國內首部戶外探險電影《七十七天》中，老楊在穿越無人區過程中，失去了對食物的控制，大把大把的抓起糌粑粉往口中塞，啃過幾口壓縮餅乾之後，連扇自己耳光……
像極了減肥的姑娘們，抵不過美食的誘惑。
食慾，總帶著不可抗拒難以抵抗的魔力。
這次悅食探店小分隊，就用一道菜，詮釋了什麼叫好吃到停不下來。
小悅姐在這次探店的拍攝中，便被食慾唆使著不停偷吃，等菜上齊給小夥伴們拍整桌招牌菜時，左下角的那盤已經少了1/4……
這家店眼見奔三而人氣爆棚好評如潮，光是一道「臨沂最好吃的麻辣魷魚」，聽到菜名時吃貨就忍不住口水泛濫……
這便是連金飯店，一家住進吃貨們心坎兒裡的老店。
1990年—2018年，28歲。
元旦那天刷爆朋友圈的18歲，代表著最後一批90後的成年，連金飯店的創建的年頭，剛好便是90后里最大的年紀了。
連金飯店的創始人單姨，接待了小悅姐探店的一行人，席間給我們講了連金飯店的故事。
「店裡的很多老客戶，從丁點點小孩就來吃，現在又帶著孩子來吃，都長成大小夥子了，好多又胖又高的。」
1990年，連金快餐落戶於臨西六路的糧油儲備庫那邊，聽老臨沂的攝影師同事講，應該是商業車隊那一片，放在現在也算得上一家中型飯店；1995年，連金快餐在沂蒙路開陽路處的絲綢公司那，從一間活動板房裡重新開業；到了1998年，搬到了火車站東鄰，由三間房擴到五間房，經歷失火完全重建，數次重新裝修……從連金快餐到連金飯店，便是如今的老店模樣了。
2015年，連金終於開起了新店，雖說分流了爆滿排隊的顧客，但如今新老店依然座無虛席門庭若市。
連金搬到哪兒，顧客就跟到哪兒。28年來不曾改變的味道，使連金成為了臨沂餐飲界重彩濃墨的一筆，橫亙舌尖，盤旋心頭。
連金在臨沂人的味蕾印象中，絕對是不可取代的獨一無二，招牌的麻辣魷魚，一天多了能賣出200份，開通外賣平臺後訂單火爆，一天的外賣營業訂單高達7000多元！
店裡有老廚師，從1995年就跟單姨學活兒直到今天，對幾位掌勺的大師傅，單姨就一個要求：你做的味道跟我跟我不一樣，菜味兒不能變，變了就砸牌子了。
情懷使然，小悅姐探店一行選擇了老店，不過連金老店比起其他臨沂老牌美食而言，無論是環境，衛生還是檔次，都明顯的要更具舒適度。與時俱進，美味經典，應該是最好的寫照了。
「不是一家人自己經營，絕對不會開那麼久。」
「也不能太保守，吃飯的人開始轉變，我們就得跟著改變。」
「起早摸黑一頭扎在這個店上，一定要自己做才放心。」
「大多數菜都是我自己琢磨的，我喜歡不斷做新菜，做招牌的使得好就一直使著，不太好使的菜就換下來。」
單姨質樸的幾句話裡，卻浸透著一個餐飲人的半生。
好的美食自帶口碑代言，小悅姐發了朋友圈，齊刷刷的「連金」「魷魚」回復，甚至資深熟客還列出了菜單和招牌菜。
連金最招牌的一道菜，就是臨沂最好吃的麻辣魷魚。
「連金的魷魚圈就是太毒了」，「幾天不吃就想吃，好吃到停不下來」，「魷魚圈就是太好吃了」，「這這口魷魚，我都恨不得搬家」，「就是太想吃魷魚了，簡直有毒」……
這道神級美味的鎮店招牌，不是最早的菜，卻可以毫不誇張的說，簡直紅透了臨沂半個吃貨界，大概1999年左右推出的麻辣魷魚，在單姨手下賦予其魔性美味，從最早的魷魚圈到如今的魷魚條，都讓人足以吃一次惦記一年。
看似簡單，卻是無可超越的存在。
魷魚、麻椒、雞蛋、澱粉、鹽。
「就這些，沒一點兒巧頭，就是看掌握火候，菜好不好吃就在於火候。」
豐腴肥厚的魷魚，精心選材到泡洗，扒皮，破膛，洗淨，切段，打糊到下鍋，整個兒下鍋最為考驗功力，保持掛糊均勻同時精準火候。
浸泡去雜的純淨，麵糊的稠度、爐火的猛烈、入鍋的油溫、翻炸的技巧、出鍋的快準……無不決定的成菜的味道。
僅僅一分鐘，魷魚便完成了「玉白掛糊炸金黃」的蛻變，佐以麻椒辣椒成就絕味，金酥微焦，透著一股子嬌嫩的欲拒還迎，連金的大師傅們，早就練出了千份一味的準頭。
講真，這道菜的顏值貌不驚人，香氣內斂也並不撩人。
但是掂起一根送入口中的一瞬間，「驚豔」「幸福」「太好吃了」「好吃的停不下來」這些強烈的滿足感，就一股腦兒的全蹦了出來！一時分不清，是被這道菜治癒了，還是被調教了…總之吃出了眉笑眼開的乖巧臉。
外酥裡嫩，這個詞大概就是為此而生！
明明是炸貨，湧上舌尖的卻是鮮甜，穿透表層咔嚓的爽快咬下飽滿的魷魚，濃鬱不腥的鮮混合絲絲甜意融化開來，牙齒的Q彈嫩滑還沒反饋給味蕾神經，有勁兒的麻辣霸道的闖了過來，霎時間不知所措又超然歡喜~
基本上吃了第一口，就停不下來，任由鮮甜麻辣在口中起舞。有時菜還沒上齊，魷魚盤裡的渣渣都被挑揀了，人多的時候說不得還得再來一份，臨走時還心心念念的想要打包……
一盤魷魚的價格，從前些年的28元，漲到如今的35元，分量很足，吃的速度卻毫不含糊。
寫這篇探店的時候，小悅姐又無法自控的懷念連金的魷魚，忍不住打開了外賣，路途比較遠但也能派送，然而，被100多道菜生生逼出了選擇困難症……
大多數菜都是單姨自創的，喜歡研究嘗試的她，樂此不疲的不斷推新汰舊。早些年喝大酒的人少了，吃飯的人多了，便推出了南瓜湯+蔥油餅的經典絕配；注重養生口味變淡後，菜品的辣度鹹度都合理的調整；最近又推出了超高好評的甜品湯芋圓紅豆沙……
不斷嘗新與時俱進的眼光，在老店經營難得可貴。菜品豐富到過分，也是連金的特點之一！
麻辣牛肉條為魷魚的雙生版，顏值和口味上都頗為相近，也同樣需要泡一整夜去血水雜質。
不同的是牛肉的爽勁口感更足，沒有魷魚鮮嫩但肉力Max，感受牛後腿肉在口中奔跑的力量，紋理緊實嚼勁Q趣，麻辣蔓延的也更加兇猛，也停下下來，卻更耐吃一些。
比起上面的這位則是老大哥，1995年保留至今的招牌菜，一句話形容的話：麻得跳辣的飛嚼勁爽。
棕紅色的肉片紋理肌肉分明，爆發的彈勁兒直接想跟牙齒打架，越嚼越麻辣的滋味，讓人既愛又恨，幾塊下來痛快到冒汗，酥酥的辣椒卷煎餅絕贊。
比小鮮肉還嫩的小黃花~~雖然資歷尚輕，但是光憑麻辣魷魚同款用材和做法，就足以成為招牌了。
野生黃花魚個頭不大，將外酥裡嫩演繹甚好，只有一根主刺吃起來方便，嫩嫩兒火辣的魚肉入口碎開，帶著微微彈性湧動鮮濃。
經典老菜好評不斷，在沂蒙炒雞中的一股清流，非油炸，大火煸透，不水嫩的酥香派，色澤金黃骨脆肉香。
大火猛炒讓姜的味道入味深透，麻辣之餘分外清香，雞肉酥韌有度不柴不膩，幹煸雞裡的薑片都被小悅哥包圓兒了……
被低估的一道絕味！第一口不覺驚豔，吃幾個就上癮到停不下來，扔了筷子，直接下手……
據說香螺不好買的季節，有熟客天天打電話有沒有。咂一口螺身的醬香辣味，螺肉緊實彈牙美妙，殼裡的湯忍不住再吸吮一遍~
零差評的必點經典，作為甜品粥的配湯卻有著主角的氣質。
在渣豆腐等湯品裡，脫穎而出的保留招牌。南瓜、麥仁、花生、豆面等食材燉煮，南瓜的清甜爽口和雜糧的充實口感，質感濃稠溫潤，香香甜甜裡有家的味道~
蔥油餅和南瓜粥CP絕配，同樣有著媽媽的味道。
發麵餅的特色格外鬆軟，帶著蔥花清香和面香醇厚，微鹹增加了風味，並沒有過多的亮點，吃起來格外舒服足以。
這次的探店的菜品，都是單姨推薦搭配的，小悅姐又心心念念的，自己昨晚跑去喝了新品芋圓紅豆沙，自己喝了半盆，強烈推薦！
連金的菜品包羅百味，川菜魯菜家常菜湯類甜品各類都有，單姨自創的特色賦予它們耐人尋味的美好，大多都是才下舌尖卻上心頭。
炸貨，麻辣，鹹甜口的菜品偏多，魷魚裡的甜小悅姐最為中意，單姨說：甜不多，有味道就好，微微有點甜頭，就是生活。
老店中午客多翻臺數次，新店裝修更好更適合聚餐，連金沒有什麼臨沂特色名吃，卻也足以代表這座城的味道。
你最愛連金飯店的哪道菜，吃過這家店多少年了？歡迎在留言區，分享給吃貨小夥伴們，也可以推薦你心中的臨沂味道給小悅姐。
連金飯店地址，發送「連金」到悅食臨沂（對話框發送消息，非留言哈），即可獲取地址。