這菜簡單一炒就出鍋，外焦裡嫩，醬香濃鬱，比吃肉還香，全家愛吃。
經常關注我的小夥伴一定都知道我是非常喜歡用豆腐做菜的，眾所周知，豆腐的營養價值很高，裡面所含有的蛋白質比一般的肉類還豐富，當然做法也有很多，今天就用豆腐來和大家分享這道入味又好吃的家常豆腐的做法，外焦裡嫩，醬香濃鬱，用醬汁配飯實在是太美味了，比吃肉還香，全家都很喜歡吃，簡單一炒就出鍋，特簡單，快來看看具體做法吧。
【家常豆腐】
【食材】：老豆腐一塊、線椒3根、小米辣5個、黑木耳6朵、蒜末1大勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1茶匙、鹽1小勺、雞精小半勺、玉米澱粉1茶匙、食用油適量。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材，先用刀將豆腐切成厚片狀，再分割成正方形，再沿著對角線切開，得到如圖所示的三角形，當然也可以是正方形或者長方形均可，木耳提前泡發，線椒和小米辣斜著切成段，完成之後放入盤中備用。
2、接下來，在炒鍋內倒入適量的食用油，將切好的豆腐逐個放入鍋中，用中小火慢慢煎至豆腐底部定型變色。
3、然後，將鍋中的豆腐翻個面，繼續用中小火煎至另一面也定型變色，直到兩面都變成如圖所示的金色時即可盛出。
4、接著，我們來調個料汁，在碗中依次加入1勺生抽、半勺老抽以及一茶匙的蠔油，老抽不要放太多，否則顏色會很深。
5、之後，繼續向碗中添加1小勺白糖、半勺鹽和糖，以及半小勺雞精，以及1茶匙的玉米澱粉，也可以用其它類型的澱粉，均可。
6、緊接著，加入半碗清水，用勺子給它們全部攪拌均勻，料汁的部分就製作完成了，放在一旁備用即可。
7、接下來，在炒鍋內留少許底油，油熱後放入切好的辣椒和蒜末，用鍋鏟翻炒出香味，但是切記不要將蒜末炒糊。
8、然後，放入之前煎好的豆腐和木耳，用鍋鏟翻炒幾下，再倒入剛剛調好的料汁，這裡需要注意的是，料汁不一定全部用完，要根據食材的多少來決定。
9、接著，用鍋鏟給它們全部翻炒均勻，使湯汁全部裹滿食材就可以出鍋了。（這裡要注意，料汁最好一邊加入一邊翻炒，看到鍋中的湯汁逐漸變濃稠時即可，不要太稠哦）。
10、最後，將製作好的家常豆腐盛入盤中，再來上一碗米飯，入味好吃，甭提多香了，您也快來試試，做給家人嘗嘗吧。
【小貼士】：
1、調味料的用量可以根據個人口味酌情添減，鹽不要放太多，否則吃起來會很鹹。
2、在煎豆腐的時候，翻動的次數不要太多，否則很容易將豆腐鏟碎。
這道經典好吃又下飯的家常豆腐的做法您學會了嗎？想學習更多家常美食及烘焙食譜，敬請關注小酒窩的廚房日記。喜歡我的文章可以點讚、轉發、收藏、評論一下的喲！如果您有更高更好的做法和創意，歡迎在下方留言一起討論，和小夥伴們一起分享！