關於伏特加10個鮮為人知的秘密

摘要： 清澈無比的伏特加卻蘊含著許多不為人知的秘密。一起掀開它的面紗，探索其中的奧秘吧！

ABSTRACT： Vodka is fairly straightforward: colorless, lower in flavor, high-test and mixer-friendly. Except that’s like vodka 101. That’s freshman year college vodka, and if we’re interested in our distilled beverages, it’s time we get to grad school level.

伏特加（Vodka）看似一點都不神秘，可以說一眼就能看通：無色、味淡、高揮發性、調酒好手。然而，光懂這些只能算是小學生水平。要達到大師級水平，你至少要了解下面這10個關於伏特加的真相。

1.「伏特加」一詞與「威士忌」（Whisky）一詞的來源相似。伏特加源自斯拉夫語中的「voda」，意為水；而威士忌是從一種名為「Uisge Beatha」（意為「生命之水」）飲品發展而來。

　　2. 伏特加起源於東歐。俄羅斯人與波蘭人都各執己見，認為自己的祖先才是最早釀製伏特加的人。根據歷史記錄，波蘭首次出現關於伏特加的記載，最早可以追溯到1405年，而直到1751年，俄羅斯才出現關於伏特加的書面記錄。

　　3. 伏特加過去用作藥物。很多人曾經相信，伏特加是靈丹妙藥，能夠治療不孕和瘟疫。到了科學昌明的今天，伏特加被證實可以有效地應對牙齦消毒和避免野葛毒。所以，踏青爬山不防帶上伏特加。

　　4. 風味清淡的伏特加並不是失敗的產物，而是有意而為之。伏特加多採用塔式蒸餾鍋（Column Stills）蒸餾，這種蒸餾鍋可以一直進行連續蒸餾。所以，經其蒸餾出來的伏特加純度一般較高，但風味一般較淡。

　　5. 全球最暢銷的伏特加品牌由俄羅斯一農民——斯米爾諾夫（Pyotr Smirnov）所創立。雖出身於農奴家庭，斯米爾諾夫一直自立自強，他抓住機會，建立起屬於自己的伏特加品牌並把它發揚光大。

6. 大部分伏特加的原料並非土豆。雖然土豆確實是伏特加的主要釀造原料之一，不過其它糧食作物也是可以用來釀造伏特加的，比如玉米和小麥等，甚至還有人用乳清來釀造伏特加。

　　7. 伏特加可用來製作須後水。但值得注意的是，不能把這種須後水當作酒精飲料！

　　8. 越來越多手工製作與高質量的伏特加進入市場。儘管老牌伏特加一直佔據著市場，但很多生產商也在努力嘗試分一杯羹。他們用心選料，精心釀製，力求讓伏特加的風味更豐滿。

　　9. 俄羅斯的祝酒禮儀錯綜複雜。當你跟大夥一起喝伏特加時，你得先乾杯，悶一口，再乾杯，再悶一口……如此類推。而且，祝酒對象的也是非常考究的，取決於喝酒的地方以及與你一起喝酒的對象。

10. 伏特加是配餐好手。在俄羅斯，伏特加幾乎已成為人們的日常餐酒。當你品嘗著名的俄羅斯拼盤時，伏特加絕不能少。（編譯/Gillian）

END

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作者：Emily Bell      載自：VinePair

文章來源：紅酒世界網（wine_world）

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