吃素的明星：
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張學友：張學友吃素吃上癮，對山珍海味毫不垂涎，打算長期茹素讓身體繼續環保。張學友很有成就感的告訴人家吃素的好處，比如，流汗不會臭、精神好、皮膚也變好了。
林憶蓮：歌手林憶蓮雖然當了媽媽，但身材仍不走樣，有什麼獨門絕招呢?原來她吃素。吃素好處很多，不僅可以清瘦一下，還可以徹底改變體質，連帶皮膚也可以變好。這樣大約7個月瘦了5公斤。吃素減肥雖然要有足夠的耐心，但這種慢慢消瘦的方法絕對比快速減肥舒服、健康。
劉若英：滾石宣傳人員透露，劉若英吃素已經有好長一段時間了，有時候大伙兒上麥當勞吃東西，劉若英就只能吃薯條，其餘的漢堡炸雞都讓宣傳人員吃光了。不過劉若英也有特別喜歡吃的東西，那就是素的匹薩和火鍋，宣傳人員說：「每次我們到高雄宣傳時，一定會去火鍋店吃火鍋，只有一小時空檔也不錯過。」
王菲：已淡出歌壇多年的女歌手王菲，被愛護動物的人士選為亞洲最性感的吃素女人。經紀人邱瓈寬昨日聽聞王菲「吃素」也能獲獎，笑了笑說：「她大約吃素快2年吧，是吃鍋邊素，方便為主。」並透露周邊很多朋友也都相互影響跟進，但王菲老公李亞鵬並沒有吃素。邱瓈寬補充說：「王菲一直以來都是很慈悲、有憐憫之心的好女人，做了很多善事沒有公布。」
李連杰：李連杰,因為不吃葷,鮮菇炒花椰菜、金針菇燴豆腐等幾樣素菜加白飯,一餐不到20塊就能解決。
鍾欣桐：鍾欣桐(阿嬌)的爺爺兩年前過世，為了爺爺她開始吃素，更有意吃長齋，原因是內疚，之前沒時間拜爺爺。
姜培琳：中國第一名模，在說到健康問題時，姜培琳感悟頗多，她說為保持身材常年吃素，不吃肉，自己感覺體內很乾淨。另外，時常會選擇一些有益健康的體育鍛鍊，比如遊泳、騎自行車、徒步等。「我經常會在自己的汽車裡帶一輛自行車，條件允許的情況下會騎一騎。有時候，會從家裡直接騎自行車去上班。這樣的健康鍛鍊方式人人都可以做到的。」
馮小剛：記者問馮小剛到底最愛吃她做的什麼菜，徐帆則出人意料地透露：「他是吃素的人。」有媒體猜測馮小剛是否由於身體原因吃素，不過徐帆對此否認，她稱馮小剛吃素僅僅是因為習慣。此外，徐帆透露，在他家最重要是中餐。「現在說一日三餐，但這對我來說是一日五餐，就是十點多的那一餐和三四點那一餐，就是點心。我覺得點心很重要的，它是把這一段時間讓你鬆弛下來，享受一下人生。」
徐熙媛：幾年前，徐熙媛(大S)養的狗氣管收縮，差點死掉，大S難過得決定吃素一年，希望能幫助狗好起來。她說：「我從前很愛吃肉，是美食主義者。現在覺得吃素是對的，因為其他動物像我的狗一樣有生命，而生命都是重要的，因此我決定吃素。」
李美琪：李美琪Maggie Q早在七、八年前開始食素，問到她為何會選擇素食？Maggie Q說同情心是一件很重要的事，由於動物不懂得說出自己的處境，她希望自己可以代它們講出心聲，所以便決定素食。說到兩款海報頗為性感，Maggie Q表示希望用極端的手法引起大家對素食的注意。她笑言自己平日是個保守的人，拍攝時候很興奮。
陳嘉唯： 臺灣樂壇2003年新人陳嘉唯 ---18歲的陳嘉唯，是個「反差」很大的歌手，她吃素、她念大悲咒，可是，她的打扮又很時髦，不像吃素的女孩，她的十個手指一伸出來，戴了八款不同的戒子，說起話來，像連珠炮，直率的可愛。
陳坤（著名帥哥，畫皮主演）：陳坤喜歡吃素菜？兩位女影迷之一的陳小姐得意地說：「你們不知道吧？陳坤是信佛的，他從上大學時就開始吃素了，當藝人之後更是沿襲了這一飲食習慣。
藍正龍（著名帥哥）：環保大使藍正龍，堅持吃素是為了保護環境。
劉濤：演藝圈著名氣質型美發，劉濤說：「我這個素食主義者，首先不是考慮營養，並不是考慮吃素會對自己身體有什麼好處，而是不想傷害其它的動物。因為在這個世界上，除了人類以外的其它動物，它們也是有血有肉的，他們也會疼，會痛苦，會有感覺。」
周迅：周迅稱：「牛羊這些食草動物在反芻、打嗝、放屁的時候都會產生大量的二氧化碳。雖然聽起來很荒誕，但是真的有科學根據。據估算，從飼養家畜到家畜被擺上餐桌這一過程中，所排放的二氧化碳佔全球總排放量的近四分之一。所以很多綠色組織都鼓勵人們少食用紅肉。我現在基本上是吃素的，比較少吃肉，我覺得大家可以試著一周吃一頓素食。」
龍寬：龍寬告訴記者：「我從1998年開始吃素，當時只是為了學朋友、好玩，但試了一個月之後就不想改回去了。近兩年看到全球暖化的報導，才知道吃素是防止環境危機的最有效的方式，所以我決定一直進行下去。」龍寬現在自製DIY環保包和手提袋送給朋友，還準備組建演藝圈素食俱樂部。號召大家多吃素、投身環保。
田原（作家，演員）：「田原今年還開始吃素了。」田原自曝的這個消息，讓在場的記者吃驚不小。有記者問，打坐吃素是不是代表已經皈依佛門，田原笑著說「沒有」，她解釋道，自己沒有信佛，但是對佛家的一些思想比較感興趣，打坐只是為了讓情緒平靜，而吃素也是順其自然的事情，沒有刻意為之。
陳佩斯（著品小品演員）：周末，北京電視臺播出了對陳佩斯的採訪。陳佩斯一反過去謹慎含蓄的態度，直接了當地向社會發出呼籲：吃素，環保，拒絕使用一切含動物成分製品。記得幾年前，中央電視臺採訪時，陳佩斯說: 狗是人類的朋友，我們不應該吃他的肉。主持人問：牛肉能吃嗎？答：牛辛勞耕田，不忍心吃他。主持人又問：豬呢，能否吃？答：豬多髒啊，吃了不衛生。主持人追問道：羊呢？陳答：羊很善良啊！
楊在葆（影帝）：影帝楊在葆養生秘決：喝粥，堅持吃素。
黃俊鵬（七劍下天山主演）：在他的努力下，他的父母、大姐和二姐一家人都已成為素食主義者。西北出生，用他的話說，吃著羊肉長大的他，如今成了忠實的素食主義者，這是很難想像的。只因他知道了畜牧業是全球氣溫變暖的最大元兇。在頻發的颶風、海嘯、地震面前，他感到了人類的渺小和自然力量的不可抗拒，也意識到了人類對自然環境的肆意破環遭到的報復。他積極投身環境保護，印上上萬份環保宣傳資料，到小區和巷尾去發放。得到了很多人的尊重，也偶爾遭到他人的白眼。環境，在現在的黃俊鵬眼中，比財富重要得多。
蕭亞軒：素食能保持身材健康苗條。
陳志朋（小虎隊成員）：吃素五年多，所有葷腥早已不碰，但他連吃青菜都會發胖，屬易胖體質，苗秀麗證實：「他很可憐，根本從來沒吃飽過，但為了上鏡頭還是不能吃。」
孟庭葦；因為小狗罹患犬瘟熱，孟庭葦8年前就發願吃素，現在不但虔心學佛，一年前更退出歌壇，發願從此只唱佛教音樂，孟庭葦一個人住在臺北，每天早晚課、讀書、參加法會，朋友都說：『她除了沒剃度，根本就是一個出家人。』
尚雯婕（超女杭州唱區冠軍）：尚雯婕也透露，自己是一個合格的營養師，「因為要保持身材，我現在只吃素食，但我很會搭配哦，像我助理現在的一日三餐，全是我建議的。」
何潔（超女成都唱區季軍）：最開始減肥是很困難的，不能吃米、吃肉，要多吃水果，多吃菜。我通常只在一早一晚吃一個火龍果，其他什麼都不沾，八個月裡我減了十多斤。現在我一吃肉就覺得是犯罪，而且對肉也不感興趣了。
李易祥（河南影帝）：「吃素是非常環保的，畜牧業對全球變暖產生了非常大的影響，適當吃素也是對身體健康非常有好處的，我呼籲大家先從每周的一天無肉素食開始，慢慢改變生活習慣，將肉食含量降下來，你會發現，你的身體會慢慢產生變化的，你將更健康、更加神清氣爽！而同時你又為環保做出了貢獻，何樂而不為呢？」
李玟：在楠溪江拍戲，李玟總喜歡吃土豆、黃瓜、白菜等，大家納悶「李玟怎麼是個「素食主義」？李玟在接受採訪時透露了其中的緣由。她說以前她也喜歡吃豬肉、雞肉，但沒有看到殺豬、殺雞的過程。在楠溪江拍戲就時時看到了這些可愛的動物，在地上跑來跑去，聽到農村殺豬殺雞殺羊的聲音，就不想吃了，通過不吃，想喚醒人們對動物的保護。
呂頌賢（令狐衝扮演者）：我從佛經裡得到智慧，不單止是一點小智慧，我更得到了一顆慈悲的心，我已經不再忍心殺害其它的生命，來滿足自已的口福之欲了！所以當我看到別人吃所謂的美食，我只會看到背後的痛苦，根本一點慾念都不會有！現在吃對我來說就是為了最基本的原因，飽肚子、維持生命！所以有得吃我已經感到很幸福，很快樂！
方大同：胎裡素，外表看起來斯文的方大同,被媒體形容像是「乖寶寶」,氣質跟以往的港星不一樣。他透露從小就吃素,不過跟宗教無關,「因為從小爸媽吃素,所以就跟著吃。」
範曉萱：吃素並沒有特殊的原因，也不是還願，而是自發性的行為，吃素對她來說很自然，尤其是吃了一年多，現在看到肉也毫無「雜念」。
黃磊：我信佛,我是吃素的,吃了很多年的素,朋友們在一起吃飯,我就吃點青菜。我是3年前開始就吃全素了,吃素以後,心態變了,欲求的東西會比較少。
蕭薔：6年前,她突然覺得肉有腥味,所以吃了一年的素菜,到大陸拍戲期間也吃鍋邊素,發現食物真的可以影響心情。
譚耀文：另一位明星譚耀文最近也突然「素了」。有人說他是為了宗教信仰，但並未得到證實。據他自己的說辭是健康。他在接受採訪時：「不吃肉類，人也開心點。」
胡靜：「吃素食，讓我的身體乾淨」。胡靜另外一個健康的觀念和習慣就是吃素，這個習慣大概已經堅持了有三年時間了。
鄧麗欣：我一般都是吃素的，因為我覺得吃素令人更有精神，可以應付繁重的工作。
張耀揚：2000年開始吃素, 張耀揚不抽菸、不喝酒、不賭博,愛看佛書,最喜歡安安靜靜的一個人在家。
徐亨：徐亨吃素,大概已有近6年的時間,憶起當時,他表示,一開始吃素約是2001年決定成為素食者，徐亨表示其實下定決心吃素，只是一天的事而已，既沒思考太多，也沒有肉邊素的過渡時期。有一天，一個念頭想著：就來吃素吧！反正也覺得對身體不錯，然後，徐亨馬上就斷絕所有肉品和蛋
王喜：早前為報導奧運聖火而欲登上珠穆朗瑪峰的王喜，在西藏得高山症，後遭遇救傷車墮河車禍，大難不死。王喜直言經過這次意外後，現時見到任何人都會覺得他們很可愛，他指自己出事後一滴血沒流,所以決定以後吃素。
萬芳：臺灣歌手林萬芳是有一次為了家人的健康而發願吃素，一開始是初一、十五的時候吃全素，後來她自己覺得吃素後精神變得更好，身體也更清爽，反而比起吃肉的時候要舒適，因此從一個月兩天的「素食」，變成了一個長素的奉行者，削瘦的她，以前體力不好，也容易感冒，吃素後反而不常生病，覺得很快活。看她前陣子又主持廣播又演舞臺劇，一點也不覺得累就是明證。
孫卉凝：少林寺傳奇女主角孫卉凝,是一名虔誠的佛教徒,凌晨頌經,定時做佛事。完全吃素,研究佛經幾乎是她唯一的愛好。超凡脫俗到每次見她,都感覺面對的是一株純淨的白蓮花。
林熙蕾：林熙蕾也曾經因為膚質過敏，力行吃素一年半，連蛋、奶都不吃，不少朋友還以為她是因為宗教信仰吃全齋，害得不少朋友約她吃飯總是頭疼上哪裡吃素，抱怨連連。經過一年半的素食調理，蕾蕾的體質改變不再過敏。臺灣演員林熙蕾的身材已夠讓人羨慕，現在竟然還開始吃齋，她笑說，不是為了減肥，而是吃素比較健康。雖然吃素，但在北京拍戲，吃飯一點也不麻煩，她在北京最愛吃的就是餃子。
陳秀雯：《倩女幽魂》主演陳秀雯吃素20年,體重始終保持在46到50公斤之間，她這麼回答：「減少吃肉，多吃蔬菜、五穀、豆類、水果、果仁，可以令身體更加健康，因而也把人生帶入一個美滿的境界。」「吃素之後，整個人也變得平靜起來，脾氣也不會暴燥，對很多事情的看法也變得平靜，隨遇而安。」許多人羨慕她生了寶寶後身材一點兒也沒有走樣,認為她是得天獨厚。她笑著說:「這就是吃素美容的好處!吃了素之後,我感覺肥胖的機會大大減少,傷風感冒也少了,不會輕易生病。」
程琳：大陸最早成名的歌星,多年來致力於宣傳素食生活方式,幾年前就在央視公開宣傳素食生活。
陳綺貞：臺灣音樂才女，幾個月前因為皮膚經常過敏，很難上妝，對健康飲食頗有研究的媽媽就建議她不妨吃素看看，三個月後，她的皮膚果然有明顯變好，上妝也不再過敏，就決心力行吃素，有越來越多的人也誇獎她皮膚很好，讓她暗爽在心裡，原來吃素的好處立即見效，既可做到體內環保，又可贏得外在的光彩，裡子面子都有，何樂不為？
張懸：臺灣歌手，方大同為感謝張懸為他的音樂會站臺，得知張懸吃素，在返港前宴請張懸大啖素食美食。平時愛邊唱邊喝啤酒的張懸竟吃素了？她笑說：「為了家人健康，去年３月到龍山寺許願，是說不吃肉，酒不在內啦！」
蔡健雅：臺灣天后蔡健雅最近又愛上吃素，刻意一天只吃一餐，保持「鳥食」般的用餐分量。而且她每天早上6點起床，先做2小時瑜伽，即使睡得再晚，也一樣早起。可見Tanya是很注意自己的身體健康。
程琳：大陸最早成名的歌星,多年來致力於宣傳素食生活方式,幾年前就在央視公開宣傳素食生活。
周豔泓：知名歌手,她透露,她現在苗條的身材並非是減肥所致,而是信佛後經常吃素的原因。
張世：著名演員，張世赴大陸發展10年，簡直脫胎換骨，不僅講話變得老成持重，連舉手投足都有「大腕」氣勢。在美女如雲的環境工作多年，他自認從未受到誘惑，不只因為女友詹婉妮就在身邊，還靠著高度自制力，況且皈依聖嚴師父的他，已經吃素6年了。
伍衛國：著名演員，75版紅樓夢賈寶玉主演，曾經聽他說，他吃素是為了健康,但上次聽網友聽過他的廣播上說,他是為了健康而吃素,後來聽朋友介紹才信佛。先吃素,後信佛,和一般人的順序正好相反。
潘安邦：著名歌手，如今，重新復出的潘安邦，「年輕」得讓人吃驚，過去的風風雨雨似乎都沒有在他身上留下印跡，他說他的心得是常年吃素。
李威:臺灣著名演員,在青島拍「我的武林男友」，當地劇組夥食以肉為主，吃素非常不便，他還特地打電話回臺灣，要經紀公司寄二箱全素的泡麵過去讓他解饞，透過電話，他說：「這裡不流行素食，每餐只有燙青菜可果腹，幾個月下來，我因此瘦了一圈。」
楊若兮:著名演員,中國小動物保護基金會愛心大使, 楊若兮是「皈依佛門的弟子，清清爽爽的素食主義者！」
曾黎：演藝圈著名花瓶，吃素源於偶然。食素之後,曾黎體會到了前所未有的暢快。曾黎說：「對於素食者來說,吃素需要一個開始,而這個開始意味著找到了適合自己的生活方式。」
王姬：著名演員，素食主義者,在秭歸吃飯時,還親手在飯館廚房做飯。她說：「我不吃肉是為了不殺生。我是修心而不修行。
薛佳凝：著名青春偶像劇演員，薛佳凝推薦大家吃素，每個月最少吃一個星期，對皮膚很好。她自己剛剛吃了半個月，就已經很見效果了。
唐以菲：臺灣著名青春偶像劇演員，胎裡素食者，她說：「這幾天，我去參加一個蔬食抗氧化的公益活動，發現時間真的不多了，知道怎麼解救地球暖化嗎? 真的很簡單，少吃肉多吃素，現在畜牧業已經是汙染環境的最大元兇！遠遠超過汽車、飛機、其他汙染，畜牧業的汙染是素食業的「24」倍! 畜牧業的開拓破壞了環境，也破壞了自然生態的循環，希望大家可以開始學著吃素食，哪怕是一個禮拜吃一天，或三餐吃一頓，都有幫助的，我自己是因為家裡的關係，所以從小就開始吃素，所以可能我真的不懂，如果要改變飲食習慣，開始吃素，是不是真的很困難，但真的希望大家可以一點一點的做，因為我們的地球已經被我們傷害得很嚴重了，地球暖化，天氣變遷，天災等等，真的不是我們可以忽視的了。也許有的人會覺得「我一個人也改變不了什麼」，或者有「少我一個也無所謂吧」的想法，但想想看，如果地球上的每個人都這麼想的話，那不就... 一個人就可以讓地球有所改變的! 一個人影響了另一個人，而另一個人又影響了他人，如此的傳下去，就可以影響更多人，別以為自己不重要，你很重要的，就看你要不要先開始。以身作則素食主義的我，已經是我自己的選擇，因為我愛動物，真的不忍心吃他們，想想動物，牛、豬、羊、雞、魚，他們這麼可愛! 怎麼忍心去傷害他們？獅子、老虎、大象、犀牛等等野生動物，他們也是地球的一分子，有權利生活在這片土地上；所以我吃素。憑我這一個人是微不足道的，我想，吃素的人會越來越多。
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