文/穆棠淳 圖/孫克剛
引言
愛上居酒屋，緣自幾年前開在濱江道附近的兩家小日料店，一家只有吧檯，另一家稍微好點，除了吧檯，還有三兩席榻榻米--嗯，說的就是二番煮。營業時門前插面旗子，稍不留神就會錯過。就是這樣一間小館，不提前兩三天預約，想吃到都不太容易。後來日料店扎堆兒的開到濱江道附近，二番煮的店裡仍然人聲鼎沸。
聽說他家開了新店，選址馬場道上，稍一得空就攜著死忠閨蜜趕了過去。不變的仍然是門前的旗牌，不過，這次新店有了一個副牌--蜂巢食堂。隱藏著什麼玄機？難道店裡有一個大蜂巢？還是遍布蜂蜜？有維尼熊？。。呃。。想得太多了，進去看看不就知道了！
進門的大院兒，讓熟識二番煮的顧客會有豁然開朗的感覺。就是一居室和獨棟別墅的變化嘛。進入餐廳，面積幾乎三倍於老店。目光所及，被吧檯上琳琅滿目的魚缸和大酒瓶吸引，這感覺就是一個大大的lounge bar啊，各種形形色色,五彩斑斕的酒瓶，霓虹燈遊在漂亮的魚缸裡遊來遊去。
看了那么半天漂亮的魚缸，那麼傳說中的居酒屋呢？蜂巢食堂在哪裡？抬頭向上看！
房間的四個角落分別有一個樓梯，每一個扶梯都是通往不同的小單間，而且只能通向一個，有沒有一種決定了就要勇敢去愛的感覺！上面就是美美的榻榻米。感覺就像大大的蜂巢，哇，這就是蜂巢食堂的意義啊
榻榻米像「樹屋」一樣被懸置在屋頂上，真是只有不敢想，沒有不可能。如果不想坐在榻榻米，也不想坐在吧檯前，當然還有更好地選擇。
看看這裡是什麼，仿佛置身於西部牛仔的小客棧，還有20年代古老縫紉機亂入，真的是好想踩上去做件衣服啊！等等，這個，這個難道是汽車座椅？你說對了，老闆為了提升「乘坐」舒適感覺把豪車的真皮座椅搬到了餐廳裡，坐上去超級舒服。如果你熟悉汽車改裝，會發現包裹性更強的運動型座椅，真不確定整個餐廳會不會突然旋轉起來！中間還要插播一下，店裡全是帥氣年輕的小哥們，哈哈，仙女兒們不要錯過哈！
店裡面的各種小小裝潢都是老闆精心的搭配，光是看這些小玩意兒就可以看上半天，那麼我們還要不要吃飯了捏！！當然是要啦！
只要地方夠大，有的吃。作為吃貨最關心的還是--都有什麼好吃的？新菜、特色菜都有啥？價格有沒更多驚喜？
馬場道小西 28元
從老店開始他就一直傲立其中。僅僅裡面的醬汁就是經歷過24小時的蜂蜜和番茄汁的醃製配備而成的，小西本身更是香油老闆自製的醬汁，爽口香甜。
炒蘑菇 35元
一道35元的炒蘑菇更不要小看他哦，配備自製的黃油醬汁，包含了平菇，茶樹菇，口蘑和蟹味菇四種材料，你以為他只是蘑菇開會，簡直就是群英薈萃。自製的黃油醬汁有說不出的美味，搭配各種獨特的蘑菇，你可以視他為小菜也可視他為主菜，開胃菜來一口，吃飯間隙來一口，總是讓你停不下來。
炸扇貝 30元
炸扇貝！扇貝我們經常吃，加上粉絲的是老吃法，最新的就是芝士焗扇貝。炸扇貝還能把他做的如此外酥裡嫩的，他家絕對稱讚。外面看是簡單的炸物，淋上塔塔醬，下面平鋪著的依然是老闆自製的絕世好醬。輕輕咬一口，外皮炸的恰到好處，包裹住了扇貝，卻絲毫沒有影響到扇貝的鮮味，大而厚的扇貝肉滿滿的被包在裡面，滑嫩而肉質豐富，混合著炸物的感覺，塔塔醬的濃鬱，自製醬料的神秘味道。不得不說，老闆對食材的甄選絕對是下足了功夫。
烤一個 28元
餵 餵 話還沒有說完，烤一個是蝦米東西？烤一個蝦米？
噹噹當！！！烤一個就是這個東東！！明太子土豆，外面是厚厚的明太子醬焗上軟糯剛好的土豆，是很多人的摯愛，第一口夾上就會有濃鬱的奶香和明太子的香味混合在一起。
而這道材料味道都超級濃鬱的烤一個，只要28元哦，看到這裡是不是覺得他家無論從裝飾到餐具乃至菜品都是上乘至上乘，而價格卻是如此的親民，究其原因只有一個，老闆任性！！只求將最好的東西奉獻給大家！！
醋漬鯖魚沙拉 35元
依然派出的是老闆獨門秘籍的自製醬料，將鯖魚醃製在獨門秘籍之中，配上清新的薄荷葉，入口之時，你會瞬間有一種恍惚，他是魚生？no！他是熟物？no！正是這個自製的醬料讓你產生一種錯覺，生非生，熟非熟，介乎於兩者之間的味道，讓你欲罷不能，不一會兒，又清盤了！
照燒醬烤雞翅 35元
日料店的烤雞翅自然是日本味道，本應像其他日料店一般中規中矩的做出來照燒雞翅也就罷了，但是二番煮就是與眾不同，不放過任何一個細節，小編可算吃遍天下雞翅，卻仍然要對這道菜手動點讚！首先雞翅的熟嫩程度恰到好吃，多一分則老，少一分就未熟。照燒醬仍然搭配著自製醬汁，還有大粒的黑椒粒佐入其中，簡直就是只溶在口，不溶在手，雞翅還進行了分段處理，免去了女生們犧牲賣相的危險！
味增鯖魚 45元
這一道看起來普通的菜卻比剛才那些菜都有些小貴，是不是更值得去觀察一下呢，味增是傳統的日本做法，青花魚又是日料的傳統之魚，這二者結合起來又讓我們感受到了二番煮的日料之風，肉質嫩，無腥味，佐上美味的醬汁，如果此刻你坐在榻榻米之中，你會覺得自己是否身在日本。
薑汁雞肝 15 元
據說和烤土豆是情敵哈
一直以來會覺得能把肝臟類做好的人才是好的廚師，肝這個東東容易做的老，也容易做的不熟，我帶著試探的心情吃下一塊雞肝，很難形容的一種驚喜，很軟很糯，不會有硬的感覺，也不會讓你覺得軟的沒口感，而是恰到好處，芥末和薑汁的味道也是一樣，多一分則味重，少一分則味淡，再看一眼價格，簡直覺得是賺到了。
和牛肉塊佐安廉魚肝 98元
因為要心平氣和的料理，所以有點慢，這句話是老闆寫在菜單上的，哈哈，慢工出細活，對這道菜真的是滿滿的期待哦，期待之一，重中之重既是和牛的鮮嫩程度，其二就是魚肝的鮮嫩程度。
看到菜上來之後，眼裡只有牛肉，直接就加了一塊，竟被服務員說這樣吃法很對，哈哈，都不好意思了，和牛很嫩，所以原汁原味的放入口中去品嘗的他的嫩是最棒的選擇，如果口味稍重的人可以蘸一點點的海鹽，肉旁邊的被我忽視的兩坨，好吧，姑且讓我用這個量詞來形容旁邊這兩位，因為和牛的香濃和驚豔已經讓我看不到其他的東東了，話說回來，一坨是土豆泥，另一坨是蘑菇醬，嘗了嘗蘑菇醬，恩，很驚豔，已經是第二次打破了我對蘑菇的歧視。第一次就是他家的炒蘑菇，第二次就是這個蘑菇醬，清香！蘑菇竟然給了我清香的感覺！真是化腐朽為神奇，哈哈，是我的腐朽！喜歡蘑菇的盆友們，不要噴我哦！魚肝！！！是用番茄和蜂蜜醃製在一起經過24小時以後第二天才可以出售的，簡直贊到爆啊！向老闆諮詢和牛的出處，老闆雖然任性但很誠懇，沒有千篇一律的日本空運啦，這裡直運啦，而是實實在在的告訴我們進貨地。對食物的篩選，老闆都是必須親自把關，保證每一樣給食客呈現的東西絕對新鮮，我想食客要的是真誠，不是非要有多麼的華麗，而是真材實料！！
油淋雞塊 32元
吃到這裡，我想我已經把所以讚美之詞全部用上了，但是每次一到看似大眾的菜卻再次顛覆了我得味蕾，他家的炸物不普通，每一樣都不普通，能把一道菜的肉做的恰到好處不容易，能把每道菜都做得恰到好處，拿捏的穩準狠更是難上加難。大塊的雞腿肉，外酥裡嫩，而且油淋雞塊，卻不會讓人有油膩的感覺，才是精華中的精華。要不是還要留肚子到後面，這道菜估計也是分分鐘被大家滅掉了哦！
壽喜燒 65元
最近炒得火熱的壽喜燒當然不能少，日料店的經典，那麼傳統中的傳統又怎樣在傲嬌的二番煮家被打破？當然是料足！！！同為牛肉，卻大為不同，無論是你眼前的牛肉和各種菌菇類，我想看圖說話大家都會吧，賣相好的東西質量必然是好的，
當鮮紅的肉兒煮熟之後和各種菌菇融合在一起時，作為本人自然是第一口要去夾肉，嫩是我現在唯一能說出來的詞了，詞很簡單粗暴，但是卻不是所有的肉都可以這樣被稱讚的，愛吃肉的自然會盯著肉不放，那麼愛吃海鮮的怎麼辦？？
Mr.許海鮮鍋 88元
看菜單時候想想，88元一個鍋會不會有點兒小貴？但是既然來了我們就都要嘗試一下。
Duang! 真的是duang!88元簡直是賺到寶了！有沒有看到人群中……哦 不 海鮮群中的大龍蝦！就是那麼的秀外慧中，老闆的態度再次顯現，不會譁眾取寵，高調的去顯示我的海鮮鍋有多少多少龍蝦，而是讓人們一點點的去發掘他的美，這兩個鍋讓一個又愛吃肉又愛吃海鮮的天秤座來說簡直太糾結了，哪個都愛，真想讓自己練就無敵大胃王哦。
吃著海鮮的同時，不僅又想起那些個魚缸，那些個酒瓶是幹什麼用的？當然不會讓你失望的哦~~~~帶有lounge bar的日料店就是二番煮的分店造型，不僅能喝到各種日本的清酒，想喝mojito ?當然有！
莫吉託
日出
他叫日出。真的是好有日出的感覺，在日料店可以喝到日出，真是感覺棒極了！
水果白
他叫水果白，獼猴桃，楊梅，薄荷葉，裡面會隨著季節的變化有相應的變化，都會是時令水果。
酒足飯飽之後，真的是忍不住又來欣賞一下整個院落。
連洗手間也是那麼的特立獨行，老闆真的是太用心了。
小夥伴們是不是已經坐不住了，那就快來吧~~~帥氣的老闆團正在等待著你們！！！
商家資訊
店名：二番煮居酒屋（蜂巢食堂）
地址：天津市和平區馬場道154號
電話：23237717
營業時間：18：00-1:00（深夜）