近日，湖南衛視電影頻道《逛吃逛吃跟我來》欄目，以《這個擂飯擂出了湖南人的口味，色香味俱全，越吃越上癮》向省城民眾推薦安仁抖辣椒拌飯。一起來看視頻：
2017年7月安仁抖辣椒擂飯在長沙開了第一家店，取名擂飯。經過幾年經營發展，擂飯在長沙已經在五一廣場、奧克斯、萬家麗、中茂城、含浦、東塘等地開設了8家連鎖店，就業人員90多人，年營業收入可觀。
擂飯主理人萌子想要把傳統的東西變得年輕化、把生活中最尋常的食物變得趣味化，極致出味，拒絕中庸。
下面，小編要給您推薦幾道，萌子創新的擂飯菜品：
康師傅牛肉擂飯算得上是絕對的招牌產品，創意滿滿又不失口味，月銷量高達一萬份左右，不少吃貨拜倒在它的石榴裙下。
炸仙肉是安仁人辦酒席的頭碗菜，豬後頸肉裹上一層生粉，在油鍋裡走一圈，炸成軟軟糯糯的樣子，堆積在米飯上層，用蔥花作為點綴，搶眼得很！
將長沙臭豆腐和擂飯做成一道菜，會吃的長沙人，則用光碟行動回應這個搭配。
「擂飯的品質與開設第一家店鋪時一樣，擂飯的多數食材依舊來自安仁。」
.
萌子除了是餐飲人的身份之外，也是一位青年畫家。擂飯門店裡很多畫作，皆出自萌子之手。已經開業的店鋪裝修裝潢全是自己設計，儼然把這每一方用餐空間打造成了藝術場所。
對於「擂飯」的加盟， 萌子顯得並不著急：「要確保每一家店的品質，穩步發展，把安仁這個品牌做成百年老店。」
小編說：
抖辣椒是安仁非物質文化遺產，大多數安仁人吃著這道菜長大。「看著安仁菜能夠火爆省城，安仁人很自豪」。這種自豪已經超過了一道菜的範疇，它來源於外界對安仁飲食、文化的認同；同時，好的產品和地域之間又將相互促進。比如：東江魚和臨武鴨，很多人是先通過產品才慢慢接受某一地域。
「把傳統的東西變得年輕化，並讓市場接受」這話說起來簡單，做起來難。還好，萌子已經邁出了第一步。我們希望，安仁有越來越多的特色產品，能夠成熟起來走向更加廣闊的市場。
圖片來源：吃喝玩樂在長沙
編輯：李若浠 監審：譚如斌 吳湘 陽立波