哈嘍盆友們
停課不停學，美食跟我學
今天小歐要分享的抖音直播課程
顏值與口感雙重魅力
怕胖的女孩都扛不住！
阿華田抱抱杯
配 方
蛋糕胚
阿華田奶凍
阿華田奶油
阿華田脆片
脆脆珠 適量
薄脆 適量
黑糖晶珠 適量
做 法
蛋糕胚
1、蛋白、蛋黃分離
2、將牛奶、油攪打至乳化，加入1/3糖，混勻，加入過篩後的粉類，拌勻
3、加入蛋黃，攪拌至順滑無顆粒狀
4、打發蛋白，分三次加入砂糖，打發至打蛋頭形成大彎鉤狀
5、取1/3蛋白部分加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，再加入剩下的蛋白，翻拌均勻，入烤箱烘烤，上火170℃，下火160℃，烤25分鐘左右（具體溫度視自家烤箱脾性而定）
阿華田奶凍
1、吉利丁提前15分鐘冰水泡軟
2、阿華田粉與砂糖混合
3、牛奶加熱至60℃，衝入步驟2中混合均勻
4、降溫至50℃左右，加入吉利丁攪勻
5、倒入模具冷凍使其凝固
阿華田奶油
1、小部分奶油加入阿華田粉，攪拌均勻至無顆粒
2、奶油加入糖，打至5成發，混合步驟1繼續打至8成發
阿華田脆片
1、 巧克力、可可脂隔水融化，水溫不要太高，水熱後不要再加熱，加入薄脆片，攪拌至薄脆片均勻包裹
2、加入阿華田粉攪拌均勻，立即放入冰箱，凝固過後，密封陰涼保存
組合
按照這個順序擺放：
奶油→胚→奶油→黑糖→胚→奶油→脆片→奶凍→奶油+薄脆+脆脆珠
最後可以加上薄荷葉裝飾哦~