3.9分《中餐廳》,該罵的可不止黃曉明一人!

誰都沒有想到，第三季《中餐廳》居然那麼火，雖然是黑火：各種霸道總裁語錄，配上曉明哥生動的演繹，成就了一門超洗腦的新興學科：明學。

然而，一個原本為了向外國人宣揚中國美食而做的節目，現如今徹底淪落成了「明學指南」。事實上，播放了三季的《中餐廳》，從第一季的抄襲季一路延續到第三季變成撕逼季，從6分沿路狂跌到3分，這奇妙的轉變，絕對不是一個霸道總裁能獨自做到的。可以說，從策劃、選人、剪輯到宣傳，《中餐廳》團隊「步步為營」，完美詮釋了何為「播放量比底線更為重要」的中國綜藝圈的現狀。想要搞清楚《中餐廳》3.9分的鍋誰來背，得先從它出現的源頭先聊起。從2013年《爸爸去哪兒》開始，中國綜藝就正式開啟了韓綜的抄襲之路。只要是韓國做的不錯的，隔年甚至隔幾個月，就會有類似的節目出現在中國，《中餐廳》也是這樣的存在。2017年3月《尹食堂》開播在中韓兩國都取得較大的關注，時隔四個月，盜版《中餐廳》上線了：

即使《中餐廳》主創團隊一直不斷否認抄襲，但看過韓國《尹食堂》的觀眾絕對不難看出兩個節目有多麼的相似。一樣是到海外，一樣是開餐廳買本國菜，一樣是邀請明星來經營。然而抄就抄吧，芒果臺抄的時候還「取其糟粕去其精華」。如果說原版的《尹食堂》看完讓人不由得沉醉於峇里島的美景，逃避了繁忙的現實，找到了些許的治癒。那麼《中餐廳》做到的就是，現實有多噁心，讓我集中呈現給你看。

在第一季裡，《中餐廳》就隱隱埋入了「不同階級、差別對待」的特色：趙薇作為店長負責店內大小事決策，黃曉明大堂經理負責招攬客人，張亮主廚負責做菜，周冬雨作為後備軍感覺就晃來晃去，然而最慘還是圈內新人靳夢佳，作為娛樂圈新人的她整季基本在洗碗，不知道的還以為她是來參加《變形記》的。這種「誰火誰說的算，誰不火誰幹得多」的社會氛圍，在第一季就已經奠定了。所以等到《中餐廳》第三季，趙薇不在了，沒有人的地位是能夠和黃曉明對抗的時候，他開始上演真實版「霸道總裁」的戲碼也不足為奇。不過，黃曉明雖然性格不太好，自大且自以為是，但在《中餐廳》第一季第二季裡，他並沒有被罵到如此之慘。所以說，黃曉明參加這個節目其實問題沒那麼大，只是，他並不適合以主導人的角色出現罷了。

第一季觀眾對黃曉明並沒有特別明顯的厭煩，反而有些稱讚

韓國原版《尹食堂》的主導人尹汝貞，是韓國影視圈的大前輩，在輩分上她作為老闆完全沒有問題，所以餐廳也是以她的姓來命名。在能力上，她作為主廚，作為整個餐廳的一把手，也是讓人無法反駁。相比之下，黃曉明，一個不會做飯，也不會管理的人，作為餐廳的leader，一開始大家還會看在輩分上對他比較尊敬，但隨著呆的時間久了，不難發現：同輩的秦海璐常常直接地表現出對他的不滿，而晚輩楊紫、王俊凱則會在背後默默吐槽。一個不適合的人作節目的主導，餐廳沒法正常的運行，一定程度上也決定了《中餐廳》第三季的調性：毫無內涵只能撕逼的節目。不過作為正常人，誰不想把自己最完美的一面留給觀眾，更何況是黃曉明這麼「愛面子」的人。所以，明學的誕生，除了黃曉明本身的性格，更多需要「感謝」芒果臺剪輯師對黃曉明霸總性格的刻意放大和可以算得上非常惡意的剪輯了。事實上，觀眾對黃曉明最為氣憤的一期是他一意孤行不顧大家的反對，一定要將菜單裡的單點菜式改成套餐，弄得主廚忙到精疲力盡，最後，他居然還在總結會上批評主廚做事太慢。黃曉明管理能力有問題嗎？有！黃曉明說話方式有問題嗎？也有！但，他有那麼「罪大惡極」麼！應該不至於吧。他雖然脾氣大得很，但在演藝圈這個人精兒遍地的地方能混到這個程度，絕對不至於「不會做人」。其實在當天晚上晚些時候，黃曉明就找到了主廚，帶來了酒共飲不僅表示了道歉，更是提出了讓辛苦的主廚第二天中午好好休息別做菜的方案。這應該算是黃曉明「人性猶存」的見證了吧，但芒果臺卻把黃曉明的善意斷章取義。單拎出來這句「你別幹了」做成了下一期節目的預告。於是乎，黃曉明被掛在熱搜上整整罵了一周。可見，《中餐廳》骨子裡就是一個「沒有矛盾也要製造矛盾，小矛盾更剪成大矛盾」的撕逼綜藝。

說到惡魔剪輯，這還真是我朝綜藝圈從韓綜裡完美繼承的「糟粕」，而且學習這樣「糟粕」的中國節目還真不在少數。前段時間的優酷製作的《我最愛的女人們》和《中餐廳》第三季比起來真是難分伯仲，這個節目從第一集開始不斷「引火」，製造鍾麗緹婆婆又懶又不做事只會指使鍾麗緹幹活的假象，以至第一期剛播出，網友們就瘋狂地diss鍾麗緹婆婆，還「勸鍾麗緹快點離婚」，但往後看你會發現她婆婆僅僅是個說話直的老人，其實性格是非常可愛和爽朗的。之後這個節目的每一集預告基本就都是哪個明星又和婆婆吵架了，或者哪個明星又和老公不合了。但下一周看正片會發現好多所謂的吵架居然是節目組要求的，是為了「考驗」丈夫或者婆婆設定的環節。於是乎，在這檔節目上線的每個周五，微博上無一例外，也都掛著各類撕逼的熱搜。試問：中國綜藝如果一直靠「撕逼」來博取收視的話，那麼觀眾們打開視頻網站就都只能是什麼：自大的領導、自戀的老公、自私的婆婆、撕逼的閨蜜……那麼我們還拿什麼構建和諧社會？

那麼問題來了，已經成為國民群嘲的3.9分《中餐廳》還有救嗎？雖然作為韓綜迷妹，小E本人是非常痛恨這些抄襲節目，但如果硬要做第四季的話，那麼《中餐廳》面臨的最大問題應該是學會如何「慢下來」。和《中餐廳》的為了「有趣的形式」而做節目不同的是，韓綜之所以能那麼忠實粉絲，除了新穎創新，更重要的在於對「節目存在的價值」（即為何而做）的理解更為深刻。以《尹食堂》為首的這些泛旅行類節目，其實本質上也算是慢綜藝的一種。「慢綜藝」就是和《running man》呀、《極限挑戰》《兩天一夜》等遊戲競技類節目相對的，更為溫和的，倡導健康生活，感受生活美學的種種節目。在鄉村裡做飯的《三時三餐》、在村落裡過夫妻生活的《新婚日記》以及最近比較火的讓城市裡的孩子們到森林的小屋生活的《小森林》等等，也算是一種類型的慢綜藝。

一方面這類節目觀賞起來非常賞心悅目，更重要的是，這些節目都擔負著對人與人、人與自然的關係探討，無論是大自然的美、人與人的和諧抑或是每個個體嘉賓的人格魅力都在pd們的鏡頭下生動地呈現了出來，絲毫不刻意，恰到好處地展示出了這個世界有多美好。相比之下，「移植」了《尹食堂》形式的《中餐廳》卻沒有將最重要的節目內核copy下來。雖然《中餐廳》提出了，要將中餐傳播到海外的「宏圖大志」，然而，我們看到的大部分來中餐廳吃飯的卻都是海外的中國人？這種感覺就像，我們想拍一部讓外國人都能激動的「中式好萊塢大片」，然後只拍出了只感動了國人的《戰狼》。

《中餐廳》第三季裡相比於前兩季中國客人更多了

可以說佔了總客人的至少一半，說好的去國外弘揚中華美食呢？

今年黃渤主導的節目《忘不了餐廳》，就是一個將人文關懷和娛樂性結合得恰到好處的真人秀，這個節目找來五名患有「輕度認知障礙」、「阿爾茲海默症」的老人，作為餐廳服務員，與黃渤店長一起經營一家餐廳。節目組通過這五個老人們的故事，將這五個老人背後的疾病更為真實地展現在觀眾面前，讓觀眾通過這個節目加深了對這些病病狀的了解，也能幫助身邊的老年人們早發現早治療～私以為，如果《中餐廳》已經無法在形式上做到更多的創新，那麼至少在社會意義上做些努力吧！除了在節目策劃上用心，選擇合適的人上節目，更是《中餐廳》這類節目，能做好的重中之重。韓綜第一PD，「慢綜藝的開創者」羅英石PD，聊過他對於節目的選人標準：「一個讓觀眾富有新鮮感的人」。相比於觀眾早就知道張亮很會做飯、趙薇很會管理等既定印象，找到那些富有潛力、但同時能帶給觀眾新鮮感的藝人來參與節目才能更吸引觀眾。在《三時三餐》裡，羅PD找來的都是那種與鄉村生活看起來一點都不合拍的藝人：像早期idol偶吧神話組合裡的Eric，還有金融世家出身、還在紐約留學過的富二代演員李瑞鎮、韓國演技派演員車勝元等等，隨便一個看起來都不像是會在村落裡做飯的存在。事實證明，羅PD的眼光的確毒辣，他們都做得很好，甚至好得超出了想像。誰能想到曾經的偶像Eric會在節目裡成為「不修邊幅的農夫」
相比之下，我國的PD們，似乎更熱衷於使用自帶流量明星？在當下流量明星們影視作品頻頻撲街的現狀下，綜藝製作人們也該清醒了：請大牌明星，一方面性價比太低，更重要的是，大明星那麼忙，你如何要求他們和你進行更多的溝通，如果你對參加節目明星的了解只能來自於八卦新聞和周圍傳聞，那麼你怎麼能正確判斷出這位明星真實的性格會讓觀眾們喜愛？畢竟真人秀不比電視劇，完全按著劇本來演。所以，想要綜藝、尤其是慢綜藝收視率高，就該根據節目的調性選擇合適的人，那些真正擁有有趣的靈魂的人啊！「我會先與那位藝人見面聊聊，也能在言談中分辨出哪些人會有些客套討好，而哪些人又是比較隨心所欲的感覺，當然我喜歡的是後者。隨心所欲的人通常有著自己的想法，在鏡頭前的表現也會有自己的風格。」「像車勝元、劉海真、李瑞鎮等人，就是以上這類型的人，所以我覺得他們能夠成為節目中的固定成員。以車勝元來說，我跟他約過一起吃飯，他話很多一直說個不停，就像是隔壁大嬸那樣聒噪，所以我覺得他演出《一日三餐》一定會很有趣，於是就找他演出漁村篇。」

上圖：車勝元的正確打開方式

下圖：車勝元在《三時三餐》的特殊打開方式

如果從策劃到選人，節目組都能完美消化好，那麼節目就已經成功了一半了。關於藝人的自我修養其實也是老生常談的話題了。而韓國藝人的責任感，在我們前面提到的新節目《小森林》裡，真是展現的淋漓盡致：最開始策劃《小森林》這檔節目，就是源於節目參與者李勝基的一個想法：最近的孩子能在哪裡奔跑玩耍？於是節目組在一片綠山綠水的村落，找到了世外桃源，開起了「幼兒園」，接待一些本身就熱愛大自然的城市孩子們。因為節目本身就具有特別的意義，這讓藝人們參演也充滿了動力！但更令人感動的是，他們不僅僅是參與，更是用盡全力做好：從節目錄製的前一個月，每個參與的MC就開始了相關準備，只為了能照顧好這些孩子。為了能給孩子們做好最健康美味的食物，李振瑞考取了兒童料理資格證；為了和孩子更好的交流，李勝基和鄭素敏都考去了兒童心理諮詢師資格證。李勝基還另外學習了兒童木工、鄭素敏學習了兒童瑜伽。在家長們將孩子們送來的時候，樸娜萊更是拿來了紙筆細緻的記錄每個照顧小朋友不同的注意事項。
這些小細節，讓觀眾從節目的一開始就感受到了節目組和MC們的真誠。而這種真誠才是讓一檔節目能夠做得長久收視高升的基礎。

《小森林》裡所有MC都為了參與節目提前一個月進行了充分的準備
事實上，以上的每一項，做起來都並不難，甚至可以說是綜藝行業從業者們應有的基本素養，然而以《中餐廳》為代表的絕大部分中國綜藝卻一項都沒做到。
正如一部優秀電影的出現靠的是全體工作人員的共同努力，那麼一部綜藝的的失敗，也應該責怪所有的參與者們，文章的最後，引用憑一己之力養活了整個湖南臺的羅PD在自傳《反正競賽還很長》裡，說的一段話作為結尾，與各位中國綜藝圈的工作者們共勉之，期待中國綜藝的路能越走越寬：不過我覺得，我們當然都是領薪水做事，但重點在於事情的「細節」與「完成度」。即便錄影內容有99%是完美的，但若有1%的細節出錯，這次的錄影就會「慢慢地」死去。而即使從外觀看來沒問題，但那被遺漏的1%細節，便會慢慢腐蝕團隊合作、破壞整體氣氛，最後影響到錄影的內容。

羅英石PD

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