盼星星，盼月亮，昨天，《開講啦》終於開始錄製了，如皋美食登上央視的舞臺啦！
昨日北京萬裡無雲，空氣中似乎也夾雜著香氣，一切都顯得那麼美好，大家一定都在等待神探李昌鈺和美食的到來吧？
一大早，@如城發布 就護送著如皋美食向居庸關進發。金燦燦的燒餅，糯又香的蕎麥餅，脆又酥的脆餅，飄香萬裡的蟹黃包，想到李博士能吃到家鄉美食，大家心裡都十分激動。
燦爛的陽光下，節目錄製井然有序地開始了。迎春橋燒餅店的老闆娘帶著大家的心意，親手捧著四大美食走上了臺，來到了李博士身邊。李昌鈺博士和主持人撒貝寧親切地問候了老闆娘，並迫不及待地享用了這份遠道而來的溫情。@如城發布 給臺下的觀眾們也準備了同樣的如皋美食，大家品嘗之後都讚不絕口。
家鄉美食看似簡單樸素，卻充滿著愛與關懷！品嘗著誘人的美食，李博士又增添了一份對家鄉如皋的思念。李博士深情地說，我一定會經常回家，問家鄉人民好！
燒餅、蟹黃包、蕎麥餅、脆餅，雖不是特別貴重的禮物，卻承載著滿滿的鄉情。它們不僅將如皋美食的美名帶到了央視舞臺，讓更多的人了解和喜歡，更帶去了一份讓人說不出的感動。
李昌鈺博士給老闆娘贈送了一份特殊的禮物——徽章。這個徽章寓意著李博士與家鄉、與家鄉人民永遠心連心。
錄製時間匆匆而過，如皋的四大美食圓滿完成了它們的使命。
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昨天，在天下雄關居庸關，祖籍如城、享譽世界的當代福爾摩斯李昌鈺博士做客央視「開講啦」，如城發布給李博士送去了他逢年過節回如皋時最愛的家鄉美食：燒餅、蟹黃包、蕎麥餅和脆餅。「神探套餐」給李博士帶去滿滿的鄉情。
燒餅 是四時食品。以精面燙酵，加精鹽做餡，分別用素油、板油做兩種酥，經過擦酥、卷酥後，分別包上小蔥、薺菜、蘿蔔絲、紅糖等，做成蔥油燒餅、薺菜燒餅、蘿蔔絲燒餅、糖燒餅，只包酥不包其它餡的是箬燒餅，將包好的麵團從兩面擀勻，再以糖粞塗抹餅面，撒上褪殼的白芝麻，貼上燒餅爐，烤三五分鐘，香味四溢的燒餅就做成了。
蟹黃包 是應時食品。每年農曆九、十月，螃蟹肉厚膏肥的時候，選用三四兩的母蟹，剔肉取黃，用豬肉皮、豬腿骨熬湯，再用豬腿肉、蟹肉蟹黃、筍丁等和成湯料，取薄麵皮做成小籠，取發麵則做成大湯包。目前市面上賣的小籠較少，一般是大湯包，而大湯包用蠶豆澱粉做膩絲的也很少，多數都是用麥澱粉做的膩絲，口感稍差。
蕎麥餅 是養生食品。蕎麥，氣味甘，主降氣、寬腸，有降壓、降脂、降糖的效果。如皋人用剁碎的雪裡蕻鹹菜，加肉末或小白蝦或熟芝麻做餡，做成蕎麥屑餅，蒸熟食用。用蕎麥屑以水調成糊狀，在鍋灶上攤燒餅，撒上一把青蒜花，再打上一兩個雞蛋，文火烘得脆脆的，吃起來十分香脆。這常常是農村人家待客的上好的土特點心。
脆餅 是方便食品。從前，灶具還處於土灶燒火狀態，產婦坐月子最需要方便食品，因為哺乳需要，產婦要少吃多餐，能確保溫熱柔潤飲食要求的莫過於泡脆餅和泡饊子。製作脆餅要先用素油做成酥，再將酥拌入發麵團中，反覆揉搓均勻，做成餅坯，用擀麵杖擀成長條形，將外表抹上糖粞，撒滿芝麻，入爐烘脆。
當然，還有肉鬆、香腸、蘿蔔皮，還有茶饊、麻餅、董糖、盤水面，說起如皋美食，「神探套餐」遠不能代表全部。如皋濱江臨海，屬於北亞熱帶溼潤氣候，四季分明，雨量充沛，日照充分，加上特殊的土壤母質構成，特殊的地理位置等因素，境內物產富庶，為人們提供了品質優良、品種多樣的食物。
俗話說：「民以食為天。」如皋人把這句話詮釋得更為直白：「穿是威風，吃是硬功。」如皋美食講究的是味美、應時、養生、便捷。美食不僅滿足了小城人的生活之需，也讓小城人的生活更加悠閒自在，最佳休閒小城、最具幸福感城市，同時也造就了世界長壽鄉的美譽。