卡仕達醬也叫做吉士醬，它的應用很豐富，除了抹在麵包表面，還可以夾在麵包裡，填入泡芙中等等，怎麼搭配都好吃，算是一種萬用醬了。
卡仕達醬完全冷卻後即可使用，口感細膩順滑，味道香甜可口，它可以放進冰箱冷藏裡保存，但最好當天用完。
正好要做一次肉鬆小貝，這回裡面搭配的醬就用它吧。
準備食材：
蛋黃：2個
牛奶：200克
細砂糖：40克
玉米澱粉：10克
低筋麵粉：10克
1，容器中放入蛋黃
2，加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌至無顆粒的狀態
3，將牛奶和細砂糖倒進鍋裡混合加熱，等到微微冒泡後，趁熱把部分牛奶倒入蛋黃糊中，快速攪拌
4，為了讓做出的醬更加細膩，再把它過一下篩，濾出雜質
5，混合好的液體也倒回鍋中，小火慢熬
6，不停的攪拌，避免糊鍋
7，熬到濃稠的狀態就可以關火了
盛出來，等晾涼一些就可以用了，為了保證最好的味道，儘量當天用完
滿媽碎碎念：
1，這麼做我吃起來沒什麼蛋腥味，實在擔心的話可以在裡面加幾滴檸檬汁，白醋或者是香草精。
2，製作卡仕達醬的時候，可以用少量淡奶油或黃油代替一部分牛奶，味道會更香，但同時熱量也會更高。
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