雞蛋，是日常餐桌上必不可少的家常食材，也是我們日常全面補充營養的首選食材，別看雞蛋小巧，價格還低廉，富含的優質蛋白卻和人體非常相似，因此在我們進食雞蛋時，雞蛋所含有的各種營養都能輕易吸收消化。
雞蛋還富含多種胺基酸、維生素、礦物質微量元素中的鉀、鐵、鈣等微量元素含量都非常高，無論大人和小孩，平時多吃雞蛋，對增強抵抗力與記憶力都有不錯的效果。
雞蛋結構特殊，做法廣泛，一年365天，每天一道雞蛋菜餚都能完美無重複，但想更好吸收雞蛋營養的最佳做法，就是水煮雞蛋，雞蛋下入水中煮熟就能進食，簡單快捷。
但做法簡單，並不意味能把雞蛋做得美味好吃，白水煮蛋對水溫控制和時間拿捏要準確，才能讓水煮蛋滑嫩可口，可很多人都無法把這兩個關鍵做到位，煮出的雞蛋，要麼外殼難掰，要麼煮得過熟，蛋黃髮黑流失營養嚴重。
如果你還是無法掌握水煮蛋技巧，本期水煮蛋的別讓做法就幫到你了，教你用電飯鍋煮雞蛋，比水煮還簡單！鍋裡放「紙巾煮」，雞蛋滑嫩不發黑。
操作更簡單，而且無需看火，早上利用刷牙的丁點時間，就能完美做出香滑嫩的水煮蛋，一起來看看我是如何操作的。
首先我們要把新鮮的土雞蛋外殼洗淨，然後浸泡在清水中約10分鐘，控水後，把表面水分吸乾。
先讓雞蛋泡水，外殼吸收適當水分軟化，能讓雞蛋增加熟透速度，燜煮過程中也不易開裂，這個煮雞蛋的提前處理方法，也適用水煮做法中當中。
電飯鍋的內膽中平鋪3~5張紙巾，再淋入3~5勺清水，把紙巾打溼，然後把洗淨的雞蛋放進電飯鍋中，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵大約燜煮8~10分鐘。
部分電飯鍋都沒有定時自動跳閘的情況發生，因此就需要自己看好時間。
8~10分鐘後開鍋觀察，只要鍋中水分已經蒸發揮發完，紙巾幹透了，即可把雞蛋取出，立馬放進冷水中浸泡冷卻，再從水中把雞蛋殼剝殼，控水撈出，再根據喜好，進行營養食材搭配。
採用冷熱交替原理，把還是滾燙的雞蛋放進冷水中冷卻，雞蛋外殼沒一會就自動開裂，不僅蛋白更好地保持完整光亮，蛋殼還十分好掰。
【小鹿有話說】
電飯鍋煮雞蛋，比水煮還簡單！鍋裡放「紙巾煮」，雞蛋滑嫩不發黑，一份豐盛有營養的早餐，就從一顆雞蛋搭配開始。
運用電飯鍋做出的水煮蛋，不僅雞蛋白光亮滑嫩，顯現蛋白肌，蛋黃還是嫩黃質感，完全沒有發黑營養流失少。
雞蛋清香更濃鬱，小孩更愛吃，比水煮做法更易掌握和成功，愛吃雞蛋的朋友們，沒嘗試過這個方法的一定要嘗試，效果是意想不到的好。
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