然而傳統餐廳想要改變新模式、新格局，卻要付出非常大的犧牲和成本上的障礙，因為要進行大膽的嘗試就意味著要放棄過去所有的格局和模式，這樣一來從品牌知名度上或原有的技術產品上都要捨棄太多東西，還會對以前的忠實消費者產生一定的影響。
所以，那些知名度較高的餐廳或有一定規模的品牌都會選擇慢慢過度的措施。
對於現在能達到智能化餐廳標準的餐廳也不多，然而卻有很多家餐廳願意並接受這項新技術創新、新模式的嘗試，這足以證明智能化餐廳對未來餐飲行業的影響有多麼大。
那麼，什麼是智能化餐廳？智能化餐廳是基於網際網路和雲計算技術為餐飲店量身打造的智能管理系統，通過網際網路智能化手段及信息管理系統等可顯的著條件，來進一步節省餐廳中的員工數量、降低經營成本、提升管理績效的綜合因素。
所謂智能化餐廳不僅僅是採用了高科技手段、高大上產品，而是具備餐廳中各項實施中的條件，譬如，設備、服務、體驗以及節省員工數量降低運營成本等，在原有的基礎上提高一些產品體驗、服務體驗、技術創新等也算是智能餐廳的表現形式之一。
對於打造未來智能餐廳的概念也好，或是真正的實現智能餐廳的功能也罷，味想家絕對算是未來智能餐廳雛形的倡導者。
對於傳統餐廳而言，飲料和菜品都需要通過餐廳服務員進行操作，通過服務員點單、下單、出單才能把飲料和菜品送到餐桌上，然後消費者在收銀臺進行結帳。
而味想家卻打破這一傳統觀念，飲品放在餐廳內類似超市的冷藏櫃中進行選擇，點餐除去人工而是在智能點菜機上點菜，當選擇好便可在收銀臺通過微信、支付寶、現金等方式進行結帳，這樣的用餐方式和消費習慣也是現在人所追求的簡單、便捷的生活方式，而像這樣新型模式的餐廳在目前來看也是新穎的、獨特的代表。
這種新型模式則是通過前廳點菜機關聯後廳廚房系統，同時分配到收銀系統的多角度結合，便匯聚成餐廳一條作業線的無縫對接，無形中加快了菜品製作和快速結帳的進程，也節省了人力物力的成本，同時還為消費者用餐的時間有所保證，這是來自譁啦啦餐飲智能軟體系統，也是雙方在對未來智能化餐廳進行磨合研究探討的過程。
這種創新模式的餐廳不同之處是介於超市零售和傳統餐飲中間的一種新領域。在超市我們能看到物品及飲品，但未曾看到可以現在製作食物還能吃飯的環境。
在餐廳就是傳統點菜、點飲品沒有超市零售的這種方式靈活自由。所以，這種新型模式的餐廳我們可以稱之為智能化、白領化的簡餐模式。
創新性餐廳不僅僅是概念 還應該具備統一標準和可複製性
味想家主要定位於城市商務地區的簡餐模式原因在於，要為白領人群所在的地方提供一個性價比高、口味好、環境美的餐廳。
所以受眾人群則是城市的商務白領人群，類似CBD、金融街等匯聚商務白領上班地方，而對於這些地方的人群來說，時間效率是特別高、特別緊湊的，所以餐廳內的前廳採用除服務員化，所有飲料區和點菜區全都是採用超市零售模式和智能點菜機模式，後廚採用除廚師化，而選用智能炒鍋定製化作業模式。
採用這樣統一化、標準化、流程化的方式既能提高時間上的安排，還能提高效率方面的節奏，同時對個人在午餐時間的便捷提供了非常大的空間。
更值得注意的是，味想家的後廚是沒有廚師的，而是採用智能炒鍋，有個人就能控制智能炒鍋的工作作業，而且每個智能炒鍋的工作時間都是標準化、流程化、統一化的，不會因為某些原因降低或提高製作的時間，這也說明味想家在各個方面投入的很大的，而相對要求也是嚴格的、嚴謹的、難以挑剔的。
實際上，味想家的品牌樹立建造是凱瑞集團對新餐飲模式的一種創新和新餐飲新領域的探究。這種品牌和模式取得了成功後，那麼凱瑞集團下的所有餐廳品牌都可以效仿和複製味想家成功的模式，還可以直接複製到味想家未來在全國各地開設的分店上。
也可以說，味想家是凱瑞集團在餐飲領域所打造的一個可以研究、探索、能複製、可實現的智能化餐廳樣板間。
但，這些對於未來智能化餐廳的功能是遠遠不夠的，還需要提升和完善的空間更多。
譬如，在更智能化產品、體驗服務、等餐時間、收銀系統上等比原來再進步一點點；或者當一個人走進餐廳時就知道這個人的喜好及口味，當通過智能點菜機就能把這個人的喜好都提升或放到明顯的位置等等方面都是智能化表現的方式。
或是通過其它渠道讓餐廳更智能、更節約成本、進一步提高餐廳經營理念等等，所以未來智能化餐廳一定需要的是更多、更好的智能化管理系統，才能有效的提升和證明智能化餐廳的實意和本質。
其實，對於網際網路智能餐廳來說，目前也有個別很出色的餐廳，像人人湘算是其中之一，這家餐廳所選用的是餐廳用移動端和點餐機點餐、行動支付替代掉收銀員，用網際網路菜單、語音叫號、電視屏顯示、移動端推送替代掉服務員，並通過大數據分析及供應鏈管理系統替代掉採購員，通過產品標準化與供應鏈配送替代掉大廚。
包括現在正在調整和使用譁啦啦系統的西部馬華，所採用的是微信餐廳系統和KDS廚房系統，並同時採用餐飲智能生態鏈周邊的新型人臉識別技術，幫助餐廳分析顧客信息並提供大數據信息，進一步提升打造智能化餐廳而做的基礎。
同時，還有其它類餐廳也在運用「網際網路+餐飲」方式把餐廳做到消費者人人皆知的新型餐廳，這都逃離不開網際網路智能化對餐飲行業的影響。所以，我們認為，下一個餐飲行業的方向便是智能化餐廳。
實質上，對於未來智能化餐廳來說，微信餐廳、聚合支付、供應鏈系統、KDS廚房、收銀系統、外賣系統、排隊等位叫號服務等，包括人臉識別技術、機器人服務、送餐等，或者是像味想家這種區別於傳統餐飲和超市零售業中間的智能化、白領化的簡餐餐廳，都是智能化餐廳的一種表現形式。
前者只是講模式、立概念的不斷進步和實施的過程中。而後者則是直接把新穎的模式和創新的餐廳拿來體驗，在測試和體驗的過程中不斷完善和改進餐廳中的各種不足，在不久的將來真正實現智能化餐廳。
與此同時，要將餐廳真正實現智能化還需要網際網路、科技、技術、等多方面的不斷進步和共同探討研究，也離不開餐飲人、餐飲SaaS智能軟體公司以及餐飲周圍生態鏈技術等所有人的共同努力。
譁啦啦SaaS餐飲軟體系統
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