之前給大家分享了「韓式各種小菜的製作」，大家的反響都很好，那今天小編繼續給大家找來了簡單易學的韓式小菜的製作，希望大家分享製作~~
那麼我們開始吧.
韓國小菜～甜土豆
用料：
土豆 中等大小2個，鹽少許，水2.5杯，食用油1勺，醬油2勺，白糖1大勺，蜂蜜1勺，麻油0.5勺
做法：
1、把２個土豆洗乾淨剝皮了以後，切一塊兒一塊兒（大約37.5px，如果切得太大的話，不容易熟）放進去鹽水裡面。鹽和水的比率是鹽1勺和水2杯（一次性紙杯大小的杯子即可）。大概過了10分以後，把土豆拿出來再洗衣洗2~3次。（這樣做的理由是把土豆裡面的澱粉漏出來。澱粉少了以後，熬的過程中土豆防止碎。）
2、放食油（1勺）的鍋裡面用大火大概3分鐘炒一炒
3、再放水（0.5杯），醬油（2勺），白糖（1勺）和蜂蜜（0.5勺）以後，蓋蓋子用中火熬一熬8~10分鐘。
4、揭蓋子以後，到水分沒有的程度繼續熬。最後放芝麻（0.5勺）和香油（0.5勺）。
韓式小菜～韓國辣醬配煎豆腐
用料：
豆腐（建議用硬豆腐）一塊，鹽少許，麵粉小量，油、麻油少許，蔥1-2條，韓國辣醬一大匙料理酒一湯匙，辣椒粉半湯匙，蒜蓉一茶匙，炒過的芝麻粒少許
做法：
1、豆腐切成長方大小（約100pxx 50px)，吸乾豆腐表面的水份，兩邊塗上一點鹽，再薄薄拍上一層麵粉
2、平底鍋下兩匙油，一匙麻油，豆腐煎兩面至金黃色
3、塗上醬料，再淋上蔥花（大量也不怕）
韓國小菜～醬黃豆
用料：
泡好的黃豆，生抽，老抽，糖稀，鹽，玉米油，芝麻，辣椒粉，水
做法：
1、頭天晚上泡好的黃豆，顆顆飽滿
2、鍋裡不放油，中小火慢慢煸幹水分，大概十分鐘。豆子皮出現皺褶和皮裂開換小火。
3、（1）生抽3勺+老抽半勺+玉米油1勺+鹽1~2g+辣椒粉適量 （2）水3勺 （3）糖稀1勺+芝麻少許
4、先將調料（1）放進豆子裡讓鹹味充分吸收。快收幹後放入水。快收幹時放入調料（3）。
5、最好留點湯汁 吃前翻一翻。這樣晾涼後放進冷藏隨時，做為佐餐小菜，很適口。
韓式小菜～涼拌黃豆芽
用料：
黃豆芽450g，鹽2小勺，小青蔥1根，蒜2瓣，魚露1小勺，韓國辣椒粉1/2小勺，香油2小勺，醬油1小勺，炒好的芝麻1小勺，水大杯
做法：
1、芽洗淨加鹽和水蓋蓋子煮10分鐘.
2、煮好後撈起瀝乾備用.
3、汁：青蔥切碎，蒜拍成為蒜末放到一個小碗，加入讓其他的調料（除了芝麻）攪拌均勻.
4、料和預備好的豆芽拌勻，最後撒上芝麻.就完成啦！
韓式小菜～蜜汁小魚乾
用料：
小魚乾1/2杯，醬油2茶勺，蜂蜜1茶勺，蒜2瓣，壓成蒜泥，姜1小塊，擦成姜茸，韓國辣椒麵1/2茶勺，白芝麻1茶勺，油1大勺
做法：
1、小魚乾洗乾淨，用廚房用紙擦乾水
2、鍋裡放油，燒熱，下姜茸和蒜泥，轉小火
3、爆香後倒入小魚乾，略炒
4、加醬油和蜂蜜，接著炒約一兩分鐘
5、下辣椒麵和白芝麻
6、炒至湯汁收幹，起鍋盛盤
韓式辣雞腳
用料：
雞爪，蒜，韓式辣醬，番茄醬，鹽
做法：
1、把雞腳拿出來解凍後，放水裡煮了十多分鐘
2、煮完後馬上用涼水衝涼，這樣雞爪就會胖嘟嘟的
3、把蒜剁碎，熱鍋倒油，倒入蒜末
4、等蒜炒出香味後倒入雞腳，翻炒片刻後，加入一小碗涼水，然後加入韓式辣醬（因為就10來只雞腳，我加了三勺辣醬）繼續翻炒
5、等辣醬融完了，再加入番茄醬（這個按個人口味啦，喜歡辣味少一點就多加點番茄醬）
6、蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘，等汁水差不多幹了的時候，加鹽，翻炒收汁關火。（鹽不用加太多，因為醬都有味了）
韓式小菜～蘿蔔泡菜
用料：
白蘿蔔2根約2kg，韭菜一小把約50g，蒜頭一整個，姜一小塊，梨一個，糯米粉3大勺，魚露2大勺，韓式辣椒粉6大勺，糖一大勺，細鹽3大勺
做法：
1、白蘿蔔去皮切成50px見方的小塊，拌入3大勺細鹽揉勻醃製一小時
2、將梨去皮去核後磨成果泥，蒜頭和姜都處理成茸，全部混合在一起
3、小鍋內加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾涼待用
4、將糯米粉糊和姜蒜梨茸混合
5、加入魚露和糖拌勻
6、加入辣椒粉拌勻成辣醬
7、醃好的蘿蔔用水衝洗一下，用手輕攥擠出多餘的水分
8、韭菜切成250px長的段
9、將蘿蔔、韭菜和辣醬混合，徹底拌勻
10、拌好的蘿蔔放入保鮮盒，扣上蓋子但不密封，室溫下放置24小時，再放入冰箱等1-2天即可食用
小貼士
過程中用到的器具都要保證乾淨無油，原料都不能沾到油汙，手也要徹底洗淨
梨也可以換成蘋果，或是一半梨一半蘋果
我給出的辣椒粉用量是介於微辣和中辣之間，可以按個人口味增減。不要換成中式的辣椒麵，會辣到冒火的
醃過的蘿蔔要衝洗一下洗去多餘的鹽分，太鹹的泡菜會無法發酵缺少風味
室溫下放置24小時的泡菜若是滲出清澈液體即代表成功，天冷時可以多放置半天，等聞起來有微微的酸味時再放冰箱
泡菜放入冰箱後還會繼續緩慢的發酵，時間越長味道越酸
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