導語：炸帶魚時，用上小妙招，不腥不膩還酥脆，上桌全家搶著吃，特香
炸帶魚是過年必備的食物之一，色澤金黃、口感香酥脆的炸帶魚，特別引人食慾，用來招待客人特別有面子，帶魚的價格相對比較實惠，且烹飪方法簡單，直接下鍋一炸，便會特別美味，不管是家裡的大人還是小孩都非常喜歡吃炸帶魚，每次炸的帶魚都會受到家人的稱讚，而我做炸帶魚之所以會成功，當然也是有技巧的，很多人不明白怎樣做才會讓帶魚香酥脆好吃，而且還不會有腥味呢？其實將其中的技巧掌握到位，便可以輕鬆做成功，不會腥也不會膩味，學會這個方法，你也能做出全家搶著吃的炸帶魚，而且說實話這個方法非常實用，我次次做都能成功。
炸帶魚的做法：
備用食材：帶魚2條，大蔥1根，大蒜3瓣，生薑3片，生抽1勺，料酒2勺，麵粉少許，椒鹽粉適量，食用油適量；
製作過程：第一步，帶魚按照自家實際情況準備即可，將帶魚的內臟以及頭尾都取乾淨，特別注意帶魚肚子中的黑膜，一定要取乾淨，然後將洗淨的帶魚切成長短比較適中的段，控水；
第二步，生薑1小塊洗淨後切成絲，香蔥3根，擇洗乾淨後，控水切成段，大蒜剝皮後切成片即可，將切好的帶魚段放入在一個盤子中，然後加上切好的蔥姜蒜，再淋入2大勺的料酒；
第三步，同時加上生抽、椒鹽粉和花椒粒，戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，使得帶魚段可以充分與調味料融合後，靜置醃製30分鐘入味，這個過程中，一個小碗中放入少許麵粉；
第四步，將其用篩網過濾一遍，待將帶魚醃製好之後，用廚房紙巾擦一下，然後用筷子夾一塊帶魚放入在麵粉中輕輕裹一層，並且抖掉多餘的，注意薄薄一層即可別太多了，每個都用這個方法做好；
第五步，在鍋中添上適量的食用油，燒至6、7成熱，然後將裹上薄澱粉的帶魚段下鍋開始炸，待將其炸至定型的時候再翻面，兩面都炸好後，即可撈出來，用廚房紙巾吸一吸油，撒點椒鹽即可。
小編總結：雖說帶魚的烹飪方法比較多樣，但還是要數炸帶魚最為經典且家常，經過油炸的帶魚口感好色澤佳，宴客也非常有面子，對於炸帶魚這樣經典的家常菜，學會其做法，以後想吃的時候隨手便能做了，而且相信大家看完食譜也能發現，炸帶魚的方法非常簡單，新手也是可以做成功的，對於簡單實用的方法，將其掌握到位了，讓你的家人足不出戶便也能享受到美味，金黃香酥脆的炸帶魚，讓全家愛上你做的菜。
烹飪小技巧：
1、帶魚切成段後，一定要加上料酒、蔥姜等調味料醃製，經過醃製的帶魚才會將其中的腥味壓制住，吃著口感好，而且不膩味，其他的調味料可以按照個人的口味調整，但是料酒一定不能少；
2、很多人喜歡給帶魚裹蛋液，其實裹上蛋液雖說好吃，但卻不太好看，我們直接裹麵粉就可以了，在裹麵粉之前，用紙巾擦一擦帶魚，水分擦乾，沾裹的麵粉也會薄薄的，並且麵粉最好過一遍篩子，炸的帶魚更加好看，而且非常酥脆好吃；
3、炸帶魚的時候，油溫別太高了，差不多6、7成熱即可，防止其過於吸油或者是被炸糊了。
將這個特別實用的方法學會了，並且牢記其中的技巧，炸帶魚便會香酥脆好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！