的爽滑有彈性。
等到肉餡做好以後放在一旁醃製一會兒，然後我們就可以準備一口鍋，在鍋裡面加入一些清水，水煮至微開的狀態以後，然後把豬肉餡做成豬肉丸放在鍋裡邊來煮，在煮的時候要，要保持用中小火來煮，煮上大概5分鐘左右的時間，等到肉丸全部都煮至漂浮起來以後，就可以撈出來了。
這樣豬肉丸子就製作完成了，如果做得比較多的話，把丸子放涼以後放在冰箱裡邊冷凍就可以了，想吃的時候隨時都可以吃，而豬肉丸子湯我們也可以放入適量的青菜，加入少許的食用鹽調味，然後把煮好的丸子取出來一些，放在裡面再煮一會就可以吃了。這樣好吃的豬肉丸就做好了，吃起來口感特別的q彈，特別的香，一點都不會覺得油膩，如果在平時你也喜歡做肉丸子的話，也可以試試看噢。