新鮮人參營養多,美味吃法沒得說!

食材的選擇素來「以鮮為美」，因為新鮮的食品更加健康和營養。人參作為藥食同源的保健食材也不例外，新鮮人參除了營養豐富更滋補，做成美食口感也是超棒！

通常鮮人參切片食用是最簡單的。只需將新鮮人參充分洗淨，在案板上切成2~3mm厚的薄片即可，切好後直接放於口中含化，待參味轉淡時嚼服吞下。可快速提神醒腦、增強體質保持活力。

除了直接切片含服外，新鮮人參的吃法還有很多，可泡酒、可泡蜜、泡茶、煲湯；以它為原料的食譜更多，可做成湯品、主菜、甜點等。接下來，為大家介紹幾款新鮮人參菜餚的做法。

鮮人參蜜餞

【材料】：新鮮人參1支（100克）、蜂蜜適量（200克）

【做法】：

1、新鮮人參洗乾淨，用紙巾將水吸乾，然後切成薄片；

2、將人參薄片放入玻璃容器中，倒入蜂蜜，可使用勺子攪拌，使人參與蜂蜜快速融合；

3、浸泡5分鐘即可服用，每日服用10—20克。剩下的蓋好容器蓋子或保鮮膜密封，放在冰箱冷藏後續食用。

鮮人參泡茶

將新鮮的人參切成厚度大概在2mm的薄片，放到杯中或玻璃水壺中，衝入沸水，每次5-8片，而後蓋上杯蓋泡5分鐘，當做茶飲。直至參味消失，而後將參片咀嚼吞咽。有補氣提神，提高抵抗力的效果。

也可根據個人喜好加入紅棗和蜂蜜、冰糖等一起泡服、調味，簡單易做，居家辦公室都可以食用。

鮮人參雞湯

【材料】：新鮮雞一隻（切塊分次使用），新鮮人參兩支（約10克/支），鹽適量，枸杞1~3克、姜1~3克、蔥1~3克

【做法】：

1、先將整雞（約2斤重）破腹洗淨，新鮮人參洗淨（去蘆頭），從參中間向蘆頭方向切十字刀口、枸杞洗好備用；水燒開，將整雞焯水洗乾淨；

2、將新鮮人參和枸杞放入整雞中，再把雞放入燉鍋中加入枸杞3克、姜3克、蔥3克、水適量（淹沒過雞肉二指節的水量），武火燉40分鐘，文火燉10分鐘，依據個人口味加鹽調味，喝湯吃肉。

鮮人參餃子

【材料】：新鮮人參100克、五花肉500克、大白菜300克、餃子皮約100個、食鹽等調料適量。

【做法】：

1、將大白菜洗淨，切粒焯水過冷水後用手捏幹水分、晾起待用，將人參洗淨切末與白菜和勻；

2、將五花肉用清水洗淨，剁肉末。用適量的水將肉末、人參末、白菜末、食鹽、醬油、花椒粉、生薑末、蔥花、芝麻油拌勻成餡；

3、將餡包成餃子，待鍋內水燒開後，將餃子放蒸籠加蓋蒸8—10分蒸熟或者下鍋煮熟後即可食用。

拔絲鮮人參

【材料】：人參300克、雞蛋1個、白糖10克（根據口味用量）、澱粉200克、白面3小勺、植物油、芝麻

【做法】：

1、先將人參改成長條，蘸上用澱粉、麵粉和雞蛋攪拌成的糊；

2、將蘸上糊的人參條下油鍋榨至外焦裡嫩時撈出，控油；

3、勺底留油，放入白糖熬化到能拔出絲來時，放入炸好的人參攪拌均勻，撒上芝麻，出勺裝盤。