雪裡蕻這樣簡單炒一炒,鹹香味美,營養開胃,比吃肉還下飯

2020-12-23 騰訊網

本期導讀：雪裡蕻這樣簡單炒一炒， 鹹香味美，營養開胃，比吃肉還下飯

雪裡蕻又叫：雪裡紅，雪裡翁，秋季，將葉連莖一起醃製，醃好後，可以用來燉、拌、或者炒，風味獨特，雪裡蕻含有豐富的食物纖維，開胃消食。

雪裡蕻怎麼做好吃？雪裡蕻的做法很多，今天分享一道雪裡蕻的家常做法，雪裡蕻這樣簡單炒一炒， 鹹香味美，營養開胃，比吃肉還下飯，下面分享下做法：

【肉末炒雪裡蕻】所需材料：醃漬雪裡蕻1斤、豬肉100克、小米辣4-5個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、雞精1茶匙、醬油半湯匙、料酒半湯匙、澱粉適量、

做法步驟：

1.雪裡蕻是經過醃製的，比較鹹，把雪裡蕻投洗幾遍，或者用水泡，去掉雪裡蕻大部分的鹹味。

2.把雪裡蕻攥淨水分，再把雪裡蕻切小段。

3.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，豬肉切成丁，放在碗內，加入料酒和醬油，澱粉，抓勻，醃製10分鐘，這樣炒出的肉丁吃著不腥不柴。

4.鍋內加入油燒熱，下入肉丁小火炒制，將肉丁炒至顏色變白，將肉丁盛出待用。

5.鍋內再添加少許油，下入蔥花、薑末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪裡蕻翻炒幾分鐘。

6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、雞精，一起翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

小貼士：雪裡蕻是經過醃製的，比較鹹，把雪裡蕻投洗幾遍，或者用水泡，去掉雪裡蕻大部分的鹹味。肉丁切好後，醃製一下，這樣炒出的肉丁吃著不腥不柴。

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