其實,小南平最讓人幸福的事,就是身邊有許許多多的日常美食。你每天都吃著它,不覺得有什麼特別,可是當你哪一天離開家鄉外出學習或生活,你又會特別想念它。它讓你日夜思念,它讓你魂牽夢繞,也讓你更加深愛這座陪伴你長大的小城。
「如果你有一個外地的好友來南平,你最想帶TA去吃什麼?」我們在11月24日的微刊發出了《微南平丨有吃同享iphone7等你來拿!》,希望你與我們分享小南平的美食。
微果咖啡作為「城食」活動的主辦方,與微南平一同帶著答案進行了一項美食掃街行動,攝影師齊翔幫我們將掃街記錄下來。我們發現,有一些美食它存在於你的生活裡,也存在於你的記憶裡,更存在於你的習慣裡……
我們選取了十家身邊的日常美食,大家跟著我們來看看,是否有著你的習慣和生活呢?
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排名不分先後
下午16時,伴著夕陽的餘暉,小編來到江濱小學邊上的蒸餃店,這家店開在這裡已經20多年了,店裡賣饅頭、肉包和蒸餃,最有名的就是4元錢5個的蒸餃。
20多年來,這家店每天7點開業,中午1點休息,下午2點多繼續開業一直到下午6點,很多人不知道的是,其實早上6點多就能在店邊上江濱小學的巷子裡買到一大早剛出鍋、香噴噴的蒸餃。
熱騰騰的蒸餃必須澆上店裡特有的醬料,在配上水壺裡熱呼呼的骨頭湯,想問問老闆娘怎麼把看起來普通的食材變得如此生動,老闆娘哈哈一笑:我這裡的蒸餃皮、饅頭和肉包皮都是手工製作的,蒸餃裡面放的是肉、粉絲和蔥,其實裡面的餡料很簡單。很多人喜愛的醬料她也認為不足為奇,就是普通的醬油加糖和大蒜醬,倒是不起眼的骨頭湯是每日精心熬製的。
老闆娘說,蒸餃每天能賣出800到1000個,前幾年生意好的時候,每天都能賣出上千個。或許,美食的製作和產生就像老闆娘口中的那樣,用心手工製作,都能收到回報。
要說全南平最標誌性的流動的小吃攤販是什麼?幾乎所有的人腦子裡都會浮現一個穿著一套軍綠色服裝,消瘦的男子。他的長相併無特點,而他的聲音,全南平人幾乎都聽過了:「光餅哦,光餅」
無論是豔陽高照還是颳風下雨,都會看到光餅哥騎著一輛自行車,穿梭在南平大街小巷的綠色身影,邊騎邊喊:「光餅哦,光餅」,只要伸出脖子一喊:「光餅哥!」或「賣光餅的!」,光餅哥自然會停下,打開車後座的籃子:「要肉的還是不要肉的?」「幾塊?」,肉餡的光餅1.5元一塊,沒有餡的光餅7毛錢一塊。拿到手裡還是熱乎乎的,一口咬下去,又酥又脆,舔一舔嘴唇邊的芝麻,就一個字:香!
光餅哥的「大本營」在文體路,如今已經有2個掛著「傻哥光餅」的店鋪,將隔壁的越南粉包圍著,每次把籃子裡的光餅賣空,光餅哥都會騎回「大本營」添加「糧草」,而「傻哥光餅」店鋪裡,有三四個大姐在不斷地製作光餅,揉捏好的分團錘成餅狀,肉餅加餡料,沒肉的中間點個洞,一塊塊貼在桶狀的烤爐裡,貼滿後,往中間放上燒得旺旺的炭火籃,光餅就在烤爐裡不斷泛黃、變脆……在如今電烤爐大行其道的今天,用這種古法慢慢製作而成的光餅,便成為了南平人最古早的美味。
小編有一個親戚,每年清明回南平時,都要叮囑我買一份四鶴樓梯的牛肉丸,我一度不以為然,小南平牛肉丸的攤子沒有20也有30家,四鶴樓梯口的有兩家牛肉丸的攤子,都特別好吃,還有一家在商業城長辮子阿姨那家也不錯。
但是,非要說四鶴這家牛肉丸作為小南平的牛肉丸的代表也不為過。小南平牛肉丸的價格從最早的1元都能吃一大份,是小編每次遊泳完必吃的點心,到如今的10元一份大小牛肉丸,那就是土豪級別的享受。而四鶴樓梯這家牛肉丸自從1999年從附近遷址現址後,一直備受青睞,十幾年來無論什麼時間點,都圍著許多食客。
吃牛肉丸是門技術活,老闆,牛肉丸來一碗十塊錢的!老闆就會打開面前的大鍋蓋子,大大小小的牛肉丸飄在面上,老闆一攪動,把地下的目魚乾攪動起來,舀牛肉丸的時候,就要叮囑著:多放點目魚乾!拿過盛牛肉丸的紙杯,先聞一聞撲鼻的香味,再放下紙杯,倒上醋、胡椒粉,撒上香菜,那味道贊!牛肉丸在嘴裡一口一個,又彈又滑,再嚼上一口目魚乾,最後將湯一飲而盡,簡直了!
說起紫溪粉,雖然說是從武夷山傳過來的小吃,可是在小南平卻形成了自己的特色。人民路這家的紫溪粉,可以說帶著許多80後的記憶,在附近二中、濱江小學讀書的孩子,不少都是吃著它當做早午餐。
經過十幾年的經營,紫溪粉裡面可以加的食材愈加豐富,不僅有鴨腸、香腸、豆腐泡、鴨血、牛肚、香菇等,還可以加糟菜和蘿蔔乾,一份熱騰騰的紫溪粉,不到五分鐘就能擺上桌,從8塊錢到十幾塊,豐儉由人,小南平生活的便利,體現得淋漓精緻。
聽說我們在拍照,店主非常熱情,哎呀,早知道就給你再做一份,擺盤好看些,這種熱情的招呼聲,小南平的人情味,也是它多年來吸引人的原因吧。
要找到這家店可不容易,小編雖然從十多年前就開始吃這家店了,但是這家店可就在濱江路一帶遷址至少三次了。因為原店鋪店租提價,兩三個月搬到現址,差點沒找著給漏了。
說起123小吃,大半個南平人都知道,他家的豬頭肉,很多人一大早去吃新鮮的頭湯和拌豬頭肉,湯頭是豬骨熬出來的,骨頭湯泡扁肉那個味道一級棒,豬油拌麵那個香,他家的豬肝湯,切成薄薄的一片,入水抄一下即起來,滑嫩無比。就連小編這種害怕豬肝的人,都很喜歡吃。
如果你在9點前去吃,還能吃到拌豬頭肉,豬油拌麵加豬肝湯那是絕配,拌豬頭肉搭豬骨湯泡扁肉也很贊……小南平的味道,亦是許多人的記憶。
在南平,很多好吃的都在犄角旮旯。
這家福州阿妹水餃湯圓,就在紫芝巷一個不起眼的店鋪裡。別看店鋪招牌很大,入口僅一人寬。食客不是在招牌下的戶外長桌上吃,就是在下一層樓梯的底下店鋪裡,一到飯點和夜宵,從四五歲的孩子到七八十歲的阿婆,食客眾多。
這家開了10年的小店,只賣甜湯圓、鹹湯圓和水餃,如果堂食,湯圓要煮的較久,每份五顆滑溜溜的湯圓,甜的包著花生芝麻糖,鹹的包著肉沫醬油,咬下去,甜湯圓甜而不膩,鹹湯圓鹹而不油,讓人覺得之前的等待確實值得,小南平的美食,實在是讓人心動。
這是一家非常日常的小店,但是如果缺了它,你會覺得生活裡缺了點什麼。
小南平鍋邊油餅的店鋪很多,這家生意特別好,十五六年來,它每天開業的時間從晚上9點開到半夜2點,再從早上5點半到11點,一到這個時間段食客紛至而來,店鋪也就開始忙活起來。
花生湯、鍋邊、豆漿、綠豆湯,炸春卷、油條、油餅、番糕、馬耳……小店的選擇實在很多,坐在路邊的小桌,要一碗豆漿,糖隨自己的喜好添加,拿起一根油條,邊蘸邊吃,那種吃東西的快感,在其他城市根本體會不到吧。
小編自認為是資深吃貨,但是阿邵燉罐只聽說過,還未吃過。但是吃過一次後,便記憶猶新。作為一家經營了十幾年的老店,阿邵燉罐主打燉罐,兼營麵食、盒飯、青菜、滷味。
主打的燉罐從從普通的蘿蔔排骨罐到木魚豬腳罐,再到紅菇羊肚罐,價格10元-20元之間,買燉罐時,老闆打開那層層疊疊的蒸籠,一股香氣撲鼻而來。
在這家十幾年的老店裡,點上一份茶樹菇老鴨罐,再加上一份拌麵,這是很多人在周末的早上,特地來做的事。一個周末的神清氣爽,便從此開始。
說起這家火鍋店,不得不提每日一道風景,店門口點綴著的十幾個木炭爐子,這就是它的特點:木炭砂鍋,全南平獨有。
十八九年來,這家浦城破火鍋客流量一直在南平馬站數一數二,只有十多年前明翠影院隔壁的一家「狗洞」與之抗衡,如今「狗洞」消逝,浦城破火鍋以其獨特的木炭砂鍋和經典的味道,成為了南平人冬日記憶中不可缺少的一環。
冷颼颼的冬日,來到浦城破火鍋,點上一鍋羊蹄煲和牛腩煲雙拼,再來一份蛋皮燕,點上豬心管、大腸、冬筍、鴨血、鴨腸、大白菜等你喜歡的火鍋料,齊活了。熱乎乎的砂鍋,有的甚至有缺口,卻更顯得古早味十足,羊蹄牛腩已經燉爛,非常入味,一上鍋,滿滿的羊蹄牛腩三五筷即被搶光,接下來就輪到各種火鍋料上馬,大腸是店裡已經滷好的,燙一燙即可,冬筍嫩脆,最經典的就是鍋底的蘿蔔,俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑,砂鍋底部的蘿蔔香濃可口,令人回味。
小小的店鋪,樓上4個大小包間,樓下3張飯桌,3個蒙古包,常常是人滿為患,小南平的吃貨,有著冬日的幸福。
這家店,在小南平僅開了4年,卻獲得食客無數。這家店的特色,和它的店名一樣——家常便飯,雖然說是家常便飯,可是它又做得味道好、量又足,這樣就是很難得的。
要說家常便飯的招牌菜,178元的蝦兵蟹將可算其一,滿滿一大盤的螃蟹、蝦串和紅心地瓜條,螃蟹和蝦肉質鮮嫩入味,這三個食材都經過油炸,特別外表酥脆,裡面特別嫩,小編放開吃才去了小山的一角,一份足夠五六個人吃。
還有小編最愛的雞爪煲,每次去必點,30塊錢的雞爪煲份量大,滷得入味,入口香濃,還有小朋友最喜歡的荔枝肉,炸過後再和紅心地瓜一起,小朋友拌飯吃最香了。
泡椒田雞、翅中蝦、酸蘿蔔魚、口水蛙、田螺煲、開胃魚頭、牛腩煲、黃甲悶豆腐……每一道都很好吃。挑食的南平人,4年間的飯點時間,家常便飯幾乎都是爆滿,如果要請人吃飯,必須電話提前預約定位,如果你到店沒位置,等等吧,這就是小南平人,對美食的執著追求。
在你心中,《微南平丨他們說南平這十家店好吃你說呢?》和本文介紹的,有哪些多年的老店是你最想帶朋友去吃的呢?離12月10日截止日期僅有1天了,快來告訴我們吧!
在12月10日24時前,關注微果咖啡(weeco-coffee)、微南平微信公眾號(np353000),在公眾號對話框中回復「我會帶TA去吃***、***、***」(推薦幾家不限,但我們要求是延城多年的老店,大家都認可的美食)並且留下自己的手機號碼,即參與活動。
舉個慄子:我會帶她去吃勝利街的良羽財,三元二路的洞口小吃、家常便飯,文體路的越南粉……電話號碼:15305991000
快將你的分享告訴我們吧,我們將在12月15日,在參與活動的你們中,抽出iPhone7(32G)大獎1份,以及10份價值188元的微果美食套餐,還有300份小禮物!
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在近期,我們還將介紹其他20家南平的美食,其中不乏一些隱於市井的私房美食,未來還有什麼驚喜呢?敬請關注後續哦!