「李爹爹，恩屋滴香腸臘肉今年辦的勒多勒早咧？」
「屋滴姑娘兒子伢今年過年回來滴早，愛七多搞些」
年關將至，每個屋滴老特姆媽都會開始為過年做各種準備，備年貨、買對聯，大包小包的往家裡搬。不過，不管生活水平如何提高，進口超市逛了多少回，有些老習慣依然不會變。
就比如說，去王牌、王氏或冬梅家灌十幾斤香腸，去楊永興、來喜、何師傅家買上一大袋丸子，或在某個老街坊的鮮麵店，買些餈粑和豆絲。如此，這個備年貨的過程才算完整和「正宗」！
而當爹爹婆婆們開始往窗臺上掛臘腸、臘肉的時候，我們內心也會升起小時候那種盼過年的雀躍，因為這意味著「預過年模式」已正式開啟！
香腸臘肉需要一段時間的風乾醃製，為保證過年吃時口感好。灌香腸、醃臘肉作為備年貨的首要任務，是勢在必行且要抓緊時間準備的！
冬至一過，婆婆、嫂子們就著手灌香腸了！精明如她們早練就了火眼金睛，哪家味道紮實，哪家原料偷懶，她們心裡明白著呢！久而久之，排長隊的那些家，都是錯不了的好口碑，跟著她們買準沒錯！
陳氏香腸
地址： 唐蔡路菜場後門聚才南苑小區西北門
只做代加工的陳記香腸，有20多年歷史，剛從三眼橋搬過來！從聚才南苑小區的西北門往裡走50米左右，門口排隊排得最長的就是他們家！
因為人手不夠，他家在年前只接代加工生意。門口排隊的婆婆嫂子們，都是自帶原料排隊。好在店家年輕的小嫂子做事利落乾脆，過秤、算錢、收銀、剃肉、做記號，幾分鐘就能搞定一位。
屋內，碎肉、拌料、灌香腸、扎口，一家人默契的完成著每一道工序。不一會兒，案板上就疊起來一圈圈的半成品。
老闆說，它家門臉小且都是自己人，每年灌香腸的數量加起來卻有個3、4萬斤，賺的辛苦錢，可是質量上從不打折。
店前排長隊的顧客中，大多數是每年都在他們家灌香腸的老主顧。而新面孔，多是老主顧們帶過來的。老闆驕傲的說，他家香腸都口口相傳。最遠的，還有從北京專門過來的顧客咧！
和那種遠遠看過去就紅彤彤一片的店子不同，他們家沒有零售的「存貨」，大多數做好都拎回家啦，少數需要烘乾服務的才會放上兩天！另外，它家只有原味和麻辣味兩種，加工費算是最親民的一家！
收費標準：加工 每斤5元（麻辣加收1元）
烘乾每斤8元
金華手工香腸
地址：航空側路同濟醫科大學對面電業菜場
被好些網友點名的金華手工香腸，是一家15年的「老店」。男老闆來自南昌，和妻子共同經營這間夫妻店。他家最大的特點是，挑肉、灌香腸、烘乾，一條龍服務，直接來就行，非常的方便。
沒有成為「網紅」，大概是位置比較「隱蔽」，藏在青年路地鐵口旁邊巷子裡的電業菜市場。不過只要找到菜市場，那標誌性紅彤彤的「香腸簾」，就絕不會讓你錯過它。
小店分為兩部分，左邊是賣鮮肉和成品掛放的區域，右邊是香腸加工處。因為年關將至，自家孩子放假也會來幫忙，另外還請了阿姨幫忙灌香腸、扎線口。
因為是全明檔，衛生情況以及原料新鮮度都是可見的放心。店前等著拿香腸的婆婆爹爹，還有專門從江夏趕過來的！據說，都是5、6年的老主顧了，就認準他家的味道！
老闆說，他家香腸廣味、麻辣、原味三種可供選擇，麻辣味道稍貴一點點！但原味的賣的最好！從冬至前後開始忙活，最紅火的時候，一年總共要買掉十幾萬斤呢！
收費標準：廣味、原味加工費 7元/斤 （麻辣加收1元）
零售廣味、原味 35元/斤 麻辣 38元/斤
老字號徐氏專業灌腸組
地址：公安街與天聲街交叉口西北50米
「臥虎藏龍」的天聲街，是武漢好吃的「菜市場」之一。這其中，最出名的灌香腸就出自老字號徐氏，這家店跟老闆女兒一般大小，已經經營了20多年，在街坊鄰居中的口碑不言而喻。
徐式店面不大，從頭頂到目之所及的空處都是掛的存貨，不同的是，他家除了臘腸，還有臘肉和臘魚可以買到，因為用的都有差不多的醃料，所以味道也都很棒。
在他家做香腸臘貨的實在太多，就連隔壁過道的空間也都被充分利用了起來，遠遠看過，紅彤彤一片，真是惹人愛呀！
店內，夥計剃肉，老闆拌料，老闆娘和女兒灌香腸，兩個阿姨系扣，井井有條又不缺少打趣拉家常的熱鬧。
我在一旁看到，老闆家的調料非常簡單，原味的就是細鹽，麻辣的就多了些自家調的醬汁。大概老街坊們喜歡的就是這種原汁原味的簡單味道吧！
加上等著灌香腸的老主顧們，小小的門店已經被擠得水洩不通，大家都是邊拉家常邊等。沒有扯皮，沒有催促，只有鄰裡的滿滿溫情。
收費標準：加工費 6-8元/斤 零售 35-38元/斤
甚美王牌香腸
地址：礄口區集賢二路和集賢三路間
全武漢名氣最大的香腸店，估計很少人沒聽過它的大名。日常就是大排長隊灌香腸，甚至還有黃牛票！光工作人員就是幾十個，高峰時還忙不過來！
雖然店裡香腸的價格每年都在上漲，依然架不住爹爹婆婆們不減的熱情。除了加工，這裡也賣成品，最貴的是土豬肉做的那種，味道也更香一些！
想去試個新鮮的，真的是要做好苦等的準備，不過，等待的時候跟爹爹婆婆聊聊天也蠻有意思的！
收費標準：廣味、椒鹽 35元/斤；麻辣 36元/斤
王氏香腸
地址：武昌區司門口大成路48號
有著30多年歷史的大成路排隊王，每年都不會讓人失望。一家人常常忙的飯都顧不上吃，好在一年年經驗累加，手上的活兒更加有序和麻利啦！
雖然有個別網友期待過高，質疑他家的味道，但是老街坊以及新老顧客已經用排隊來說明了。薑還是老的辣，手藝並沒打折扣！
收費標準：加工費 6.5元/斤 零售 38元/斤
周記擔擔麵
地址：青山區三弓路
網友常常調侃這家店是一個「不務正業」的店，因為一年絕大部分時間，它是比較符合店名的。冬至之後，灌香腸的生意才開始做起來！
因為店小，人手不足，他家和陳記一樣，都只做代加工，也是客人自己帶原料過去，老闆很熱情，說說笑笑，手上的活兒也不斷，所以排隊等候的時間也不會太長！
收費標準：加工費 6-8元/斤 零售35-38元/斤
另外，漢陽麒麟路公交站旁的冬梅腊味，郭茨口菜場的灌香腸，六渡橋菜場的申師傅香腸加工，礄口榮西生鮮市場的肉聯李記等，都是被廣大網友推薦的好店，可以選擇離家最近的一家去準備啦！
丸子象徵著團圓和美的美好寓意。武漢的丸子，以肉丸子為主。做法非常多，炸、蒸、炒、燉、燒，怎麼著都好吃。它可以在整個正月裡變各種花樣也不招人煩。
作為年貨，它的地位太重要啦！有些人家喜歡自己炸，而嫌麻煩的則會光顧味道紮實信得過的老店。同理，那些大排長隊的八成錯不了！
何師傅丸子
地址：漢陽區北城巷29號北城菜場(漢陽公園對面)
鍾家村最有名的丸子，何師傅排前三絕對沒問題！進了北城巷，順著油香肉香往裡走，排長隊的就是他們家啦！
開了21年的丸子店，是街坊們辦年貨的不二選擇，還有不少跨江專門來的。前兩年，何師傅的店上過經視直播，生意就更好了。當年甚至創下了8000斤的記錄，屋裡十多個夥計都忙不過來。
甭管手上的活有多忙，何師傅每天都把自己打理的乾淨精神，他說這樣顧客看著也放心！年關將近，每天買丸子有兩個高峰，一個是上午10點左右，再就是下午3、4點，怕排隊的可以避開這倆時間。
至於丸子好吃的秘訣，一個是食材新鮮，當天丸子的原料都是當天買的新鮮豬肉，現攪現做。炸丸子的大鍋裡，油也是清亮見底。一開炸，不用宣傳，香味就已經夠吸引人啦！
因為買丸子的大多數是老主顧，何師傅家的丸子近幾年都沒怎麼漲價，18塊一斤的珍珠丸子可以說是非常良心了！
價格：18元-25元/斤（品種不同，價格不同）
丸百味（天聲街店）
地址：京漢大道天聲街
丸百味的前身是以前開在臨江大道的漢陽門黃陂元子。因為生意太好，在天聲街又開了一家店子。不變的除了好味道，門口那壯觀的排隊場景，再就是「猶如菩薩的仙丹」的魔性廣告語。
因為市面上叫做黃陂丸子的太多，所以老闆專門註冊了「丸百味」的商標，所以不要因為這樣，就誤以為它是一家商業氣息大過味道的店，畢竟爹爹婆婆們的認證是最有說服力的！
和別家相比，他家丸子的個頭更大些，剛出鍋的時候，炸得特別膨脹，比桌球還要大。只是看著樣子或聞著味道就已經忍不住流口水啦！
除了肉丸子，他家還有回憶滿滿的藕夾，也都是現做現炸，新鮮的不得了，難怪排隊排的老長啦！
價格：18元-30元/斤（品種不同，價格不同）
簰洲灣魚丸子（天聲街）
地址：京漢大道天聲街
天聲街的簰洲灣魚丸子，老闆姓陳，也是一家經營了十幾年的老店。雖然炸丸子不如對面的丸百味人氣高，但他家有一樣「法寶」——和拳頭一樣大的巨無霸魚丸子。
這個大傢伙，學名叫做簰洲元子，原本是湖北嘉魚的特產，現在也成為了很多武漢人必備的年貨之一。
在吃法上，它可以在小蒸籠裡蒸完後直接上桌分食，也可以用來燒菜，口感比普通的魚丸更緊實一些！
楊永興黃陂三鮮
地址：武漢市新華路雪松路口
武漢人買丸子認準的老牌子和老店，有好幾個分店，肉丸子、肉糕、珍珠丸子、藕夾等，都能一站式搞定，油鍋一架，味道那叫一個香！
爹爹婆婆們很喜歡他們家，一則是老習慣，二則他家的衛生和味道都非常讓人放心，錯不了！因為夥計手腳麻利，所以排長隊等候的時間也不會太長，可以接受！
來喜元子
地址：漢陽江堤中路漢博佳園小區C28-C29號
漢陽好吃的丸子中，來喜是不會被遺忘的名字。老闆陳師傅，有著40年炸丸子的老手藝，所以這丸子，怎麼可能不好吃呢！武昌、漢口的都有人專門來買！
丸子用的農村買來的土豬肉和魚肉的混合料，炸出來，個頭大又膨脹，圓滾滾的太招人喜歡了！
豆絲、餈粑除了是湖北特產，也是武漢人必不可少的年貨。記憶裡，鄉村的爺爺奶奶開始攤豆絲或打餈粑，一般是冬月至臘月初。但是，作為小孩子的我們，從此時起，就已經感覺到過年的味道啦！
天聲街豆絲大王
地址：京漢大道天聲街
現在的豆絲，大部分是作坊一起加工，然後批發到各個糧油小店的。天聲街的這家豆絲大王，老闆姓蔣，已經在這裡做了十七、八年的生意，手工豆絲很受歡迎。
他家的產品很簡單，就是豆絲，分幹、溼兩種。幹豆絲已經烘乾，被裝袋售賣；溼豆絲，現做現切，外形和油潑麵的寬麵條相似。
店面不大，但井井有條。裡面是製作間，年輕的嫂子手腳麻利，將綠豆、黃豆、大米磨成的米漿倒進鍋裡平鋪，蓋上鍋蓋，不一會兒，帶著米香和豆香的大麵餅就成型了。
門口處案臺上，阿姨接過麵餅，迅速卷好開切，不一會兒，一張麵餅就被切成了一堆2釐米寬的豆絲麵條！用手一縷，有彈性，不斷不碎，一眼便知好壞！
價格：4元/斤
積玉橋綠豆豆絲
地址：得勝橋旁積玉橋菜市場1樓
得勝橋拆除後，不少原本在小巷子裡的地道美食都不見了蹤影，失望之餘，在它旁邊的積玉橋菜市場發現了這家豆絲店！
因為吃了周圍不少街坊的安利，決定走訪一下。看外形，應該是很正宗的，不過，老闆的脾氣有點大，要做好準備哦！
和天聲街的豆絲大王一樣，這家也主要是做幹、溼兩種豆絲。不同的是，這家豆絲的顏色更深一點，不過豆香和米香味一樣很濃鬱！
價格：5元/斤
重慶鮮麵店
地址：觀音菜市場大門左側
武勝路的觀音閣菜場大門左側，有一家經營了20多年的重慶鮮麵店。雖然低調，卻有著街坊們推薦的好貨。
她家的主營產品是各種現軋的粉面，不過，被老街坊推崇的，卻是她家的餈粑。一則是純手工製作，有媽媽做出來的原始味道；二則種類多，滿足不同人需求！
長方形和圓形的這兩種，顏色較深，和我們小時候吃的那種一模一樣，是純糯米蒸製之後做的，用來炸或者烤最香；長條和切片的，顏色比較白，是用粘米+糯米的混合原料製作，可以用來煮或者是下火鍋！
因為餈粑蒸製比較麻煩，所以老闆娘會在家完成，小小的店面看不到操作過程。製作過程中，沒使用任何添加，是純天然的味道。也正因如此，每天量不多，也就20來斤，多是賣老街坊。
價格：10元左右/斤
天聲街鑫元麵條
地址：京漢大道天聲街
好吃的「天聲街」真是什麼都不缺。這家鮮麵店，相比其他幾十年的老店，雖顯年輕，卻也有周圍街坊常常惦記的存在——手工餈粑！
因為主營鮮粉面，他家的餈粑數量不是很多，主要是長方形和圓形的兩種，全部都是手工製作，味道原始而純正！
來他家買餈粑的也主要是周圍的老主顧，每年過年都會買一些屯起來！
價格：10元左右/斤
長大後，我們常說小時候體驗過的那種濃濃年味兒，就像被壓在了箱底，再難以熱鬧的姿態呈現！
其實，那些記憶裡的年味並未消失，它們就偷偷藏在這些「年貨店」裡。在這裡，人潮永遠只增不減，年味永遠生動而濃鬱。
你心中最好吃的年貨是哪一家？
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編輯：大蕾蕾 攝影：PANZERYAMA
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