近年來,蒸烤一體機真是獲得了不少關注,畢竟房子越買越小,廚房空間有限的條件下,只能置入這種一機多用的廚房電器了。今天就來為大家盤一下蒸烤一體機的前五名,都各有什麼優劣勢。
一:西門子+博世
西門子家電作為蒸烤箱行業的老大哥,跟博世是一家公司,叫博西家用電器(中國)有限公司,產品也共用的同一條生產線,所以這兩家一起說,以下簡稱博西。
博西號稱擁有德國引以為傲的先進技術,這話不假,他家線下的iQ700蒸汽烤箱採用的就是歐式全嵌入設計,71L的烘烤內腔搭配5層擱架設計,烹飪空間槓槓的。黑色的鋼化玻璃門板+防燙手的機門設計,看起來高級之外,使用起來也很安全。功能控制採用的是一個金屬旋鈕+觸摸顯示屏的方式,操作非常方便。
IQ700蒸烤箱有13種加熱模式+4種蒸製模式,只要是你能想到的烘烤模式,它基本都能實現,還能發酵+解凍,功能強大。不過最吸引我的是它的精控探針功能,插入食物中,不用設置烘烤時間,一旦達到預設溫度,烤箱就會自動停止加熱。比如說做烤雞時,把探針一頭一直插入到雞翅膀間前胛骨部位的胸肉內(注意不要插入雞肚子空的地方),再將烤盤放入烤箱中,同時將探針另一頭插入烤箱左側插槽內,設置探針溫度78℃再啟動就可以了,烘烤時間大約需要40—50分鐘,完成後蒸烤箱會自動停止加熱,烤出來的雞肉也是外脆裡嫩。而且IQ700蒸烤箱內腔的後部還有一個ECO自清潔功能,高溫下可以把附著在塗層上的油脂分解為二氧化碳和水,不用特別去清潔它,日常保養非常省心。
但是重點來了,如果說你想趁著618、雙11這些節日在線上平臺購入一款博西蒸烤箱,那你買到的基本都是博西和國內廚電品牌合作的代工款,不但跟線下這些進口款式的功能差別巨大(IQ700除外,最近線上平臺也上架了),而且產品溢價極其嚴重。比如說他的IQ300系列蒸烤箱,沒有下加熱管,也沒有精控探針,只有上烤管+熱風的功能,而且內腔材質也是普通不鏽鋼,沒有ECO自清潔功能,像這種配置的蒸烤箱市場一般都只賣3千多,但有了博西的品牌加持,就能溢價到6千多。所以對於認準了博西品牌的朋友,還是建議去線下門店購買。
二:老闆
再來就是老闆,其實老闆和博西是一樣的問題,同樣是線下終端銷售老闆工廠生產的機器,線上平臺銷售找其他品牌合作的代工款。比如說老闆線下銷售的C906蒸烤箱,彩屏觸碰的功能面板,40L超大容量,可以滿足3-5口家庭的一餐需求。
C906擁有12種烘烤模式+4種蒸製模式,每種烘烤模式中,溫度控制可以精確到1℃每檔。而且帶有雙溫雙控功能,可以獨立設置上箱溫度和下箱溫度,以為著你能同時烤披薩和蛋撻這種不同烤溫需求的食物。蒸功能方面也是十分強大,利用上烤管間接性加熱和他家的專利蒸汽系統,基本能保證機器內腔的頂部不滴水+底部不積水,使用後用抹布稍微擦拭一下基本就乾淨了。
而且C906自帶了有56道中西菜譜,只要提前在手機上下載老闆電器Roki的APP,就可以實現一鍵智能烹飪,超級適合懶人烹飪的。蒸烤箱內腔採用的是耐高溫的天空藍微晶搪瓷內膽,是比較高端的搪瓷,高溫蒸烤也不會出現爆瓷之類的情況,清潔起來也很方便。
再說下老闆找其他廚電品牌合作的代工蒸烤箱比如C973,價格是便宜下來了,但是功能也取消了一些,只有8種烘烤模式+2種蒸模式,內膽也用了市面上更常見的不鏽鋼內膽,清潔方面肯定比不上C906的微晶搪瓷方便。況且人家售價三四千,老闆一轉手就賣六七千,中間商真是太好做了。
三:凱度
身為一家只做蒸烤箱的廚電品牌,凱度的蒸烤箱確實扛打,產品線豐富,嵌入式臺式都有,各種容量尺寸俱全,產品功能也開發的很貼合用戶需求,我最喜歡他家的單獨控溼功能和大廚功能。單獨控溼功能是針對時下最熱的「嫩烤」概念設計的,以前想把食物烤得不至於太焦的時候,我們會在機器內放一碗水來額外增加溼度,等到食物到了上色起焦的階段,再開門把水拿出來。有了獨立控溼功能就簡單多了,提前設置好,蒸烤箱就能邊烤邊釋放蒸汽,而且蒸氣檔還可以調節,想吃多汁一點,或者想吃焦一點都可以,烤出來的食物鮮嫩多汁,口感一點也不柴。
大廚功能是一種疊加功能,比如在蒸包子的時候,需要二次發酵以後才能蒸,這時候大廚功能就很有用了。把捏好的包子放進蒸烤箱,先設置發酵模式(發酵功能——溫度——時間),選擇疊加鍵,再設置蒸模式(蒸功能——溫度——時間),確認啟動,機器就能自動完成發酵+蒸兩種程序,非常省事。
還有凱度的機器無積水做的比較好,第一是因為它機器內有一個恆溫蒸發盤,第二是它獨創的無積水蒸發器。簡單來說就是使用智能閥門,智能閥門會根據你選定了哪種功能、時間、和溫度,來判斷會需要多少蒸汽量和水量,智能閥門只會放入精準的水量進入蒸發器工作,這樣就能減少廢水的產生。烹飪完成以後,智能閥門會把蒸發器中的少量積水導入排水管,順流到蒸烤箱底部的130℃蒸發盤,就一點點積水輕輕鬆鬆就能蒸發掉了,所以蒸烤箱的蒸發器內就不會有積水滋生水垢,不過凱度蒸烤箱依然保留了除垢功能的設計。
有一個缺點就是線下終端門店少,目前只有一二線城市有實體店,小一點的城市想在購買之前體驗一下還是比較困難的,體驗感這塊還需要加強啊。
四:方太
方太在2020年1月份推出了第一臺蒸烤箱ZK-T1系列,原因是他之前主要做蒸箱和烤箱的。
剛推出的ZK-T1蒸烤箱沿用的是比較傳統的外盤式蒸發器,大家都知道外盤式蒸發器是初代蒸烤箱常用的蒸發器,因為是開放式的蒸發過程,所以使用完以後機器內腔的積水比較嚴重,清潔麻煩,現在已經基本被淘汰了。
但是方太ZK-T1蒸烤箱在其他方面做的還是可圈可點的,比如說他的120℃過溫蒸、1℃精準控溫、智能記憶功能。其中智能記憶功能是行業第一家,點擊「智能記憶」鍵以後,機器直接顯示此前存儲的加熱時間,用戶可以通過旋轉旋鈕,重新設置時間,然後長按「記憶」鍵 2秒,這個新設定的數字就存儲進去了。下次要使用的時候,直接點擊「記憶」鍵,面板就會顯示最新存儲的數據,省去了每次設置的麻煩,這個功能對於經常做同一道菜或者使用同一種烹飪手法的朋友來說,非常省時省力。
五:美的
美的品牌的蒸烤箱功能都偏單一,不過也得益於此,他的蒸烤箱操作互動設計也都很簡單,如果是買給老人還是挺合適的。而且美的蒸烤箱最大的優勢其實不再產品,而在於他廣泛的線下終端,因為覆蓋了各大中小城市,所以消費者在購買之前可以去最近的門店先體驗一番,覺得ok以後再買,售後服務也非常方便。