上個星期家人購買4個紅李，4個黑布朗。把黑色的李子叫做布朗，是因它是從美國引進，果實的顏色呈紫黑色，又稱其為美國黑李、美國李。不論是紅李和黑布朗，咱統稱李子吧。
我平時就喜歡吃酸的水果，看到有李子吃了，馬上洗了兩個，結果咬了一口，就讓我大失所望。以前吃過李子，都是又軟又酸甜的口感，可今天這個無法下咽呀。
從表面上它們又大又有光澤，看著真是誘人，原以為是新鮮好吃的李子，但拿到手裡是硬硬的，吃到嘴中又是酸澀的。後來我想是自己太著急了，放它幾天可能就好吃了。就像平日吃香蕉，放幾天就會熟的。可這李子我放了一個星期了，想著該差不多了吧，一捏仍然是硬的，吃起來還是澀的，得，我是不想吃了。
前兩天看到好友在家製作了果醬，食材正好用的是黑布朗，我受到啟發，咱也不能把家裡剩下的幾個果子扔掉吧。動起手來，把不好吃的變成能吃還好吃的果醬吧。下面就與大家分享我製作果醬的詳細過程。如果您有什麼好建議和經驗也可以留言交流。
[自製果醬]
主要食材：
紅李2個（145克）、黑布朗2個（190克）、檸檬1個、鮮桃178克、冰糖70克、白糖35克、鹽2克、清水一小碗
製作過程：
1、準備食材。先將水果全部清洗乾淨，將紅李、黑布朗、鮮桃去核、切塊，裝入一個大碗中。無論用你用什麼水果製作果醬，方法都是相同的。就是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質，就是果子醬。大家都知道，製作果醬時，最好要添加一些檸檬汁，它在果醬中能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。還具有檸檬的特有清香味。你也可以調整檸檬汁的用量多少，讓它起到調節果醬酸甜度的重要作用。
2、將食鹽、白糖放入碗中，攪拌均勻，醃漬30分鐘。
3、將檸檬一切兩半，擠入檸檬汁。擠的時候要注意，別把檸檬籽擠到碗裡。檸檬汁中的檸檬酸是純天然的殺菌防腐劑，能延長保質期，加入檸檬汁的果醬不會變色。
4、70克的冰糖準備好。
5、這是水果塊醃好的狀態，碗的底部已經都是水果汁了。
6、選用一個不鏽鋼的鍋，裡面倒入一小碗清水，點火；倒入水果塊、冰糖塊。
7、開大火燒開。
8、轉為中小火，時不時攪拌一下。
9、當所有的水果肉軟化變小，轉為小火；果醬會也越煮越黏稠，這時要不間斷地攪拌。
10、鍋中只能看到一些黑布朗的外皮，還有一點顆粒狀。
11、用鏟子按壓，攪動，顆粒也慢慢消失了，直到果醬非常濃稠，鏟子划過後留下明顯的痕跡不易消失時即可關火了。趁熱裝入瓶中密封好。裝果醬的瓶子提前放入鍋中煮上5分鐘，進行消毒。
12、成品圖。用2個紅李2個布朗1個桃，製作酸甜可口的果醬，營養搭配滿足味蕾。
13、果醬裝入了一大瓶和一小瓶，晾涼後，直接入冰箱冷藏起來。小瓶裝比大瓶裝更有優勢，因為大瓶一旦打開了，就要儘快食用。食用時，只要小勺挖果醬時，保證沒有沾水沒有帶油，果醬就不會壞。挖完後果醬及時封好，入冰箱冷藏保存，吃上兩個星期是沒有問題的。
友情提示：
1、為了保持水果的原色原味，最好用陶瓷刀來切割水果，因為陶瓷刀為非金屬材料製成，沒有鐵鏽味，特別適合切割新鮮的水果。
2、製作果醬時，要選用搪瓷或是不鏽鋼鍋，果酸接觸後不易氧化的鍋。熬煮果醬是不能用鐵鍋，鋁鍋的。
3、開始製作果醬之前，要把裝果醬的瓶子先清洗乾淨，然後進行高溫消毒。消毒時可以用蒸或煮的方法。