【一周穿越五千年】「紅葉季的日本匠心之旅」回顧來啦!

2021-02-18 家族企業雜誌

明治神宮是東京5個最主要的神社之一,其他4個是日枝神社、靖國神社、大國魂神社和東京大神宮。每年去參拜明治神宮的人數總是日本的最高紀錄,每年都有多場新生兒命名儀式、成人禮、畢業典禮和婚禮等各種人生重要儀式在明治神宮舉行。今天我們就恰巧遇到婚禮啦!


進入神宮前,淨手是必須的。

神宮裡的紅葉紅得討巧。

還有日本所有酒品牌獻祭的酒,其中就有這次訪學團拜訪的月之桂。

明治神宮外苑是相對「內苑」而言的,建造目的是將明治天皇的業績傳達後世。以聖德紀念繪畫館為中心營造了銀杏並木大道,周遭建築包括明治紀念館,國立競技場,明治神宮棒球場。銀杏是1908年在明治神宮培植,1926年移植現址的,經過百年,銀杏佇立。

留下這樣的美景,必須向我們的攝影師致敬.


他還有個「兼職」——《家族企業》雜誌出品人兼主編

晚餐時間,前進和牛店,這次我們選擇的是翔山亭。

翔山亭的特點是「五無」,每天都會精選一個地方的整隻黑毛和牛。

我們進門就看到一張證書,介紹今天精選牛的原產地。

400多年歷史的高瀨川二條苑、440年歷史的平八茶屋、327年歷史的半兵衛麩、341年歷史的清酒老鋪月之桂、392年歷史的團扇老鋪小丸屋、305年歷史的堀金箔粉、1283年歷史的龍潭寺、1311年歷史的慶雲館……「紅葉季的日本匠心之旅」7天6晚的行程豐富且緊湊,接下來,跟隨小編一起穿越五千年!

「 只要擁有一種純粹為了把事情做好而好好工作的欲望,我們每個人都是匠人。」

11月29日,「紅葉季的日本匠心之旅」訪學團先後參訪了京都兩家著名的家族企業:327年歷史的半兵衛麩和341年歷史的清酒老鋪月之桂。

現任第十一代玉置半兵衛老先生在授課的最後,他說,「仁義理智信」這五個字也非常重要,在此分享給大家,這對於企業的傳承和發展至關重要,企業要做到永續經營,一定要重視接班人的培養,重視員工的關愛,為整個社會留下人才,為整個人類作出貢獻!

玉置半兵衛先生從大袖子裡掏出來的三件套——摺扇、馬克筆、懷表。《家族企業》雜誌出品人兼主編王立鵬先生問老先生這塊表用了很多年了吧?他回答:沒多久,三十多年……很震撼……

恐怕很多中國人都認為「日本酒=清酒」,殊不知日本酒其實也有「濁酒」,而「濁酒」的元祖正是增田德兵衛,其公司主打的日本酒品牌——「月之桂」,在日本幾乎家喻戶曉。


「月之桂」酒廠位於日本著名的造酒中心——京都伏見區,是當地歷史最悠久的酒企。社長增田德兵衛先生儒雅風趣、頗具時尚感,英文非常好,被我們小夥伴稱之為「長腿歐巴」,就是這樣一位國際化企業家,所經營的卻是日本最為古老的企業之一。

《家族企業》雜誌主編兼出品人王立鵬先生贈與增田德兵衛先生《家族企業》雜誌傳承歷和紫砂杯。

增田德兵衛先生不僅幽默,還有怎麼都喝不醉的酒量。小夥伴點讚「不愧是造酒世家」。



訪學團參觀了從江戶時代到今天,經歷過無數風風雨雨後仍屹立不倒的「小丸屋」。

能夠依靠一把精美的扇子存活四個世紀,小丸屋必定有自己的看家本領。在第十代女掌門住井女士看來,這個看家本領就是對品質近乎苛刻的追求。



位於京都市中京區的堀金箔粉創立於1711年,與金箔一起走過了300多年的風風雨雨,門口的一雙金鞋依然熠熠生光。

崛金金箔發現製造金箔時用的墊紙,居然有很好的吸油作用,於是給女士們開發了吸油紙。

1311歲的慶雲館

房間門口有歡迎詞

白天的和室是一個樣子,而到了傍晚時分,服務生就會主動幫你整理,方便休息。


第52代掌門人、83歲的深澤雄二先生見到我們時,大家都很關心一家企業如何能屹立上千年、不老不敗?深澤先生笑笑說:「千年只做一件事!」

日本的第一餐——懷石料理「櫻會」(米其林二星)

讓我們「味蕾迷失」的謎樣廚師。「櫻會」每道料理都由廚師親自奉上,他會介紹每道料理選用的食材來自哪兒,新鮮度如何及怎麼吃最美味。

秋天是京都的最美的時節

紅色的楓葉

把赤色映在窗格上

滿眼的風花雪月

「紅葉狩」第四站——東福寺。東福寺建於公元1239年,是京都五大寺院之一。東福寺在京都賞楓排名中常名列前茅,以人山人海著稱。寺內的通天橋是最佳觀賞地點,放眼望去紅橙黃綠,恰似「樹頭紅葉翩翻,疏林如畫」,人稱「通天之紅葉」。

紅葉正好,禪香繚繞。

與官方視頻相比,訪學團的小夥伴們遇見了最美的龍潭。

高瀨川二條苑對《家族企業》雜誌來說算故地重遊,6月份我們的「日本百年老鋪之旅」也曾光顧過。

平八茶屋第二十一代掌門——46歲的園部晉吾先生親自接待了我們,並介紹了家族歷史和傳承。平八茶屋是一間有440年的歷史、傳承到二十一代的傳統懷石料理店,通常料理是魚為主,但每年十一月到來年二月,供應野豬肉火鍋。

地道鰻魚飯:說起濱名湖便想起鰻魚,而說起鰻魚便想起濱名湖。濱名湖的鰻魚最為鮮美,居民在自家的餐桌上吃鰻魚,在外面餐廳中還吃鰻魚,這便是當地的鰻魚文化。在這裡甚至有一個「鰻魚料理店振興會」,它由當地30多家各具特色的鰻魚專門店組成。

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