這是【鮮姐探店】的第530篇原創文章
近日江湖傳言，有一家市井小火鍋，暗藏武林失傳已久的絕學神掌！
引得各路英雄爭相前往，終日痴迷涮鍋，只為習得這百年未見的武林絕學！
但令武林豪傑終日沉迷的，除了武功絕學，還因這裡有四位美豔動人的「堂主」，有人前來僅為一睹其芳容。
面對這樣有顏有料的市井小火鍋，美食小分隊自然也是不能錯過，收拾行囊就準備出發！走！排隊！！
店離路口不遠，門頭卻不太顯眼，不過你老遠就可以認出它！因為都是人！人！人！一到飯點就開始排隊！
全店牆繪都是滿滿的江湖氣息，紅色的門帘微微飄蕩，透著神秘。
牆角的鬥笠帶著面紗，仿佛一戴上就能凌波微步，踏牆而過。
第一件事是點菜！！按人頭來一個套餐是最划算的，然後坐等開鍋。
紅簾掀起，露出的是明豔動人的臉，堂主洋洋端著滿滿的一簸箕盤菜，一個甜美的笑，一聲輕柔的「客官，這是您的菜。」聞著辣香，也甜在心裡。
四位堂主本是大學室友，楠楠、香香、洋洋這三個四川人+一個新疆妹紙鑽鑽，四個吃貨經常在寢室以吃會友，連飲水機都可以拿來涮火鍋！
四年下來四川人用美食俘虜了新疆人，弄得妹兒家都不想回了！就想留到成都吃美食！
畢業後四朵姐妹花準備在成都就業，可班沒上幾天氣卻受了不少，沒事就聚在一起八卦「小隔間」裡的風起雲湧～
一天四姐妹又聚在一起「例行吐槽」，酒過三巡氣一上頭，姐妹們拍案而起！上啥子班哦！我們四個鬥錢！開個火鍋店！
（感謝商家提供美女堂主照片）
說幹就幹，他們從炒料學起，一手一腳開起了火鍋店，四人都是武俠迷，喜歡江湖義氣，火鍋店也自然成了武俠風。
小鐵鍋裡，一鍋紅亮的油湯，滾動之間彈起金色的油花兒。
鍋底是美女們從重慶學來的秘方，精選20餘種原料，每天親手炒制、熬煮，辣中又帶著微甜。
不知道是油湯的味道，還是因為看到這淡淡的一笑，連心都跟著甜了起來。
火鍋主打「掌類」，一邊啃食一邊涮鍋，是香香嘴們的最愛。吃火鍋前，先幹一碗美女老闆送的「藥膳蹄花」好生滋補哈~
羊蹄、鴨掌、鵝掌、魷魚須、雞爪、牛蹄 ，一個小簸箕聚齊了海陸空三軍。
羊蹄涮燙後完全沒有羶味，麻辣鹹鮮、軟糯Q彈，卻又嚼勁滿滿，不失啃食的樂趣。
牛蹄、豬蹄富含滿滿的膠原蛋白，每一口都在為「美麗」加分。
久煮後，牛蹄的膠質更重，軟糯爽滑卻又不失嚼勁。醇厚的口感配上香辣的牛油，獨具風味。
鴨掌、鵝掌、雞爪各有風味，鵝掌的腳蹼最大，肉頭厚實，啃食也別有樂趣。
魷魚須煮至微卷，剛好入味，辣香中又帶著海的鮮味，一口咬下去，吧唧一聲榨出鮮湯，滿滿的快感。
如此品嘗「風味」，還不能滿足，那各類「掌類」還可單點。
經過油湯洗禮的牛蹄筋，泛著紅亮的光，入口是滿滿的膠質感，辣味引出醇厚的香氣，不斷咀嚼越嚼越香。
先聽到名字還有點瘮得慌，其實就是牛脖子上一塊形同眉毛的肉。
這塊肌肉活動較多，口感緊實，細膩化渣又不失嚼勁，裹上厚實的油料一口吞下，感受肉肉的芳香～
牛肝煮透後比豬肝偏硬，口感更為爽脆，裹滿香濃的油料，不腥不騷，口重星人還可以裹上幹碟，味道簡直不擺了！
秘制滷料滷製的豬皮，不經涮煮就香味十足，經過火鍋料的加持更是風味滿滿，鹹香不膩，每一次咀嚼都是享受。
純手工切成片狀的牛肉，肉花分布均勻，辣料醃製引出香氣。
煮至變色口感剛好，軟嫩不柴，多重辣味刺激舌尖，引得口水連連。
薄薄的肉卷極考刀功，稍微燙煮即可，入口即化肉質鮮美。
一整塊雞皮裹上辣椒，在油湯中煮至微卷，再裹上香油，感受油花在口腔綻放，還管什麼卡路裡！冬天嘛，只要藏好肉肉就好了呀。
小香腸是兒時的最愛，即使長大也不會放過，品質好的小香腸完全不會有澱粉味，滿口都是回甜和肉香。
吃火鍋小吃自然不能少，現榨的酥肉冒著熱氣，酥脆可口，裹上辣椒麵才是咱成都的味道。
再來一份紅糖餈粑，外皮酥脆焦香，內裡軟糯，裹上紅糖一口一個，一起來感受「搭積木」的樂趣。
吃飽喝足，老闆！買單！一看帳單吃了一桌子，人均才 40元！！40元！這價格也太江湖了吧！
簡直不要太巴適，「堂主」甜甜的一聲「歡迎下次光臨」，簡直要甜化我的心。
在這個小小的店裡，有這四位女俠的江湖夢，他們跑堂、炒料、洗碗，輪班看守著這家店，每一個忙碌的時刻都是夢想的堆積。
華燈初上，門外早就排起了隊，即為美食也為紅顏。
偷偷打聽了下，小姐姐還單身喲～過來涮鍋遇見誰全憑緣分，不過，我可是一次遇見了3個喲！
今日福利
福利一
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極品鴨腸 、 千層肚、嫩脆牛肝 、 五香豬皮 、
糯香魚皮 、 麻辣小郡幹、鴨血 、土豆、
老南瓜、香菇、 木耳、豆芽各一份
（此套餐不包含 鍋底油碟 ）
福利二
結帳時和美女老闆石頭剪刀布，
贏四位美女老闆，
或者連贏一人四次，則享受免單。
（福利1、福利2不能同享）
江湖神掌市井老火鍋
｛種草指南｝「坐標」
成華區成華大道新鴻路382號
電話：028-84311757
營業時間：11：:00-23：00
➤文：大三元 ➤圖：MANDUNG、迪克高
➤未經許可，嚴禁轉載。
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