消夏小菜韓式涼拌粉絲|小鮮肉和他們的粉絲

2021-02-16 食味雜誌


原創文/編輯  夜裡    轉載合作請聯繫後臺


韓國的飯菜其實來來去去就是那幾樣,但我還是忍不住經常光顧韓國館子。因為誰會對隨餐奉送的滿滿一桌子小菜say no那(不會只有我吧。。。。)

作為吃貨,我也算吃過不少多倫多的韓國館子了。最愛去的一家就是提供好多免費小菜的 某園了,因為家門口就有一家分店,懶的做飯的時候時常光顧(額~暴露了我又懶又圖便宜的本性)。一坐定,服務員就會推來滿滿一桌小菜,心情別提多舒暢了。


風捲殘雲之後,一桌小菜就被我消滅乾淨了。通常這時候,我都會陷入小小的糾結中,糾結於何時開口拜託服務員阿姨再給我續盤。對於我這樣的食客,阿姨們也各有絕招,避免眼神接觸戰略和慢吞吞戰略是常用的兩招。不過我可是非常契而不舍的,不等到續盤絕不罷休。。。在這一桌子小菜中,有一道不起眼的涼拌粉絲。它舒爽可口,營養也很豐富,雖然談不上我的最愛,但可以說它是唯一一道堪比主食的小菜了。只要吃上一盤,一頓飯也可以輕鬆解決。


既然做韓式涼拌粉絲,我也嘮叨一下前不久去採訪韓國男團Shinee演唱會的感受,以及昨天上了熱搜的加國小炮王吳亦凡,呵呵

需要的材料

主料:韓國紅薯粉絲200克(可不是涮火鍋的龍口粉絲哦)

配料部分:胡蘿蔔半根、洋蔥半個、小蔥一根、香菇若干、木耳若干、菠菜4 把、牛肉切絲60-90克。

調味料:白芝麻適量、芝麻油2茶匙、生抽2茶匙、白糖和鹽少許(調味料根據個人口味適量加減)



如果當作小菜吃可供6-8人食用,如果當作主食可供3-4人食用。


延伸閱讀

作為韓娛的門外漢,我也只能去看個熱鬧,瞎嘮叨一下了。不過我要隆重推薦一位資深姐姐粉珀爾(公眾號:珀爾的北美日紙)。作為老同事,我領略過她說走就走的追星熱情,講起韓娛來也是一套一套的。此妞文筆幽默,而且全是乾貨,特附美文一篇。



原創文/編輯  夜裡    轉載合作請聯繫後臺

相關焦點

  • 韓式各種小菜的製作(二)
  • 涼拌粉絲(周義軍)
    ,涼拌粉絲也不過就是家常菜。只是在家裡來貴客了,才有時候到食品站割點肉,能炒兩個葷菜,湊上個碟子、碗的,也整不出多少花樣來,味道也都差不多,在那時涼拌粉絲就算是新穎的了,口感不錯,不丟面子用來充當門面。正是因為這樣,一般的家庭,在平日裡都備些粉絲,預備著伺候客用。涼拌粉絲就成了當時流行的時尚菜,基本就是家宴上的壓桌碟子。
  • 春季裡值得收藏的下飯小菜--韓式涼拌辣黃瓜
    今天韓國小菜又來了。之前做的茄子,綠豆芽,這次是黃瓜。黃瓜的口感脆脆的,有點兒辣白菜的感覺,但是製作起來特別簡單。這道小菜真心很下飯,特別推薦。我家人都超級愛吃。超級適合天氣熱的沒有胃口的時候,來碗涼拌辣黃瓜真的很好吃。下飯的小菜往往很受歡迎,這種製作簡單的小菜深得韓國家庭的喜歡。去韓國的時候,每次餐桌會擺滿各種小菜,這種小菜是韓國家庭主婦都會做的。和韓國大媽學做幾道小菜,偶爾給家人嘗嘗還真不錯。
  • 涼拌粉絲的新做法,爽滑入味,香辣開胃,做為家常菜,天天吃不膩!
    點擊上方藍字「指間味集」關注我們涼拌粉絲,可不是就簡單的一小把粉絲哦,這道小菜的食材可豐富了。
  • 速拌韓式小菜
    其維生素C含量豐富,其中的葉酸,對懷孕或貧血的女士很有補益作用,它還是女士們的重要美容蔬菜,常吃會容顏煥發,再配以番茄就更好了。「包心菜」還具有提高免疫作用,對口腔和腸胃潰瘍,也有一定的輔助治療和預防作用,它也是糖尿病人較理想的食物。因此多吃「包心菜」會對人體大有好處。今天,用「包心菜」做一款韓式快捷的速拌小菜,這道菜是即拌即食的「韓式泡菜」。具體做法如下。
  • 泰式涼拌海鮮粉絲
    而作為熱帶國家的泰國自然少不了涼拌菜的身影,今天就一起來學做這道好吃又方便的美食「涼拌海鮮粉絲」吧!涼拌粉絲強調新鮮而且做法簡單,一頓豐富的泰國菜一定不能缺少菜色,無論是炸、烤,還是煲、蒸處理過的肉類,都可以和各種蔬菜混合涼拌,做成酸辣菜式。
  • 酸辣涼拌粉絲 | 配方和做法
    步驟1粉絲、大蒜、黃瓜、香菜、小米辣準備好,粉絲最好挑選綠豆澱粉或者紅薯澱粉做的,因為這兩種澱粉做出來的粉絲勁道滑爽,不易發粘,而且綠豆澱粉做出來的粉絲還有清熱解毒的功效。步驟4再放入蒜末和香菜碎,和1勺香油,用筷子調拌一下,這個調料汁就做好了。
  • 涼拌木瓜絲——節日的餐桌上總少不了幾樣養眼又健康的小菜
    上次賣花女子給了我一個她老爸自己種的木瓜,個頭兒不大還有點醜,這種是硬硬的青木瓜,不是當水果吃的那種,青木瓜用來做燉湯特別好,但我更喜歡涼拌,又脆又嫩略酸微辣還有一股木瓜特有的清香味兒。        中秋剛過,國慶又快到了,學幾樣簡單又健康的小菜配著桌上的雞鴨魚肉真是再好不過了。
  • 好吃到爆開胃菜,涼拌菠菜粉絲!
    好吃到爆開胃菜涼拌菠菜粉絲!零失敗萬能醬汁,有了它什麼涼拌菜都搞掂這個菜在餐館吃過,平時不太喜歡吃菠菜的但是!
  • 忘掉辣椒的紅豔豔,宮廷風的韓式小菜講究五色真味
    這些從不是我感興趣的韓食,「不時不食」的四季料理和韓式百樣千種的泡菜小菜才是我眼中韓食的最大魅力點所在。作為抱著泡菜罈子長大的四川人,對於韓國舉國之力推廣泡菜,還能成為非遺這事兒,默默摸著傳承了幾代的泡菜罈子掉眼淚,畢竟是三分靠內容,七分靠宣傳的年代,巷子口就足夠豐富了,誰還關心巷子裡有些啥呢?
  • 小菜一碟|涼拌麻汁雞絲
    ●●● 周三 | 涼拌麻汁雞 | VOL .043一個歌手唱出來の情書No.44 涼拌麻汁雞小菜 一碟 | From:檸檬不酸圖片 | 檸檬不酸
  • 素韓式炒粉絲
    韓式炒粉絲,配料用上不同口感和顏色的蔬菜,很健康,而且夠飽肚。食材有幹冬菇片、木耳、三色椒同紅蘿蔔,加多半包新肉絲!
  • 入冬後,這2道小菜最該吃,酸甜可口,開胃下飯,清爽解膩!
    入冬後,這2道小菜最該吃,酸甜可口,開胃下飯,清爽解膩!希望這篇文章對想在家嘗試做韓國烤肉的人有所幫助。如果這篇文章有幫助到你,也歡迎分享給你愛吃韓國小菜的朋友喔!有任何問題也請在底下留言~韓式烤肉經典小菜食譜,烤肉配菜自己做!3種調味方法變出10道韓式小菜!
  • 道滘丨喜朝韓式料理店來啦!僅99元享牛肉泡菜火鍋+炸醬麵+小食三選一+豐富小菜!
    超大份牛肉泡菜火鍋一份內有(肥牛/泡菜/牛肉丸/金針菇/雞腿茹/娃娃菜/紅蘿蔔/白蘿蔔/白菇/年糕/脆皮腸等)炸醬麵1份小食三選一 招牌泡菜大餅脆脆肉玉米煎餃美女辣炒年糕心意小菜六份  酸甜青瓜/鵪鶉蛋一碟/涼拌豆芽/泡菜洋蔥圈
  • 二胖食譜 韓式時蔬炒粉絲
    韓式時蔬炒粉絲 準備開飯!4、鍋中熱油,放入香菇和肥牛片,炒一下然後盛出;8、最後加入粉絲,粉絲成熟後,加入鹽調味即可;9、一道美味的韓式時蔬炒粉絲就做好了;想要讓粉絲吃起來更有味道,就在泡好的粉絲裡加入鹽、糖、醬油醃製一下,這可是個小妙招哦,學會了嗎?
  • 別樣的飲食習慣——韓國小菜
    這種文化其實是因為韓國朝鮮地區,農產品種類不可能像我們這樣豐富常見,所以他們的飲食習慣不會每頓餐都有新鮮蔬菜加工成一道道菜來吃。選擇把食蔬大量買回來,一次性集中處理烹飪,然後儲存起來日後慢慢吃。所以來自韓國的樂扣盒子一開始最常見的作用就是用來放冰箱存放各種小菜。
  • 韓式粉絲蛋卷歐巴也無法抗拒
    到韓國菜餐廳必吃的炒粉絲,用來做卷物同樣滋味!而且吃起來更加方便,配以充滿韓國風味的香辣蛋黃醬,最適合便看韓劇邊吃。海苔 4個雞蛋 4個韓式粉絲 80克胡蘿蔔(切條) 1/4條菠菜(灼熟) 50克洋蔥(切絲) 1/4個紅甜椒(切條) 1/4個
  • 6月吃什麼好,涼拌菜受歡迎,8道家常涼拌小菜,清爽可口開胃
    本期導讀:6月吃什麼好,涼拌菜受歡迎,8道家常涼拌小菜,清爽可口開胃一到夏季,家裡餐桌上出現最多的菜餚就數涼拌菜了,夏季的餐桌,涼拌菜受歡迎,吃著清爽開胃,清涼解暑,做法也是比較簡單省事,下酒下飯都不錯。6月吃什麼好?
  • 涼拌粉絲這樣做簡單又開胃,不粘連不成團,清涼爽口,百吃不膩
    大家好,今天給大家分享的是涼拌粉絲的做法,清涼爽口,百吃不膩,一次做一大盤都不夠。這幾天天氣越來越熱了,我們這裡的氣溫已經到了30多度了。這樣的天氣,每天只想吃一些清涼的東西,每年的這個時候,涼拌菜在我家的上桌的頻率都很高,而這個涼拌粉絲也是全家人都很愛吃的。粉絲是澱粉的線狀製品,乾粉絲一般經過水泡發後使用,多用了涼拌和做湯,葷素皆宜。
  • Summer Camp——韓式便當
    隨著日本、香港、臺灣流行文化的空窗期和冷淡期,以及大家對一種流行文化的審美疲勞,韓流以迅雷不及掩耳之勢席捲亞洲乃至世界。從來不追任何星的Suzy,也忍不住一頭墜進韓式小鮮肉的螢屏陷阱裡,難以自拔。  隨著韓流來襲,韓式料理一樣倍受矚目。泡菜是韓式料理中的重要成員,牛肉是韓國肉類中最受歡迎的食物,米飯是韓國人最普通的主食。韓國料理以清淡為主,少油膩,多有辣,重擺盤。