十五萬港漂都在這兒
各位港漂一定知道香港人把吃火鍋叫「打邊爐」，而且香港人對打邊爐可以說是情有獨鍾！
朋友聚餐、家庭聚會、天氣轉涼、TVB拍戲都會選擇打邊爐，氣氛瞬間暖到爆。
在香港，同事、朋友之間格外流行打邊爐聚餐，氛圍溫馨
（圖片來源：東網 ）
TVB熱播劇《使徒行者》中眾位主演三天兩頭下班打邊爐
（圖片來源：現代電視Fin TV）
近日，源自四川、馳名內地的火鍋連鎖店「海底撈」，落戶油麻地九龍行3層，並作為旗艦店，會和內地分店一樣24小時通宵營業，這引起了「邊爐迷」超帥極大的興趣。
（圖片來源：網絡）
但是，本帥聯想到近幾年有不少的內地大型餐飲企業都試圖來香港經營，火鍋領域就有「譚魚頭」「小肥羊」兩家著名的品牌進入香港。
但遺憾的是，其結果卻都不那麼美好。如今，譚魚頭已經全線退出，小肥羊也僅剩一家分店，最大的原因就是不敵香港高昂的租金！那麼，海底撈這次豪擲重金攻港能成功嗎？
而且，眾所周知，海底撈最出名的不是它的口味，而是它優質的服務！因此，我們今天就一起來侃一侃，海底撈究竟在香港能抓住港人的心和胃嗎？
讓人眼花繚亂的海底撈自選調料桌
（圖片來源：網絡）
超帥年初就接到小道消息，海底撈要進軍香港！但這麼大的陣仗還真是嚇人一跳呢！據說，海底撈已經預租了油麻地彌敦道555號九龍行1至3樓。
旗艦店總共達到1600平方米，港漂們這可是在寸土寸金，月租金55萬元的香港！如今店鋪已經開始裝修，負責人表示，該店將於9月初至中旬開業，暫定會24小時通宵營業。
而且，海底撈將在5月4日至10日期間在其油麻地九龍行店舖招兵買馬，聘請10大職位員工，包括：餐飲服務專員、迎賓專員、電話接線員、備菜員、員工餐廚師、遊樂園專員等。
海底撈在香港張貼出的職位招聘廣告
（圖片來源：香港01）
格外吸睛的是，海底撈以底薪12,800港元招聘服務員！同時，跟隨內地海底撈慣例設有「計件工資」，多勞多得，表現卓越的話佣金可達20,000港幣，本帥覺得海底撈這是要分分鐘搞事情啊！
海底撈提出的眾多員工福利一覽表
（圖片來源：香港01）
海底撈負責人稱，這次會在香港聘請約100名員工，除遊樂園專員沒有設「計件工資」，其他職位均有佣金，預料員工們的薪金均會高於底薪。
更加「壕氣」的是，海底撈一大特色是美甲服務，負責人稱也會在港騁請美甲師，會向沒有經驗者提供培訓，每月薪金可達2萬港幣以上！！！
本帥發現從2012年開始，海底撈開啟了它的海外拓展之旅，首家海外店在新加坡開業之後。海底撈將門店開到了美國洛杉磯、日本東京、韓國首爾等地。
海底撈美國洛杉磯分店
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海底撈在新加坡開的分店
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目前，海底撈在這些海外城市共有八家門店，其中新加坡三家。這次它又瞄準了香港市場，意味著已經有5年境外市場經驗的海底撈又有新動作了！
海底撈在內地定位為中高檔火鍋店，人均消費150至200元人民幣，預計香港店人均消費最少需250元人民幣，約合284港幣。
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根據海底撈旗下供應商數據，2015年海底撈海外七家店總收入為2.75億美元，折合人民幣約18.4億元，相較2014年增長180%。
同年，海底撈國內142家門店的營收為50.85億元，相比之下，海外門店顯然營收情況更好。這讓海底撈嘗到了走出國門的甜頭！
海底撈還在境外推出一些新服務，花式籠絡顧客心，如供應單人火鍋和套餐、播放流行音樂，營造夜總會般的氛圍！
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同時，海底撈在國內的招牌服務，比如等位的客人可免費享受擦皮鞋、美甲等服務還是會在國外實施。
本帥很好奇美國大叔、澳大利亞的漢子、韓國歐巴們心臟真的受得了這些「無法抗拒」的服務嗎？
其實，海底撈的成功原因，除高質量的食物外，就是一連串等位時的體貼服務。未認識海底撈的，也許你會因而愛上，食過的，你必然回味它那10種食前服務.
熟悉海底撈的朋友們都知道，有時遇上節假日等位需一個多小時。別擔心會無趣，在海底撈顧客就是上帝，分分鐘用大招感動（嚇壞）你！
店方會安排一系列貼心周到、「肉麻」、辣眼睛的「變態伺候」服務幫助你消磨時光！超帥曾經真的體驗過在海底撈廁所被幫忙開門、遞手紙這種尷尬的服務.
海底撈依然會把這些服務帶入香港，習慣多年餐飲業「黑臉」的港人真的不會水土不服嗎？我們趕快來感受一下海底撈有哪些大招！
第一招：免費擦皮鞋
（圖片來源：新假期周刊）
在顧客休息的間隙會有職員提供抹鞋服務，完全免費，讓你根本不會想到這是在餐廳吃晚餐！
第二招：免費美甲
（圖片來源：新假期周刊）
美甲服務除了塗單色，還有彩繪，如果多人輪候等不及，沒關係可擇日再回來一樣塗！傳聞曾經有人彩繪數次都不滿意，其他的客人等到生氣，服務員還是耐心服侍，不得不說，業界良心。
第三招：店內小吃隨便吃
（圖片來源：新假期周刊）
如果排隊人數太多，等位時已經快餓暈了，放心海底撈有青豆、水果、糖果、餅乾等餐前小吃隨便拿，一分錢不會收，完全可以忘記一會要吃正餐。
第四招：飛行棋、象棋、啤牌、遊戲隨便玩，根本停不下來！
（圖片來源：香港01）
等位期間，店方會周到的在等候區早早備好飛行棋、波子棋、象棋及啤牌，沒錯這是餐廳，兼具棋牌室的功能而已。
第五招：等價交換
（圖片來源：新假期周刊）
本帥想問港漂中有人的特長是折千紙鶴嗎.一分鐘能折多少只？如果你喜歡沒事折千紙鶴，不去海底撈排隊吃火鍋真的虧了！
等位時摺紙鶴，折得越多就換到價值越高的火鍋配料，如功夫面、雙皮奶、羊肉卷等，不想換吃的，可換現金0.5元 /只.
第六招：提供微型託兒所，好了，這下熊孩子們也可以扔一邊了！
（圖片來源：新假期周刊）
海底撈設有遊樂園專區，遊樂園專員會負責與遊樂園內的小朋友遊玩，大人們好好享用美味的火鍋就好！
據海底撈負責人介紹，香港海底撈也會設置兒童遊樂園，只是規模較內地小一點，但是服務質量不會有差別。
第七招：綁頭髮橡筋、電話防油膠套、眼鏡布統統免費提供
（圖片來源：網絡）
忘帶綁頭髮的橡皮筋、眼鏡被火鍋蒸汽弄花了、手機怕濺上油漬，在海底撈你統統不用擔心，橡筋、電話防油膠套、眼鏡布早已備好，只有想不到，沒有做不到！
第八招：20分鐘內無條件退菜
（圖片來源：新假期周刊）
吃火鍋最怕的是一不小心點太多，在海底撈，如果20分鐘內沒有碰過的菜，不想要了，叫來服務員退菜，絕對不收任何費用。
第九招：點個菜還可以看表演
海底撈的拉麵師傅正在客人桌前表演
（圖片來源：優酷視頻）
點上一份拉麵，海底撈的拉麵師傅會來到桌前向各位提供拉麵表演，還有川劇變臉、唱歌表演可以自選。
第十招：洗手間有服務員時刻「Stand by」，簡直辣眼睛！
（圖片來源：香港01）
說到這裡本帥又想起了自己在海底撈廁所的遭遇，沒有一絲防備地走進去，竟然一個服務員給本帥遞紙還開了廁所門.嚇得倒是不輕！
（圖片來源：網絡）
海底撈的洗手間有職員駐守，由廁所間走出來，就有專人開水龍頭及遞上抹手紙，服務比酒店更誇張。說完這十條辣眼睛的服務，你心動了嗎？
港漂們在未到香港之前一定有聽身邊朋友提起過香港餐飲業態度傲慢，來香港之後更是習慣了一些餐廳服務員各種黑口、黑面，稍不注意就躺槍！
許多港漂都聽聞過佐敦的澳洲牛奶公司的大名，不僅是因為他們的炒蛋多士很好味，而且澳牛還因其侍應服務態度粗魯、傲慢聞名全港。
澳洲牛奶公司店鋪外景
（圖片來源：網絡）
一提到「澳牛」，幾乎等同服務態度差勁的代名詞。的確，多年的研究顯示，在旅客眼中，香港的服務業確實很「澳牛」。
研究消費服務質素的國際組織「Better Business World Wide」早前發表《2017年微笑報告》。在對顧客微笑評分方面，香港在受調查的67個國家和地區之中，排名尾二。
至於在向客戶打招呼方面，香港的評分更是長期末席。而且，自從這項研究在2010年開始以來，香港的排名就在後列。
既然香港的服務員「臉臭」已經是全球有名了，那麼，一向以服務質量好著稱的海底撈火鍋攻港會產生什麼微妙的化學反應呢？
網友對於海底撈來港也是議論紛紛，有的網友認為海底撈高昂的人工成本在香港很難長久運營，有的認為是海底撈的到來會為長期飽受顧客埋怨的香港餐飲業帶來一股清流。
（圖片來源：網絡）
有的網友就說了：看了海底撈的「大陣仗」，不免為其捏一把汗！
本來就居高不下的房租成本，再加上其「壕氣」的人工成本，整個將運營成本提高了不止一個檔次。海底撈可以選擇將成本轉嫁給消費者，那就意味著，其消費水平又比內地貴了很多，這樣一來，香港同胞還有眾位港漂們能願意去嗎？
（圖片來源：網絡）
而有的網友說：香港的餐飲業本身請人都困難，更別說在火鍋店裡有人幫你提供各項優質的服務了，所以非常期待海底撈登陸香港，讓香港同胞還有眾位港漂一邊飽口福，一邊享受一下什麼叫真正的賓至如歸！
（圖片來源：網絡）
但是，本帥發現海底撈這次攻港所要承受的壓力確實不小，第一個招聘日早上僅有一人應徵廚師職位。
海底撈負責人表示，海底撈服務要求較高，與香港一般餐廳的運作模式不同，海底撈職員要猜顧客的心意，並主動為客人製造驚喜。比如，如在客人言談中得知他們生日，職員需要送上蛋糕，這就讓很多香港應徵者卻步。
海底撈攻港，還會在港騁請美甲師，薪水估計在20,000港幣以上
（圖片來源：香港01）
海底撈首次來到香港，可謂是機遇和挑戰並存，它是否能在香港火鍋餐飲業闖出一片天？香港人面對它那些辣眼睛的服務會作何反應？我們拭目以待了！
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參考資料：
香港01: 《【愛打邊爐】5個海底撈成名理由 周中：唔信香港有咁好服務》
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