一份熱量 兩份甜蜜!超低卡巧克力蛋糕 情人節特刊

2021-02-13 硬派健身


情人節？

又到了一年一度大型虐待單身狗和FFF團出動的時候了！在這一天你會發現晚上10點之前各種社交網絡都靜悄悄一團、馬路上都是打著玫瑰名號的月季、餐廳開始拒絕接待單身客人、所有的東西都貴了起來……

所以如果你不是單身，請記得對單身的朋友好一點，沒事兒給人發發紅包什麼的，免得他們想不開出門報復社會……

而如果你是單身，就請記得對自己好一些，趁著年末打折，給小佐和小佑買些貴點的護手霜，做個手膜神馬的……

什麼？ 你說你要買塊巧克力蛋糕應應景？你不知道外面的巧克力擱了多少糖嗎？你不知道甜品店的巧克力蛋糕都是吃一口胖三斤的節奏嗎？


市售的巧克力蛋糕熱量一塊高達450大卡哦！

所以今天，我就教大家做個健康低卡的可可蛋糕，甜甜蜜蜜，最適合情人節的甜點哦～



劇透：低卡巧克力蛋糕，一塊熱量才160大卡！

儘管健身塑形的日常飲食中，我是不推薦大家經常吃蛋糕這一類精加工的碳水的。

外面賣的蛋糕甜點會放很多糖、油、色素香精等，吃下去會引起身體的胰島素大幅波動，熱量高而且餓得很快哦～

不過，過分的抑制自己的食慾也是不對的，就像彈簧一直繃著總會斷一樣，愛吃甜食，喜歡巧克力，沒有什麼不可以！

自己做健康的低卡可可蛋糕，雞蛋+可可粉+代糖的完美組合，簡單又快手，不僅純天然無添加，熱量還超級低哦～ 特別適合情人節和親愛的他（她）一起分享，也適合愛吃甜食的童鞋作為健身後的即時能量補充~

香氣馥鬱，口感細膩，只留甜蜜不留肉！

❖可可粉富含黃烷醇和多種生物鹼，有效代謝蛋白質和脂肪，具有一定的瘦身作用。

❖可可粉還含有適量的咖啡因，能加速運動中和運動後的脂肪能量代謝！（回復 咖啡01 了解更多）


準備好所有材料，蛋清蛋黃分離，可可粉用水攪勻，烤箱150°預熱


拿一個大碗，倒入可可糊、低粉、蛋黃，攪拌均勻至無顆粒

蛋清加糖，用打蛋器打發至能蛋白能立起來


將蛋白與麵粉糊混合拌勻，倒入蛋糕模，用力震兩下震出氣泡


烤箱150°，烤30-35分鐘

等到涼了後脫模擺上喜歡的水果~

❖ 要確保蛋白能成功打發，盛蛋清的碗一定要無油無水

❖ 翻拌麵糊時不要劃圈攪拌，用上下切拌手法烤出來的蛋糕不會塌

❖ 蛋糕糊放入模具後，用力震幾下震出氣泡，烤好的蛋糕就沒有氣孔

❖ 烤好後蛋糕倒扣放涼，不會回縮

❖ 10g 元貞糖做出來會有淡淡的苦味，嗜甜的童鞋可以酌量加糖

升級版：
❖ 做法：不用蛋黃，只用將蛋清打發和可可麵粉糊一起拌勻
❖ 特點：熱量更低，大約110kcal/100g


炫酷版：

❖ 做法：兩個雞蛋白加一小勺元貞糖，打發做成蛋清糖霜，均勻抹在蛋糕上即可
❖ 特點：口感綿軟，甜甜蜜蜜，造型華麗~

❖ 提示：生吃的蛋清一定要選用無菌雞蛋！



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