導語：美味的食物有時候會成為治癒心靈的良方，美味的糕點也可以點亮生活，跟慧姨一起學習花樣糕點的製作，感受這份親手製作美味的樂趣！
當然我們也可以搭配其他的果醬，根據自己的口感選擇搭配，個人覺得草莓醬比較好吃，酸酸甜甜的口感非常的美味，也可以搭配巧克力醬，但是這樣搭配起來可能就會比較膩。自己製作草莓醬，也可以用作其他美食的餡料，比如搭配吐司，麵包都可以，便利又好吃。自製的草莓醬也比較健康，沒有防腐劑，市場賣的美食多多少少都會增添一些防腐劑，所以在大家小時候，當你想吃某種美食的時候，父母大人都會說上一句「外面賣的不健康，要吃的話就自己做」，每次聽到這句話，內心就是無語又無賴，潛臺詞便是如果我會做就好了。正因為這樣的想法讓我對烹飪產生了興趣，開始自己動手製作美食。真的是自己動手，豐衣足食，如果想吃的話，滿足味蕾的話，就自己動手學起來，製作起來吧。
製作草莓小西餅主要分成兩大步驟，一是製作草莓醬，二是製作餅胚。製作草莓醬如果大家覺得麻煩的話，當然也可以去市場上買，但是在我看來，自己製作會比較有意義，然後我們也可以用同樣的製作方法製作其他的果醬，在步驟中適當的調節一下，發揮自己的想像，製作出屬於自己的美味，豐富了生活的同時也滿足了自己的味蕾。自己動手製作美食可以體會到其中不同的體驗，讓自己靜下心來，把過去的一切沉澱。
首先我們來製作草莓醬。找準備好食材配料，有草莓，冰糖，檸檬。備好食材配料後，我們先把備好的草莓衝洗乾淨，摘掉葉子，然後裝入碗中，加入些許的食鹽，浸泡一下，這是一個小常識，如菠蘿，櫻桃這些都需要用鹽泡一下，減少其中的澀味，也是為了更好的清洗乾淨。浸泡過後再在其中加入適量的冰糖，蓋上一層保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製出果膠，其實最好在晚上就放進冰箱冷藏，如果是白天做的話，也要待到下午才可以，如果想提高效率的話，就需要將草莓碾碎後加入冰糖醃製，這樣的話就只需要2個多小時就可以了。醃製好了之後，取出我們用勺子壓成泥狀，再倒入一口奶鍋中，轉入小火慢慢熬製，如果有白色浮沫的時候，我們需要把那些浮沫除掉，這樣口感會更佳，直至草莓醬變得濃稠，我們再擠入適量的檸檬汁，這樣會使草莓醬的色澤會誘人，繼續熬製，一定要熬製很濃稠的狀態就可以關火了，然後待草莓醬稍涼之後再裝入玻璃罐中，全部晾涼之後就可以放入冰箱儲存。這裡有一個小提示，一定要放進冰箱冷藏，然後儲存一個星期就可以了。
接下來我們來製作小西餅。需要用到的食材配料有黃油，糖粉，雞蛋，低筋麵粉。首先先將黃油隔水軟化後再用打蛋器不停的攪拌均勻，接著再加入適量的糖粉，繼續攪拌均勻，一定要順著一個方向，然後再加入蛋液，多加少量，最好分入三次加入，每加一次都要攪打均勻後再加入下一次，然後再篩入適量的麵粉，然後用刮刀翻拌直至沒有乾粉，成麵團的形態就可以了，然後扎手揉一下成光滑的麵團，接著取出放在案板上，將麵團分成大小均勻的小擠子，每一個小擠子都搓圓備用。拿出一個烤盤，鋪上一層錫紙，放入小圓球，然後再將每個小圓球用大拇指按壓一下，讓其有一個小凹狀就可以了，然後準備一個裱花袋，裱花袋中放入草莓果醬，再將草莓果醬擠入凹狀的表面，如果沒有裱花袋的話可以直接用筷子放入，全部做好後，烤箱提前預熱180度，然後再放入烤箱，再將上下火調製175度烤制20分鐘左右就可以了。由於烤箱類型的不同，所以時間溫度都需要自行調節。
美味可口的草莓果醬小西餅製作完成。下面便是快樂的品嘗時光，一口一個，穌香不膩，再加上可口的草莓醬口感，酸酸甜甜，好吃到停不下來，再配上一杯牛奶或者咖啡，亦或一杯自製果汁，都是不錯的神仙搭配，飽腹又美味，開心又幸福，趕緊做起來吧。