導言 ：
當前，越來越多的人選擇了素食。因為素食好處多多。本文從中醫的角度分析素食的諸多好處。
人人都想健康，人人都追求長壽。如何才能找到一條通向健康與長壽之路呢？我主張素食。因為素食有益於健康。素食不完全是為了宗教的需要，素食是為了更健康。素食的好處很多，以下試從中醫的角度來分析。
有研究證明，素食者比非素食者壽命更長。從中醫來分析，素食多得五行之全氣，而肉食則得五行之雜氣，常吃素食，得五行之全氣，會讓人更健康，亦更長壽。
有人說「肉、蛋、牛奶是健康所不可或缺的東西。」事實上，這根本就是迷信。這些動物性食物會造成人體腸內環境的惡化，使體內產生各種各樣的有毒細菌，導致動物性蛋白質的腐敗及腸內毒素的增值。相反，以穀物、蔬菜為中心的素食，能夠生產出大量的清潔血液，有極為出色的改善體質的功效。——（《飲食等於生命》，日本著名醫學家森下敬一著）
比較肉食者，素食者往往體重較輕，現代研究認為素食者吸收的動物脂肪較少，可有效地減少不必要的贅肉。
從中醫來分析，之所以吃素後會體重下降，是因為素食讓機體排出長期肉食所堆積的痰濁水飲毒素。若素食後出現體重下降、神疲乏力、精力不足的現象，可先減少素食的頻率，慢慢適應，以平衡臟腑氣血，使機體有所緩衝，注意休息，過一陣子就自然恢復了。
現代研究發現，血液中的膽固醇含量若太多，會造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病、中風等病症的主因。而素食者血液中的膽固醇永遠比肉食者要少。
從中醫來分析，膽固醇多可理解為痰濁水飲。相對於肉食而言，素食不會耗損脾胃，脾胃健旺，則運化有力，飲食水谷代謝後可順利排出，而不會滯留於體內，形成痰濁水飲。所以，素食者往往身體輕鬆，靈活有力，大便通暢，且不會大腹便便，即是明證。
有研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關係。實踐證明，與肉食者相比較，素食者患癌症的機率要少很多。
從中醫來分析，素食不易擾動相火，而相火上擾，即成慾火。慾火一動，五臟皆搖，搖則精氣瀉，瀉則虛，虛則損，損則病。經雲「恬淡虛無，真氣從之。」即是講要有所控制欲望，才能元氣充盛，而吃素就是最好的減欲方法。素食不含動物的七情蘊毒，可以靜神怡情、維持善根、淡泊心志、淨意樂靜，有助於養心。心和則五臟六腑皆和，當然不會患癌症。
森下先生一再強調：「對於癌症來說，首先要強調：癌症並不可怕。癌症實際上是一種慢性病，也是一種全身性疾病。只要飲食條件得到改善，是容易自然痊癒的。例如，將肉食轉換成素食，將白米及過食轉換成糙米和少食，只要進行這種簡單的食療方法，就可以見到顯著的自愈傾向。」「癌對策的要諦是：正確的飲食生活。主要是將過去的飲食習慣改變成以糙米、蔬菜為中心的飲食生活。」——（《飲食等於生命》）
肉食過多，會使血液中的酸度增高，同時尿素和乳酸的含量也增高，這些物質隨汗液分泌出來，使光滑柔嫩的肌膚長出皺紋，並使皮膚失去彈性，變得鬆弛，過早地衰老。
長期素食者，其血液偏於微鹼性，血液中的乳酸等物質會大大減少，也就是說，減少了對皮膚的傷害。因此說，素食是最有效和最根本的美容護膚品。
從中醫來分析，素食則脾旺，脾屬土，土旺生金，金氣亦旺。肺屬金，肺主皮毛。肺氣健旺，則皮毛自然健康。
素食讓人神智清爽，使腦力敏捷。現實生活中亦可見到，素食者有更健全的腦力，有更高的智慧與判斷力。從中醫來分析，智慧源於心中所含的君火。君火明亮，則智慧自高。素食不會擾動相火，火不上擾，則心中君火可安，心神可定。
另外，素食還有以下好處：素食的價格更低廉，可以降低生活成本；素食有助於地球的生態平衡；素食比肉類更能燒出色香味俱佳的菜餚，製作方法也富於變化，更能引起良好的食慾。
素食要吃全，不能只吃精米或蔬菜，否則，容易得食物的偏氣而生病。比如，蔬菜多性偏涼，久吃易傷損脾陽。再如，精白食物屬於經過加工而成的非自然白的食品，如白糖、白米、白面、白面色、精製鹽、化學調味料等，這些東西偏性重，若長期吃，不利於健康。
建議以雜糧為主，如糙米、糙麥、小米、薏苡仁等，因為保留了胚芽和糠皮部分，播撒後能長芽，具有生命活力，最得五行之全氣。
另外，以蔬菜（葉菜、根菜、豆類）、海藻（海帶、紫菜等）、水果等為副食。
我推廣素食，因為素食有助於養生及疾病康復。有人提出，素食會導致營養不足。我認為，所謂的營養學不過是解釋生命與健康的一種假說，並不一定是真理，因此不必拘泥。雖說身體是由物質組成的，但生命首先是一個物質與能量的動態平衡，健康即是陰陽平衡，臟腑和諧，氣血充足，心情舒暢。
素食是為了健康，素食更是一種生活態度，因此，素食不一定與佛教相關。西方有不少人堅持素食，但他們信仰的卻是基督教。吃素更重要的是對自己的生命與健康負責，是一種自我約束，不僅體現了個人的素質，更是社會進步的體現。不要把素食絕對化，選擇素食是個人的喜好與權利，隨意就好。
素食是自己的選擇，而不是別人強迫的。因此，選擇素食是開心的，決不是勉強的。若因素食而心中不滿，或者心生怨恨，那我建議還是不要選擇素食。另外，素食要循序漸進，對於無肉不歡的人來說，或者偶爾素食，或者逐漸減少肉食，不必勉強自己。再者，吃素不是挨餓，照樣可以吃飽。
素食並不一定要忌蔥姜蒜等五辛類食物，此類食物其性多溫，有宣通陽氣、扶陽抑陰之功，建議適當多吃。素食的人易出現陽虛諸證，因此，平時需適當扶陽通陽。但千萬別以水果為主食，因水果多數性偏寒涼，久食最傷陽氣。喜歡早晨吃水果的女生注意了：早晨要喝薑糖水昇陽，不能吃水果降陽。
文源:xuanzezhongyi
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