除了炸雞吃什麼?請看望京版《請回答1988》

2021-02-13 旅行家雜誌

《請回答1988》在這個月開播滿5周年。每次看這部豆瓣評分9.7的神仙韓劇,都被劇裡每家吃飯時熱熱鬧鬧的一大桌所吸引。女主角德善不間斷的美食吃播,讓人深覺泡菜國的美食真的不止炸雞那麼簡單。

在北京,哪兒能找到韓劇裡也會有的特色韓餐?望京是在京韓國人的答案。作為在京韓國人最大的聚居地,望京有近200家韓餐廳,比同樣被稱為小韓國城的五道口要足足多上一半。從豬肉湯飯、安東燉雞等韓國地域美食,到解酒湯、小魚餅等在北京為數不多的小眾韓餐。想要在有限時間內解鎖更多炸雞之外的韓國味道,來望京,準沒錯兒。

 吃什麼 

烤牛腸

因為好吃又適合下酒,韓國人很愛吃烤牛小腸。但是由於清理牛小腸的過程比較複雜,所以在一般餐館很難吃到,通常都要去烤牛腸專門店。

嫩嫩的牛腸在烤盤上煎烤得滋滋作響。加上醃生洋蔥、韭菜再拌炒後,牛腸外層烤得焦脆酥香,內裡脂香四溢,烤盤裡的蔥絲、韭菜、洋蔥、年糕等食材吸收了融化流出的牛油後也是一個字鮮!最後還可以用燒烤剩餘的湯汁在鐵鍋上炒個飯。

 去哪兒吃 

楊平兄弟

在望京,你會發現絕大多數韓國家庭式的小館子都還不錯,但這家位於博泰國際商業廣場2樓的烤牛腸可以說是格外好。如果想在北京吃牛腸、喝牛血湯,來這兒一般不會踩雷。

首先從後廚到服務生基本都是韓國人,從點單開始就進入假裝在韓國的模式。推薦菜裡的烤腸拼盤裡的品種也足夠豐富,一鍋裡可以吃到小腸、大腸、肥腸3種腸。此外,還有血腸湯、炒飯、辣雞爪等地道韓味配餐,加起來人均也不到兩百。

¥156/人

南湖北路博泰國際商業廣場2樓

 吃什麼 

豬肉湯飯

儘管釜山作為海濱城市有很多海鮮料理,但豬肉湯飯才是當地特色美食的代表。豬骨熬製成的高湯口感濃鬱,在湯中加入韭菜,用辣醬和蝦醬調好鹹淡後,最後再把白飯泡進去。對於釜山人來說,這碗熱騰騰的湯飯,就像泡菜湯一樣必不可少。

這種吃法據說誕生於1950年代韓國戰爭時。當時釜山地區的難民食不果腹,所以把美軍部隊裡不要的豬肉骨頭、豬頭肉、內臟等做成湯飯。如今在釜山,走到哪裡都可以看到豬肉湯飯店,並且大部分都是很簡樸溫馨的小店。

 去哪兒吃 

阿爸多福基·韓式小吃

別看門臉小,但凡來這家店吃過的客人,99%都會給店裡的豬肉湯飯好評。首先豬肉的質優量足,不柴不膩,入口有豬肉的香氣。其次如果你是第一次吃,店家會詳細地教你怎麼用蘸料調味,並且牆上也貼著食用說明。比較特別的是店裡還會隨湯配一小碗細麵條,泡進湯裡搭配米飯一起吃口感也不錯。

¥58/人

阜安西路東亞望京中心A區110

 吃什麼 

醒酒湯

韓國人很愛喝酒。醒酒湯就是為了解酒而食用的熱湯,在韓國大大小小的餐廳都能喝到。牛雜、明太魚、豆芽、豬骨、白菜等等都可以被拿來做醒酒湯,特別適合宿醉後的第二天緩解腸胃疲勞。

不過醒酒湯雖然叫做醒酒湯,但也並不是只有喝醉了之後才能吃。在CNN17年發布的『韓國人生活必需的40種食物』榜單中,醒酒湯超越泡菜等排名第一。

 去哪兒吃 

綏興盛(큰집 설렁탕)

北京能喝到醒酒湯的地方不多,這家家常小館就是為數不多的一個。從望京西園四區A門進入直走再右轉,不到100米的距離就可以看到餐廳紅色的門臉。

餐廳開了近10年,24小時營業,就餐的朝鮮族和韓國人一直不少。暖胃的湯類是店內主打。醒酒湯裡放了豆芽海鮮,味道清淡鮮美。此外還有雪濃湯、牛尾湯、辣牛肉湯等人氣選擇,暖胃又解酒。

¥67/人

宏昌路望京西園四區420號樓1樓

作為韓國B級美食的代表,辣炒年糕這道備受歡迎的韓國小吃,常常出現在當地的路邊攤與包裝馬車裡。咕嘟咕嘟沸騰的魚餅湯、裹滿醬汁的辣炒年糕,再來一份灑上鹽巴的血腸,就是深夜街頭上讓多巴胺飆升的卡路裡炸彈。

 去哪兒吃 

八通便利店

既然是街頭美食,辣炒年糕當然要在蒼蠅館子裡吃。正好望京除了商業樓裡聚集的韓餐館,很多居民樓小區的底商裡也有不少值得打卡的秘境。比如望京西園三區裡八通便利店裡藏著的這家小餐廳。

在這裡吃飯,很像做客韓國人的家裡。辣炒年糕、拉麵、紫菜包飯等日常小吃即點即做,最重要的是身為韓國人的老闆娘親自下廚。操著不標準的普通話為你端來一碗熱騰騰的炒年糕時,就像是穿越至韓劇1988裡德善家的餐桌旁。

¥38/人

望京西園322樓1層

 吃什麼 

小魚餅

小魚餅在韓國是韓國的街頭美食之一,類似日本的鯛魚燒。冬天的晚上經常可以在首爾的小巷子裡遇到推車賣熱騰騰小魚餅的。薄薄的面烤得焦脆,裡面是甜甜沙沙的紅豆餡兒。不過現在的口味也越來越多了,最傳統的紅豆之外,還有奶油、紅薯等等。

北京可以吃到韓國小魚餅的地方特別少,以前北語門前有一家小推車店,但現在也沒了。目前唯一發現可以吃到韓國小魚餅的地方,就是這家望京最大的韓國超市——來故鄉。

這裡不僅從日用到吃喝都是韓貨,還有一個小吃檔口售賣炒年糕、魚餅、米腸等泡菜國經典街邊小吃,甚至適合冬天吃的小魚餅!走在擺滿拉麵的貨架前,聽到說著韓語的母女爭論這次要買哪個牌子,會有一瞬間以為自己才是在異鄉。

¥128/人

阜通西大街望京西園三區315號樓一層底商

 吃什麼 

參雞湯

對於韓國人來說,一碗熱騰騰的參雞湯不僅是三伏天要吃的養生補品,冬日裡也需要它來滋養進補。

在童子雞的腹中塞滿糯米、高麗人參、大棗等滋補食材,再經過長時間燉煮後,雞湯鮮甜,雞肉軟嫩。吃的時候還可以配上一杯人參酒,或者把酒倒進湯裡,味道會更加濃鬱。

在大眾點評上,這家參雞湯位於北京參雞湯榜單第一名。餐廳位於望京港旅大廈一層左手邊,一進門就能看到一整個櫃檯的人參酒。店家會隨餐送一小杯,可以直接喝也可以倒一點在湯裡。除了普通座位和榻榻米,店內還有韓式熱炕,坐在暖爐上喝下一碗熱雞湯,一整天都不會覺得冷。

¥92/人

湖光中街甲6號01層101內F107號

 吃什麼 

安東燉雞

在韓國人心中,說起安東,首先想到的就是安東雞。安東燉雞是韓國著名古城安東市最具代表性的傳統料理。

用大量醬油調味的雞肉和土豆、胡蘿蔔、洋蔥、粉條等一起燉煮,辣中帶甜,是一道特別像中餐的韓國料理。在安東的美食市場內,可以看到街兩邊是一家挨著一家的安東燉雞專門店,每家都有自己的秘方。

 去哪兒吃 

元媽媽安東燉雞

作為北京首家安東燉雞專門店,元媽媽的招牌燉雞在韓國安東雞的基礎上做了改良。韓國的安東雞口味更重口,辣度也不能選擇。這家餐廳在保證原有味道的基礎上稍作了調整,不加油的同時增加了辣度的選擇,對不能吃辣或十分注重健康的的人十分友好。

¥88/人

阜通西大街望京合生麒麟社2號2-7

 吃什麼 

煎餅

和下雪天吃炸雞配啤酒相比,在下雨天吃餅配米酒才是韓國的傳統習俗。因為麵糊在熱油裡煎餅時的噼啪聲跟雨滴落在地面上的滴答聲很像,煎餅的做法又很簡單,所以每當下雨,韓國人就會想到煎餅。馬格利米酒是煎餅的黃金搭檔。米酒酒精濃度不高,酸酸甜甜帶點碳酸氣,最適合懶懶的下雨天。

 去哪兒吃 

東大門餅大人

位於望京新城4區百思佳菜市場2層,餐廳像是一個大隱隱於市的深夜食堂。在這裡可以找到約二十種韓國煎餅,以及各種口味的精選米酒。在舒適又相對私密的環境中,一邊喝米酒一邊吃餅聊到深夜。

Y102/人

阜通西大街望京西園四區412號樓

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