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在中國，端午節吃粽子的風俗，千百年來盛行不衰。粽香香飄千裡，在越南、泰國、新加坡等同根共源的東南亞國家，粽子種類和形狀雖然大體相似，但卻隨著人類的遷徙歷史、文化沿襲等因素形成了各自的味道特色。
廣西作為與東南亞山水相連的粽子大省區之一，時逢端午，小編就給大家奉上一場廣西粽子VS東南亞粽子風物大賞。
橫縣大粽
橫縣大粽以體大豐腴、色澤光亮、味香鮮美而聞名，被譽為廣西粽子中的「大哥大」。
▲橫縣大粽 （圖源：東博社）
橫縣人過節吃的粽子，個頭大約兩斤，選取優質糯米、綠豆、豬肉等食材精心製作而成，包好的粽子要用大鍋煮7至8個小時。大粽常溫下可保留半個月左右。橫縣大粽通常有煮、煎兩種吃法，煮過的大粽依然保留著粽葉與糯米的清香，橫切成一指餘寬的粽片，放入鍋中慢慢煎至焦香軟糯，十分可口。
▲香煎粽子 （圖源：東博社）
容縣黑米粽
黑色的粽子，你吃過嗎？在廣西容縣，人們會用草藥染成的黑色糯米來包粽子。容縣的粽葉與其他地方不一樣，容縣人不種粽葉，他們喜歡到野外採摘那些隨處可見，肆意生長的植物葉子，作為「粽葉」。據說，這種粽葉特別香，在容縣，祖祖輩輩都用這種葉子包粽子。黑得發亮的糯米襯託著油光滿溢的餡料；煮熟後，把粽葉全部剝開，粽子通透發亮，竟然有一種巧克力的質感。
▲黑米粽 （圖源：東博社）
容縣人也喜歡將剛煮熟的粽子晾一晾，然後切成一塊塊的煎著吃。被煎得焦黃的黑糯米，中間搭配上油乎乎的肥豬肉和綠豆餡，肥而不膩，實在是誘人。
▲香煎黑米粽 （圖源：東博社）
南寧「油炸粽」
油炸粽是粽子家族中唯一沒有粽葉外包裝的品種，油炸粽可不比其他的粽子，它要求做粽子的糯米、綠豆、豬肉和花生油等原材料的質量一定要達標，每隻粽子大約三兩重。因為是現炸現賣，粽子被剝去粽葉後，均勻地粘上大米粉漿，放到燒滾的油鍋內進行油炸，直至外皮變得金黃。炸好的粽子聞起來香味四溢，吃時外焦內軟，可以說是「咂咂有聲，齒頰留香」。
▲油炸粽 （圖源：漫遊順德）
新加坡、馬來西亞「娘惹粽」
娘惹粽有別於一般粽子，它有著特別的淺藍色光澤，美麗宛如青花瓷，這是因為在製作娘惹粽時，首先必須使用蝶豆花（藍花）浸泡糯米至少4個小時以上，讓其天然色素將白糯米染成藍色。娘惹粽的主要餡料有豬肉碎、蝦米、香菇、冬瓜糖、蒜米及小蔥頭，用芫茜籽、沙姜或茴香等香料爆炒內餡之後，才算是為娘惹粽注入了靈魂，這種香而不辣的滋味才是正宗的娘惹味。
▲娘惹粽 （圖源：東博社）
泰國「吉掌」「芭蕉粽」
在泰國，人們把端午節也稱作「芭掌節」，其中必不可少的就是泰國粽子--「芭掌」粽和「吉掌」。
「芭掌」粽與一般肉粽相似，但用料更豐富，其中包括慄仁、香菇、鹹蛋黃、鮮肉、白果、蝦仁、臘腸和芋頭。有些肉粽還會特別加入花生或泰式香料翻炒，吃起來別有一番風味。
▲「芭掌」粽 （圖源：東博社）
而「吉掌」粽是一串一串小巧玲瓏的甜粽，將榴槤皮燒成灰燼泡入水中形成天然的食用礆後，再將糯米放進鹼水中泡上十幾個小時，包好後還要用沸水煮4個小時以上，雖然工序繁雜，但成品晶瑩剔透呈現金黃色，蘸糖或配上椰奶、椰絲、芋頭、地瓜一起吃，軟糯又有嚼勁。
▲「吉掌」棕 圖源：（SEA遊記Seayouji）
印尼「咖喱牛肉粽」
咖喱牛肉和粽子會碰撞出什麼火花？在印尼，旅居海外的華人往往將祖籍地的傳統與當地習俗相結合，中國的粽子也正是這樣被帶到了雅加達，並被賦予了印尼口味。雅加達的華人街上，每年端午節都會有很多粽子賣。印尼人對粽子餡要求特別講究。有豬肉餡、牛肉餡、雞肉餡，有臘肉餡、火腿餡，還有廣味香腸餡、蝦肉餡、魚肉餡等。這些餡料再搭配以當地人特別喜愛的香料——咖喱，於是咖喱豬肉粽、咖喱牛肉粽、咖喱雞肉粽各種咖喱粽就此誕生。
▲印尼咖喱角 （圖源：東博社）
越南「圓粽」「方粽子」
越南的粽子分為圓粽和方粽，據說分別代表著天與地。他們不僅在端午節吃粽子，更視粽子為過年期間的重要菜色。
▲越南圓粽 （圖源：東博社）
最常見的是方粽，方粽內餡只有糯米、綠豆和豬肉，豬肉以洋蔥、鹽、胡椒和糖醃至入味。雖然用料簡單，但製作過程一點也不輕鬆，首先要將綠豆和糯米泡軟，為了讓包粽用的繩子更有彈性，繩子也必須先浸泡過鹽水，包好後則必須煮上10至12個小時，越南人喜歡將煮好後的粽子蘸魚露等調味品享用，也別有一番風味。
▲越南方粽 （圖源：東博社）
在越南，全家人會聚在一起製作方粽，與中國人過年時團圓的情景相呼應。
觀賞了這麼多粽子，小編迫不及待想要嘗一嘗了，在這些粽子你會pick誰？你還知道哪些有關廣西或東南亞造型奇異或口味獨特的粽子嗎？歡迎留言區評論。
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