《中餐廳》成高危綜藝，黃曉明趙麗穎接連被罵，他們錯了嗎？

一直覺得《中餐廳》是很有文化內涵的節目。

相較於單純的歲月靜好類美食節目，如《嚮往的生活》、《青春旅社》多了使命感和厚重感。

《禮記》云：「飲食男女，人之大欲存焉。」

《史記·酈生陸賈列傳》又云：「民以食為天。」

著名美籍華人考古學家張光直曾說：「達到一個文化核心的最佳途徑之一，就是通過肚子。」

當代著名散文家、學者梁實秋也著有《雅舍談吃》。字裡行間的回憶，都飽含對舊時光的熱愛。

他描寫代切金華火腿的臺灣店主反應：「他怔住了，鼻孔翕張，好像是嗅到了異味，驚叫：『這是道地的金華火腿，數十年不聞此味矣！』他嗅了又嗅不忍釋手，他要求把爪尖送給他，結果連蹄帶爪都送給他了。他說回家去要好好燉一鍋湯吃。」

老先生自述：「偶因懷鄉，談美味以寄興。」其實不過是忘不掉故鄉的味道，也忘不掉記憶裡的人。

這就是五千年中華文化的厚重力量，是每個炎黃子孫血液裡奔湧的故國情懷。哪怕走到天涯海角都無法割捨。

就像《中餐廳》前三季把店開到泰國象島、法國小鎮科爾馬，義大利陶爾米納，但骨子裡濃鬱熱烈的「中國味兒」，始終都在。

中華飲食文化自從燧人氏「鑽木取火」，由「茹毛飲血」轉為「熟食」，正式進入石烹時代。

經歷了伏羲氏的「結網罟以教佃漁，養犧牲以充庖廚」。

神農氏的「耕而陶」（開啟農業時代）。

黃帝的「蒸谷為飲，烹谷為粥」，黃帝臣子夙沙氏發現了位列「百味之首」的鹽。

再到商末魯菜起源，周秦時期以穀物蔬菜為主食的中華飲食文化初具雛形。

春秋時期加入香草藥料，漢代開啟中西（西域）飲食文化的交流，完成了飲食文化的豐富。我們愛吃的石榴、芝麻、葡萄、西瓜、大蔥、大蒜，可都是這時候引進的。

淮南王劉安發明豆腐，東漢還發明了植物油。

唐宋「素蒸聲音部、罔川圖小樣」，飲食文化達到高峰。

明清是唐宋食俗的繼續和發展，同時又混入滿蒙的特點。

108道菜，窮奢極欲的「滿漢全席」定格了清代飲食文化的最高水平。

千年歷史長河中，「吃」從果腹的生存需求，逐漸演變為帶有文化色彩的精神享受。

飲食文化是中華文化的重要組成部分，它無疑從一個有趣的側面，詳細記錄著中華民族的過去、現在和未來，也是國家文化軟實力的一個體現。

中華美食凝聚了祖先們代代相傳的生活智慧及人生哲理。飲食文化的傳承、傳播可以進一步強化中國在國際上的聲譽，增強國人對自身傳統飲食文化的熱愛和自信。

如果可以通過恰當的文化輸出，得到異國友人的喜愛和關注，無疑也會增強中國在國際競爭中的文化軟實力。

先是紀錄片《舌尖上的中國》的熱播，使中華美食走出國門。

再是15年入行的中國四川美食短視頻創作者李子柒，在國內大獲全勝後，選擇正式出海。

2018年她的原創短視頻在海外運營3個月後獲得YouTube銀牌獎，粉絲數破100萬，被國外網友稱為「來自東方的神秘力量」。

李子柒在該平臺上，每個視頻的播放量都在500萬以上，堪稱傳奇。美食，總能撩起內心最底層的欲望，讓人慾罷不能。

央視點名誇獎：

「李子柒的視頻，沒有一個字誇中國好，但她講好了中國文化，講好了中國故事。

她只是默默地在那裡幹著農活，偶爾地跟奶奶說幾句四川方言，但全世界各地的人，卻開始了解「有趣好看」的中國傳統文化，並紛紛誇讚中國人的勤奮、聰慧，進而開始喜歡中國人，喜歡這個國家。

不得不說，李子柒是個奇蹟，一顆平常心做出了國際文化傳播的奇蹟。」

2010 年，法餐被成功列入世界非物質文化遺產代表作名錄。2013 年，日本「料理和食」和韓國「醃製越冬泡菜文化」，被列入非遺名錄。

而我「大天朝」卻在美食申遺中屢戰屢敗。

於是國內綜藝界人士一拍大腿，整！

把五千年中華美食帶出國門，來一場漂亮的「文化輸出」。

藉助明星名氣，打開傳播渠道。開餐館經營體驗類，形式新穎接地氣，又是滿足「窺探欲」的真人秀，讓觀眾看平日光鮮亮麗的明星大腕兒吃癟、落難、被虐、衝突、手忙腳亂，隨便拎一個都是熱門話題！

就說說四季中來了三次，存在感刷滿的內地男星黃曉明吧！

《中餐廳》第一季的時候是2017年。黃曉明當時在演藝圈的曝光率不低。

參演的《奇門遁甲》上映，還跑到好萊塢跟史泰龍合作了《金蟬脫殼2》。

主演的電視劇《上古情歌》和《琅琊榜之風起長林》播出。

但他最重要的決定，就是參加了湖南衛視的綜藝節目——《中餐廳》。

這檔節目讓他「受虐」、被罵，他卻樂此不疲。

那時候的他有作品。電影、電視劇輪番上映，還沒在李佳琦的直播間卑微地說：「沒人願意看我」，也沒訴苦「沒戲拍」。

不知道是不是第一季店長，學生時代女神趙薇的魅力太大，他來參加「中餐廳」版《變形記》 找虐了！

2017年7月22日，黃曉明的《中餐廳》「歷險記」，正式開啟。

第一季卡司陣容，看起來就是必火的節奏。

《中餐廳》泰國首站，集結了睿智果敢的店長趙薇、任勞任怨的店員黃曉明、古靈精怪的「謀女郎」周冬雨、廚藝跟身材一樣秀的「天天爸爸」張亮和芒果臺甜美可愛女主持靳夢佳。

隨著節目的開播，觀眾也在第一時間get到了明星們在這檔節目中獨特新鮮的「人設」。

比如飾演的角色從瘋癲活潑到內斂溫柔的趙薇，在日常生活中原來是真正的「霸道女總裁」範兒。而熱衷「霸總」人設，從驚為天人的「劉徹」到被觀眾嫌「油膩」的青島「憨憨」黃曉明，卻經常被老同學懟。

兩位北影老同學的「相愛相殺」，有趣又有看點。

「小黃鴨」周冬雨自帶活潑少女氣，和黃曉明組成 「父女CP」也很妙。周冬雨的惹人憐愛，黃曉明的溫暖貼心，都有了自然流露的契機。

「上得了T臺、下得了廚房」，情商和智商「雙高」的星廚張亮，不僅做菜一級棒，醫療急救樣樣強。主持人靳夢佳沒有漂亮姑娘的嬌氣，堪稱「洗碗界扛把子」，連洗二百個碗不在話下。

邀請的嘉賓也和MC們有絕妙的化學反應，第一個重磅「情感炸彈」就是北影教授崔新琴的到來。恩師空降餐廳，趙薇、黃曉明和周冬雨都很驚喜。

崔教授在節目中陪黃曉明騎行買菜，和這些「明星學生」深夜在沙發上聊天，讓觀眾get了不少明星青澀趣事。既滿足了窺探欲，又在充滿同學情和師生情的氛圍中被感動。

喜提熱搜的同時，黃曉明的觀感也順眼了不少。原來他是這麼個接地氣又重情誼的青島小哥兒。

網友精闢總結黃曉明的「去油」秘籍：「我和黃曉明本人，只能有一個人覺得黃曉明帥。」

其實，黃曉明只要不展現那種邪魅狂狷的笑容，老老實實做個憨厚踏實帥小夥兒，最有路人緣。

第一季《中餐廳》首戰告捷，首期推出即取得CSM 全國網收視率 1.36，份額 8.7%；城域收視率1.52，份額9.04%的好成績，創下同時段第一。

當然 「弘揚中華美食文化」 的使命也不能忘。請了這麼多明星，節目組當然不會單純講做菜，而是讓鏡頭聚焦於美食背後中外文化交流。比如我們就很愛看這些明星怎樣攬客，怎樣跟老外安利中華美食。

節目組還邀請泰國當地的明星Mike（泰版《惡作劇之吻》男主）來到餐廳，中泰明星齊聚，兩國觀眾和追星粉絲都喜聞樂見。

我們招待他中國美食，他和搭檔奉上泰國本土佳餚。用美食打破語言壁壘，交流情感和文化，順便提升節目質感。

有「大當家」趙薇壓陣，黃曉明在《中餐廳》第一季表現正常。時不時流露出的固執和「二」無傷大雅。什麼「菜價定低了」，打折贈送之類的事情也不是啥致命黑點。

第一季《中餐廳》的黃曉明都用那副「憨厚」面孔，盡力做個乖巧店員。也讓我總結出第一條明星真人秀生存指南：低調保平安！

第二季黃曉明未出現，豆瓣評分6.9，比第一季還高。趙薇帶著「初代官配」五阿哥蘇有朋、好友「性感女神」舒淇，兩個小帥哥王俊凱和白舉綱，跑到法國科爾馬小鎮開餐廳。

全員明星，雙商奇高，可看性和話題度飆升，幾個人之間其樂融融，堪稱最溫暖的一季。

但最重要的問題是，沒有像張亮一樣功底過硬的大廚。明星輪流客串主廚，被詬病之後，也給第三季的設置埋下伏筆。

2019年，第三季《中餐廳》開播，選在風景如畫的義大利陶爾米納。趙薇沒來，黃曉明終於如願以償做了店長，卻因為缺乏大局意識和統籌能力，還有奇葩的「明學」被罵慘。

素人大廚林述巍的加入，讓這個已經開播兩季，逐漸失去新鮮感的節目煥發了不一樣的新鮮色彩。林與黃兩人的互動，是有化學反應的，成功激發出黃曉明隱藏的一面。當然直性子「影后」秦海璐的加入也是一大驚喜。

「梳頭姐弟」，楊紫和王俊凱兩個「人間小可愛」簡直了！第三季暖心和氣氛擔當就是這倆寶貝疙瘩了。

倆人在路邊模仿黃曉明那段，差點沒把我笑死，「明學」十級學者蓋章認證！

竟然還威脅節目組，結果後期放這段打上「同歸於盡」也是很皮了！雖然豆瓣給這季低分，但從熱搜頻率上看，其實節目中的「寶藏橋段」不少！

首先黃曉明掌權後的表現，可謂毫無求生欲。全是槽點，極為不妥。鐵憨憨版本的霸道總裁，某些時候甚至有「蘇大強」既視感，讓觀眾割裂又抓狂。

當然節目組「0啟動資金」，本來就是「地獄模式」，可「將帥無能，累死三軍」也是不爭的事實。

大堂經理小凱和大廚都能看出單人套餐制度不合理，黃店長還要強行「聽我的」。無視財務總監秦海璐的死亡凝視，要買冰箱。

上菜慢就急躁，跑進後廚發洩情緒，答非所問。出了問題也因為面子死不認錯，全是大廚的責任。

節目組後期剪輯也強行搞事，黃對著林一句「你別幹了」，讓觀眾氣炸。

楊紫手受傷，說買個藥膏就行，黃曉明那句充滿霸總氣息的：「我不要你覺得，我要我覺得。」被全網群嘲，甚至成了「明學」核心。

其實第三季《中餐廳》，有國宴大廚（擁有26年廚師經驗的林述巍曾擔任G20峰會主廚）的加入，美食水平提升了10個level，開始「高大上」。

又因為黃曉明的花式作妖，頻上熱搜，各種表情包，「明言明語」，有了極大熱度，節目在商業角度無疑是成功的。

所以《中餐廳》節目組導演王恬公開發言稱，十分感謝黃曉明在這一季節目中的付出，讓節目中的「中餐廳」盈利，也讓這檔節目取得了亮眼的成績。

《中餐廳》播出後，連續七周登頂收視率榜首，收視份額全國第一，共斬獲69個熱搜，這樣的成績，大多都來自黃曉明的「明學」太過出圈，憑一己之力高光所有人，簡直是「神仙嘉賓」。

導演王恬還表示黃曉明其實做了很多工作，比如「用手一點一點把垃圾掏出來分類」，只是沒剪入正片。黃曉明本人並非節目中那樣，鏡頭會放大節目嘉賓的缺點。

我個人看前幾期也會因為剪輯營造的衝突氛圍對黃曉明觀感不適，但好在後來有反轉。秦海璐也是個明白人，一語道破黃曉明的性格：「他先是自己要面子，然後想起來，要給別人面子。」

他是有種不合時宜的笨拙，還因為「老好人「的性格缺乏管理能力，但他不壞。

所以，我依然沒有加入網暴行列，也沒跟風嘲。畢竟明星不是聖人，普通人有的毛病，他們都可能有。想像一下，如果你自己去參加《中餐廳》，日常言行舉止被放大會怎樣？

首先，「懶」就不行。

李誕參加《嚮往的生活》不幹活，隨時癱倒在地，就被群嘲了。但其實我本人也是這樣的性格，從小到大「眼裡沒活兒」還叛逆，油瓶倒了都不扶，熱衷當一個「沙發土豆」式廢柴。

能力是不足，但起碼黃曉明夠勤快啊！在懶人看來，這已經很不容易了！讓我演勤快，我都演不出來。起床困難戶，從開始就放棄了。

「社恐」更不行。

除了「厚臉皮」以物換物，日常攬客，還要處理複雜的人際關係。演藝圈同行加上一個陌生素人大廚，磨合起來就夠費勁的，還要朝夕相處。OMG！

黃曉明可是小時候超級害羞，長大後被老師稱為「木頭」的性格，雖然前期有翻車，但後來給王俊凱手寫告別信，還是很暖啊！

正面例子就是王鶴棣和沈夢辰，倆人這高顏值、高情商，活潑可愛，讓節目的可看性瞬間提高不少。但一般人哪有這功力呢？

所以我就是安靜垂涎美食、美景和美色，全程吃瓜，享受第三季《中餐廳》。

黃曉明也比「鬧太套」時期通透成熟了，承受了短暫的惡意，換來了實打實的名利，跟節目組雙贏。也為第四季的邀請打好了基礎。

節目中秦海璐教原店主一家包餃子，林述巍和當地主廚切磋廚藝，還有承辦國際友人的中式訂婚宴。都讓觀眾看到了中華飲食文化和義大利西西里文化的碰撞，驕傲之餘還有感動。

只不過黃曉明這季的表現，讓我總結出了第二條明星真人秀生存指南：領導力的基礎是能力，沒實力千萬別作妖。會被罵的！

但這條並不絕對，如果不是觸及底線的原則性問題，內心強大不怕罵，且有信心反轉的話，可以作為炒作吸睛利器。至於怎樣選擇，要因人而異嘍！

目前第四季《中餐廳》剛播了兩期，黃曉明改變很明顯，口頭禪變了。從充滿「霸總」色彩的「我不要你覺得，我要我覺得」「聽我的」，變成了滿滿求生欲，卑微到塵埃的「你覺得就好」。

產後復出「愛思考」的趙麗穎反而吸引了全部火力，成為網友新的攻擊對象。

這次的原因更離譜，是因為「焦慮」。

其實設身處地思考一下，面對三位有經驗的合伙人和本身責任就不重的新晉「碗妹」李浩菲，趙麗穎這個《中餐廳》新手「財務總監」，擔心是正常的。

她肯定是想提前計劃，按部就班把事情做好，不給大家添麻煩，不給團隊拖後腿。但因為和大家不夠熟悉，很多話不好意思直接說。和林大廚因個性不同造成的意見衝突（菜單問題）也不知怎樣解決，換誰也會焦慮。

但時間能解決一切。隨著相處和了解，趙麗穎這種新手的焦慮會逐漸被化解。根本不是事兒啊！

如果說第三季對黃的要求是能力更強，態度更圓融，第四季對趙的要求就是超脫，是舉重若輕。

但明星也是俗人啊！他們面對陌生的環境和任務，也會害怕，也會焦慮，也會擔心。

從第一期結束時和李浩菲的聊天中能聽出來，趙麗穎邏輯性很強，平時思考較多，典型「心思重」。

從第二期客人來了，她決定要不要走出後廚的踟躕鏡頭看，她也很內向，不太能敏銳感知環境和別人的情緒。

因為在《偶像來了》節目裡直來直去，低情商的表現，趙麗穎還被封「趙小刀」，但這不就是現實生活中很多普通人的樣子嗎？

同樣的毛病和缺點，上了電視就十惡不赦了？這有待商榷。

第四季其實難度已經很低了。回歸美食發源地，錄製地點選在了國內長江沿岸，從重慶出發沿長江而下最終到達湖北武漢，在遊輪上進行二十一天奇幻漂流，採用「美食+戶外」的全新玩法。

芒果的攝像、文案和後期簡直絕了！第一期開場鏡頭就美得令人失語。

還配備有林述巍和張亮兩個大廚，黃曉明也改變了很多，再加上貼心的機靈小可愛李浩菲，趙麗穎運氣很好了。相信隨著錄製進行，狀況會越來越好。

就是這季黃曉明實慘，又被節目組坑了。相當於十層樓的臺階，來來回回搬行李。累到無精打採還在刷碗。聽到李浩菲的反饋，還特意跟焦慮的趙麗穎溝通安慰。從霸道總裁，變成貼心大哥。真心沒得黑！

看來在隔壁「浪姐」的「端水大師」沒白當，在30個惹不起的姐姐當中艱難求生，學到了做「婦女之友」的精髓。

這季中餐廳的飛行嘉賓還沒到，據說有王俊凱、楊超越和劉宇寧。目前不急著對本季精彩程度下判斷，應該不會差。

但目前從黃曉明店長的表現總結出第三條明星真人秀生存指南：暖就對了！坑底躺平，求生欲滿點，認慫保平安（莫名有點心疼，怎麼肥四？）。

結語:

從2017-2020，《中餐廳》弘揚中華美食文化之旅，已經走過4年的時間。黃曉明僅缺席過一次，算是《中餐廳》的「忠實嘉賓」了。

我眼看著他從乖巧店員，到魔性店長，再到端水大師，三季三副面孔。這次《中餐廳》又請了黃曉明，還記得第三季被「明學」支配的恐懼嗎？

但其實這檔「中華美食+經營體驗」類真人秀，也是黃曉明的「歷險記」和「變形記」，我一邊看大天朝美食文化輸出，一邊總結明星真人秀防罵求生指南（就是上文提到的3條啦）。

堅決抵制網暴，不過對明星來說，無論如何，都是成長。去年被全網嘲的黃曉明已經勇於自黑了。但「鬧太套」時期，他卻抑鬱到想自殺，還覺得「狗看自己的眼神都是異樣的」。

就是現在大眾對明星的要求有越來越高的傾向。羅八爪，柯吸毒這種就不說了，但表現出一點霸道、懶惰和焦慮都能被罵到懷疑人生，就有點過了。他們並沒有「錯」，只是被鏡頭放大了缺點。

上綜藝需要的不是業務能力，最重要的是情商和性格。

最後建議，如果明星本身是宜人性差的性格，還是老實提高業務能力，揚長避短，千萬不要自投羅網哦！被罵上熱搜還無力反轉，相信我，絕對是災難。

美食紀錄片《舌尖上的中國》節目總顧問，與金庸、黃霑、倪匡並稱「香港四大才子」，有「食神」之稱的蔡瀾說：「人生的意義就是吃吃喝喝，就這麼簡單和基本，因為簡單和基本最美麗。」

喜愛美食的才子汪曾祺說：「我什麼功也不練，只練『買菜功』」。

據說汪曾祺最愛逛的地方就是菜市場，就連出差都不例外。

「到了一個新當地，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市。看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之趣味。」

看《中餐廳》，除了高大上的美食文化輸出，明星真人秀的衝突噱頭，其實我最愛的是節目中不經意間流露出的人間煙火氣。

褪去明星光環，買菜、做飯、洗碗，開店，這才是熱氣騰騰的人生啊！