甜點零食現在是大多數人的最愛，從各大蛋糕店的貨架上，你可以知道小貝的人氣，火了很長時間的肉鬆小貝，其實就是蛋糕、沙拉醬加上肉鬆做成的。外層是海苔和肉鬆，這幾種香味混合在一起，在肉鬆和海苔裡藏著柔軟芳香的蛋糕，複合的味道和口感十分的誘人怪不得成為網紅蛋糕，光是看著就讓人流口水。
這樣一款簡單的小甜點，居然能讓這麼多人排隊搶購，甚至動用了黃牛們的勢力。其實，對於動手能力較強的朋友來說，製作這款小蛋糕很簡單，味道絕對要比外面賣的好吃些，畢竟自己的材料可以多加小心。肉鬆小貝的味道跟肉鬆蛋糕卷的味道相似，都是柔軟的戚風蛋糕體搭配上爽滑沙拉醬與鹹香肉鬆，有一種美妙的味道。只不過海苔肉鬆小貝是個迷你版，一口吃一個，會使你有一種熱量不高的錯覺。今天給大家介紹簡單快捷，老少皆宜的海苔肉鬆小貝蛋糕，操作特別簡單，但是味道絕對很贊。
【菜名】
海苔肉鬆小貝
【甜酥派皮用料】
牛奶40g、白砂糖30g（放入蛋清中）、白砂糖10g（放入蛋黃中）、低筋麵粉40g、雞蛋4個、煉乳10g、玉米油40g、沙拉醬適量（丘比香甜沙拉醬），肉鬆適量（海苔肉鬆）
【製作步驟】
1、 原料上，要儘量使用新鮮的雞蛋，因為新鮮的雞蛋更容易打發，而且蛋腥味會更少一些首先我們找兩個碗，將四個雞蛋進行蛋黃與蛋液分離，蛋清中不可以混入蛋黃以及其它物質在蛋清中可以加入幾滴白醋或檸檬汁去腥味兒。
2、蛋黃裡加入10g細砂糖和適量的牛奶、煉乳、玉米油並攪拌均勻，作為溼性材料的牛奶除了能為麵糊提供水分，它還可以為蛋糕添加乳香和烘焙顏色，玉米油也有很多作用，它可以減少麵糊的麵筋，軟化蛋糕的組織，延緩澱粉老化。注意不要使用味道濃鬱的植物油，這樣會破壞蛋糕的新鮮口感。
3、再加入40g的低筋麵粉，低筋麵粉要過篩加入，將其攪拌均勻，使用低筋麵粉可以降低麵糊筋度，確保蛋糕口感鬆軟。
4、 把蛋清打發，打發好的具體表現為提起打蛋器呈直立尖角，用手動打蛋器能拉出非常短小的尖鉤，刮刀把蛋白質舀起來，呈現出一個堅實的、有稜角的形狀。加糖是成功的關鍵，30g的砂糖分三次均勻的加入，分別是起大泡，小泡，有紋路時放入，打到提起來有彎鉤就行。
5、 蛋黃糊和打發好的蛋白霜混合在一起，將其進行攪拌，倒入烤盤裡，墊個油紙，預熱烤箱170℃預熱10分鐘，上下170℃，然後放入烤箱烘烤20-25分鐘，這一步可以根據自己烤箱的溫差進行調整。
6、在烤箱中蛋糕會膨脹到最高點然後回落，當表面上色明顯時即可移出烤箱。
7、取出將大塊蛋糕倒扣晾涼，接著可以找圓形模具或者杯子蓋子等蓋在蛋糕體上左右轉一下，就能扣出圓形餅。
8、 圓形要大小一致，邊角可以留著做不規則的海苔肉鬆小貝。
9、 等到蛋糕完全冷卻後，用抹刀把沙拉醬均勻鋪在兩塊蛋糕之間，然後對齊壓在一起。
10、在小貝的腰部先塗上一層沙拉醬。
11、在準備好的肉鬆中滾一層肉鬆把腰粘滿，然後將沙拉醬抹在小貝上層和下層，滾幾下使其沾勻海苔肉鬆，肉鬆根據個人喜歡多少來粘，肉鬆越多當然會越香喲。
12、 邊角的四角形也別落下，在上面抹一層沙拉醬，沙拉醬可以少抹一點，免得會膩，然後滾滿海苔肉鬆。
13、美味的海苔肉鬆小貝就完成了，真的是好看又好吃的肉鬆小貝，咬一口很香甜，一點也不膩。
【烹飪貼士】
1、 要確保蛋糕的烘烤溫度與時間足夠，不然會讓蛋糕出爐時塌陷嚴重。
2、油和糖有保水的作用，不要過多或者太少。