一看到「黃鼠狼」這3個字，相信十有八九的朋友會想起「黃鼠狼給雞拜年——沒安好心」這句歇後語，事實上，我們也經常把黃鼠狼和一些貶義詞放在一起，認為它是陰險狡詐的代表，而人們在捕獲黃鼠狼後，更是會將它的皮毛剝下來，製成大衣或毛筆。
但很奇怪的是，老百姓們從來只要它的皮，絕不會吃它的肉，如此說來，是否有些浪費？那麼問題來了，黃鼠狼的肉到底能吃嗎？不吃它真是因為迷信嗎？別急，且聽筆者慢慢道來。
一、關於黃鼠狼的傳說
黃鼬（學名：Mustela sibirica），是哺乳綱、鼬科的小型食肉動物，一般棲息於平原、沼澤、河谷、村莊、城市和山區等地帶，主要以嚙齒類動物為食（老鼠等），餓到不行時也會吃小型哺乳動物。在中國，我們稱其為「黃鼠狼」或「黃大仙」。
在我國民間，流傳著大量關於「黃大仙附體」的傳說，黃鼠狼（黃仙）還與狐狸（狐仙）、刺蝟（白仙）、蛇（柳仙）和老鼠（灰仙鼠）並稱「五大仙」，時至今日，東北一些偏遠農村仍然會供奉這「五大仙」，《聊齋志異》中更是多次出現「黃大仙」。
而人們之所以會供奉黃鼠狼，是因為黃鼠狼這動物尤其記仇，並且它還能「附身於人」，操控人的意識，所以古人認為，黃鼠狼是神也是妖，一旦冒犯它，必會遭到噩運，所以便世代供奉黃大仙。
二、「附身」真相
上文中提到，黃鼠狼可以「附身於人」，操控人的意識，這話放在古代，十有八九的人都會信，但經過現代科學研究發現，所謂「附身」，根本就是「精神錯亂的現象」，原來，黃鼠狼釋放的臭氣，可以導致人類出現幻覺，根本不是被黃鼠狼「附身」了。
知道真相以後，老百姓也不怕黃鼠狼了，甚至有人專門飼養黃鼠狼，然後把它的皮毛拿去賣，換取錢財，但這裡要注意，人們依然不會吃它的肉，只是賣皮。
三、黃鼠狼肉是否能吃
那麼排除迷信元素，黃鼠狼的肉到底能不能吃呢？其實李時珍早在400多年前就告訴我們答案了：能吃，但不能隨便吃。
《本草綱目》上書：
鼬鼠心肝，氣味臭，微毒，治心腹痛，殺蟲。《海上仙方》用黃鼠心、肝、肺一具，陰乾瓦焙為末，入乳香、沒藥、孩兒茶、血竭末各三分，每服一錢，燒酒調下立止。
由此可見，黃鼠狼的肉不但能吃，並且具有一定的藥用價值，可以治療心腹痛，還能殺蟲療瘡。但李時珍也告訴我們，黃鼠狼的肉不能隨便吃，因為它含有毒素，病人是沒辦法才會吃它的肉。而正常人健健康康，自然是不能吃它的肉，否則就是得不償失。
其實，千百年來，黃鼠狼背負了太多罵名，它不過是個普通的小動物，甚至在預防鼠疫方面，黃鼠狼還發揮著很大的作用，根據科學家統計，一隻黃鼠狼一個晚上，可以捕食6~7隻老鼠，若是按照這個比例來算，一年少說也能捕食個2000來只老鼠，實乃害鼠的天敵。