昨天我家的小孩跟我說，媽媽，學校怎麼還不開學啊？雖然之前讀書的時候要早起我很不喜歡，但是天天待在家，見不到好朋友們也很無聊啊！最關鍵是沒有啥好吃的，之前讀書的時候可以吃的東西多多了，現在每餐都是寫那些菜，尤其是到了春天，經常吃各種蔬菜，我都感覺吃膩了，好想吃之前你做的乾鍋雞翅了。
最近幾年，乾鍋菜席捲了大街小巷的大小菜館。其實幹鍋菜源於四川，川菜特有的那種麻辣鮮香刺激著人們的嗅覺和味蕾。很多飯店的乾鍋菜已經根據當地的口味改良過了，這讓人們更加對其欲罷不能。不過一般如果在家裡做乾鍋雞翅的話，味道會偏清淡一點，雖然那種麻辣鮮香的乾鍋雞翅吃著很過癮，但是從健康角度來說還是吃清淡一點好，尤其是給小孩子吃的，更要清淡一點。
既然小孩子提了要求了，那我們做大人的還是要儘量滿足他的，雖然在疫情還沒有結束的時候讓學校開學我是做不到，不過孩子要吃雞翅我還是可以做給他吃的。
另外雞翅的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。此外，雞翅的肉質較多，對體質虛弱者有較好的補益作用。而且雞翅內還含大量的維生素A，對視力、上皮組織及骨骼的發育都很有幫助，如果孩子喜歡吃的話，多給孩子吃一些雞翅對他長身體還是很有幫助的。
說了這麼多，我們還是來看看怎麼在家做出比在外面買的還好吃的乾鍋雞翅。
準備食材：
雞翅450克、洋蔥半個、青椒1個、紅椒1個，蔥1根、姜5克、蒜1顆、鹽1茶匙，糖1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，醋半湯匙，牛肉醬1湯匙、植物油20毫升
製作方法：
1、把買回來的雞翅清洗乾淨，然後瀝乾水分後放入一個大碗中，然後加鹽、料酒、生抽、老抽、醋和蔥、姜拌勻醃製1-2小時。
2、在醃製雞翅的時候，把蒜去皮，再把洋蔥、青椒和紅椒切成丁塊放在一旁待用。
3、把炒鍋清洗乾淨，倒入油燒熱，然後將雞翅倒入不粘油鍋小火煎熟。
4、再另起油鍋，倒入蒜爆香後加入牛肉醬炒香，再加入雞翅炒勻。
5、最後加入洋蔥、糖和青、紅椒翻炒均勻就可以出鍋裝盤品嘗了。
烹飪技巧：
1、雞翅在入鍋煎之前，要用廚房紙充分吸乾水分，防止爆鍋。
2、 雞翅要用小火煎，當筷子能輕易戳穿就表示已經熟了。
3、牛肉醬可以換成其他自己喜歡的醬，比如想要味道辣一點的話可以換成豆瓣醬或者辣椒醬。