大家好我是小編--大王。近年來，烘焙大單品不斷湧現，推動著行業向前發展。新時代下，如何打造一款烘焙大單品？下面大王就給大家分享6個關鍵詞。
第一：顏值即正義
產品顏值是最直觀的變化，消費者願意為高顏值產品買單。2018 年斑馬紋路吐司走紅網絡，2019 年魔方吐司銷量火爆，二者都走「高顏值」路線.通過顏色、形狀、口味的創新，一個小小的吐司品類也能打造出非常有趣的爆品。
第二：製造驚喜時刻
鍾薛高的冰淇淋，吃完後會看見每支雪糕棍兒上的籤語，比如「只給挑剔的舌頭」、「吃是你會吃」等，讓消費者覺得眼前一亮，這就是驚喜時刻。消費者不僅能感受到產品的附加價值，提升回購率，還會拍照分享到社交平臺上，進行傳播。一個微創新，能帶來巨大力量。
第三：迎合包裝新趨勢
烘焙產品包裝不斷迭代升級，三大趨勢逐漸凸顯：迷你、時尚簡約、體現品牌文化。產品包裝把握好這三個趨勢，更能贏得年輕消費者的青睞。
第四：講好故事
「健康美味、天然營養」曾是每個麵包品牌通用的宣傳語，這些詞彙的確是消費者的需求，但不是品牌的訴求。一字之差，差之千裡。訴求是什麼？是產品賣點的表現形式。只有表達訴求，才能打動消費者。三隻松鼠的氧氣吐司，廣告語「21%的氧氣，我100%的愛你」，瞬間拉近了和年輕消費者的距離，同時在口味和成分上深化這個故事，這就是它在社交傳播上的訴求，最終上線2 個月賣了1600萬元。
第五：做個「 成分黨 」
今年糖酒會，吐司品類有很多新品湧現，最吸睛的是成分創新。木糖醇、奇亞籽、膳食纖維……凸顯出最有賣點的成分，才能讓消費者印象深刻。比如鍾薛高的厄瓜多粉鑽冰淇淋，售價高達66 元一支，但消費者願意為珍稀材料買單。強調成分，可以帶來需求創造。
第六：將品牌打造成IP
新產品可以通過以上5 個路徑迅速佔領消費者心智，老品牌如何具備歷久彌新的旺盛生命力呢？可以通過花樣營銷將品牌打造成IP。上海冠生園的大白兔就是一個很好的案例，它通過系列營銷活動和新品推廣，讓品牌重新回到公眾視野，甚至讓產品成為品類代名詞，讓「大白兔」IP 逐漸深入人心。
紅火龍果是熱情而謙遜的。果肉的顏色，飽和且濃烈，而味道卻清得出奇，甚至無法明確說出這究竟是什麼風味，舌尖留下的只有淡淡的甜，讓人百吃不膩。如同女孩間的友情，這種細水長流的味道，能經得起時間的考驗，歷久而彌新。
主麵團▲以上材料可做4個麵包
火龍果肉切碎倒入廚師機攪拌缸，低速攪打片刻，倒入糖漿。
中種麵團密封，室溫26度發酵2個小時，發至2倍大。
除黃油、鹽以外的主麵團材料，按照先液體後固體的順序倒入攪拌缸，用剪刀把中種麵團剪成小塊一同入缸，低速攪打成團後轉高速攪打。
攪打至七八成筋時加入軟化黃油，低速攪打至黃油完全吸收。倒入鹽，立即高速攪打。打至十成筋，拉扯麵團感覺非常富有彈性。整理麵團，密封進行基礎發酵，溫度26度，溼度75%，總時長約1小時。
發至30分鐘的時候取出麵團進行摺疊翻面，然後繼續發酵30分鐘。
完成基礎發酵後，取出麵團稍稍輕拍排氣，平均分割成4份，滾圓，室溫26度，鬆弛20分鐘。小麵團輕拍排氣後再次滾圓。
收緊底部，底部朝下，在烤盤間隔擺放好，進行最終發酵，溫度35度，溼度75%，時間45分鐘。
烤箱預熱上火180度，下火190度。完成發酵的麵團表面灑薄粉，在麵團底部對稱位置各割一刀，不要太深，割開表皮即可。入烤箱底層，上火180度，下火190度，烘烤18分鐘。烤好取出晾涼。
麵包晾涼時來做奶酪餡。奶油奶酪提前軟化，加入細砂糖，用手持打蛋器高速攪拌均勻、細滑。麵包十字切開四份，中間橫切一刀，抹入奶酪餡，切面也抹一層奶酪餡。均勻沾上奶粉，完成。
做好的火龍果奶酪包，拿起一塊，趁著奶粉不注意，在它滑落之前迅速咬上一口，中種麵團和你想像的一樣柔軟，細膩濃鬱的奶酪在嘴裡迅速化開，隨著奶粉的融化，奶香味又更加濃鬱了。
1、注意打面狀態，打好的面應該非常有彈性，扯麵至少能與肩同寬；撐膜要能撐出薄而有韌性的膜。
2、面溫必須控制在26℃左右。
3、用阿拉伯糖漿是為了降低人體對糖份的吸收率，讓這款麵包更健康。如果沒有阿拉伯糖漿，可等量替換白砂糖，中種麵團水量增加30-40ml。
4、麵團割口，是為了幫助麵團更好地膨脹，以免出現不規則裂口。
5、烘烤時間溫度按實際情況調整
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