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前一陣子，相信大家都被一條新聞刷屏了 - 大董烤鴨要登陸紐約啦！
據NY Post，Eater等外媒報導，大董烤鴨已經租下位於Bryant Park的兩層店鋪，面積多達一萬三千平方英尺，租金更高達230萬美金一年！真是令人咋舌的大手筆！
大董烤鴨，1985年開始經營，是烤鴨屆的人氣之星。北京人談及無不激動，將其與「全聚德」、「便易坊」並稱為中華烤鴨 top 3。
而最獨特的是，大董首創「中華意境料理」概念，每道菜與文化藝術相結合，米其林名廚 Alain Ducasse 對大董的菜品給予超高評價：「米其林三星的最高藝術呈現！」
大董，真的像傳說中的那麼驚豔嗎？好吃君搜了下相關圖文，直接被震驚了！
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老闆，我的菜端哪去了？！怎麼給我端上來一盤盤藝術品啊！
健康與品味的新派 「大董烤鴨」
先說大董的招牌，當然是烤鴨啦！
餐廳出名的「酥不膩」烤鴨是店內的鎮店之寶，除了瓜條、蔥白、甜麵醬，鴨皮配白糖，入口即化、絲毫不油膩。
大董的烤鴨在烹飪工藝上與普通烤鴨有極大區別，僅採用果木烤鴨，從健康的角度出發、為食客考慮。這也是最吸引客人的地方。
其專門選用了甜度較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。
據說經過測試，大董烤鴨的脂肪含量，比傳統烤鴨要低得多。這是真正的「酥不膩」，而不是傳統烤鴨所提倡的皮「又酥又脆」。
大董的烤鴨有「八個調料、八種吃法」。鴨皮「蘸糖」，「入口即化」；鴨肉「蘸蒜泥」，也是「一絕」。鹽水鴨肝「做得嫩」又「入味」。
餐廳設計裡，烤爐就在廳堂中間，可以看到整個烤鴨製作過程。
每桌上都有一份關於烤鴨吃法的指導手冊，對烤鴨吃法進行挖掘和保留。
獨具創意的 「烤鴨漢堡」
你以為大董只有價格昂貴的「烤鴨」？錯啦！
去年年底，大董經歷一年半的籌備，開出了第一家以「烤鴨漢堡」為主的中式快餐店「大董鴨」，一份「烤鴨漢堡」只賣22元！
一個經典酥不膩烤鴨堡裡，有香嫩鴨胸肉、棗紅酥不膩烤鴨皮，還有麵包、生菜、西紅柿、洋蔥、自調味甜麵醬等。
相比傳統的鴨餅卷烤鴨、燒餅包烤鴨，口感味道都毫無違和感。而且因為超大塊，吃起來更有滿足感！
烤鴨現點現做，保證口感。烤鴨一出爐，就會被立刻分割，如果沒能馬上做成漢堡，會分開鴨皮和鴨肉各自保溫。
對烤鴨了解至極的大董，專門為鴨皮和鴨肉分別設計了不同的保溫箱，溫度和溼度都不一樣，以保持剛出爐的風味。保溫超過四十分鐘就棄用！
酥不膩的鴨皮，香噴噴的鴨肉，熟悉的大董烤鴨味道。
只要22元的烤鴨漢堡，你流口水了嗎？
米其林級別的「中華意境料理」
重點來了！這是最讓好吃君驚豔的地方！
大董的菜品在中國飲食的精髓之上，有選擇地吸收西式烹飪手法，並運用分子料理，非常具有創造性，用菜品詮釋了中國文化的博大精深。
通俗點說：每道菜品都以美術造型呈現，淡然的水墨圖畫，配一句詩詞，超級有文化品味！
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大董/董振祥先生
在烹飪行業被譽為「奇才」，享有極高的聲譽與地位。他提倡把中國菜與中國的文學、陶瓷、繪畫、音樂等藝術形式相結合，創造出獨具特色的「中華意境料理」，讓食客在品味美食的同時體會到中國文化的魅力。
大董的店面裝潢，也是各種中國風。小橋流水，水裡還有悠遊的魚。花飾春季有桃花、梨花；夏天是荷花；到了冬季則是特別定製的紅色珊瑚珠。
大董為等座的客人提供了餐前酒和應季飲品。冬季可以喝到獨特的紅棗蜂蜜茶。
怪不得大董被餐飲界公認為「中國最頂級的創意意境菜餐廳」，大董本人也是中國美食文化的全球推廣人。實在太令人敬佩了！
哎，說了這麼多，你餓了嗎？好吃君反正是饞得不行了！
你們說，大董會不會成為下一個米其林星級的中餐廳呢？
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